#단무지무침 #단무지 #간단반찬 #집밥레시피 단무지무침 백만년만에 냉장고 정리를 하다보니 생각지도 않게 보물찾기가 되버렸네요...^^ 지난번에 등산 갈때 컵라면이랑 먹으려고 샀던 꼬들단문지 한봉지 발견~~~ 유통기한 확인해보니 다행히 아직 여유 있어서 오랫만에 단무지무침 만들어봤답니다. 민재맘 학창시절에는 도시락을 싸들고 다녔었는데 도시락 반찬으로 젤로 만만했던 반찬이 단무지무침이었던것같애요~ 2살 터울이었던 4남매의 도시락을 챙기시느라 엄마가 정말로 힘드셨을텐데 그때는 도시락 반찬에만 신경을 썼으니... 단무지무침은 민재맘에게 추억의 반찬이 되버렸네용. 재료 : 꼬들단무지, 고추가루 2수저, 다진마늘 ⅔수저, 쪽파 5개, 홍고추 1개, 매실액 1수저, 참기름 1수저, 통깨 단무지무침, 누구나 쉽게 만들수 있으면서도 맛도 보장되쟎아요~~~ 꼬들단무지 한봉지를 볼에 담아줍니다. 꼬들단무지는 씹는 재미가 있어서 더 맛있는것같애요~ 노오란 단무지를 보니 갑자기 컵라면이 땡기는 민재맘~ 쪽파, 홍고추를 모두 넣어줍니다. 고추가루, 다진마늘, 참기름, 매실액을 넣어줍니다~ 조물조물~~~ 양념이 골고루 베이도록 무쳐줍니다. 통깨를 넣고 마무리~~~ 레시피라고 소개하기에 민망스럽지만 어쨓튼 맛있게 먹을수 있는 반찬 한가지 뚝딱입니다~ㅋ 새콤한 맛을 좋아하신다면 식초를 넣으셔도 되고 매실액이나 올리고당, 설탕을 넣으면 새콤달콤한 단무지무침을 만들수...

#늘푸른바다목장 #국산활전복 #자숙전복 #버터로굽는국산전복 민재를 위한 오늘의 특별한 엄마표 요리는 #늘푸른바다목장 에서 보내주신 국산활전복 자숙전복 #버터로굽는국산전복 으로 만든 #전복볶음 이 되겠습니다~ 전복 설명이 너무 정신없이 길었더라도 버터로 굽는 국산전복은 충분히 그럴만한 가치가 있다는 사실!!! 팬에 버터로 #버터로굽는국산전복 을 구워서 바로 먹어도 너무너무 맛있지만 조금더 요리답게 맛있게 먹이고 싶은 마음에 여러 야채와 전복을 큼직막하게 썰어넣고 사랑듬뿍 추가로 휘리릭 볶았더니 왜케 맛있는거래요? 요것이 바로 늘푸른바다목장에서 보내주신 국산활전복 만든 #버터로굽국산전복이랍니다. 구입하러 바로 가기- https://smartstore.naver.com/allblue73/products/5374894976?NaPm=ct%3Dko52b9sg%7Cci%3De61584f1e1164321dcdf3d389ae8a9e8566125bf%7Ctr%3Dsls%7Csn%3D2912350%7Chk%3D9a5f076f56f366a81841559391f4b723667dfac0 버터로 굽는 국산전복 100g : 늘푸른 바다목장 [늘푸른 바다목장] 바른 먹거리와 안전한 먹거리를 추구하는 기업으로 홈플러스와 이마트에 납품중인 업체 smartstore.naver.com 전복 보기만 해도 몸보신 제대로 되는것 같지 않으신가요? 전복플렉스!!! 전복은 절반...

김치닭볶음탕 우리 이웃님들, 굿모닝입니다~ 일교차가 좀 심하죠? 요즘 감기로 병원을 찾는 분들이 많으시던데 건강관리 잘하시기 바래요~ 오늘 민재맘이 소개해드릴 뚝딱레시피는 맛있게 익은 배추김치를 이용한 매콤한 국물 자작한 김치닭볶음탕이 되겠습니다...^^ 재료 : 볶음용닭 1kg, 포기김치 ½포기, 감자 5개, 당근, 양파 1개, 대파 2개, 청양홍고추 2개, 고추장 2수저, 고추가루 3수저, 다진마늘 1수저, 조림간장 1수저, 매실액 2수저, 맛술 1수저, 포기김치 ½포기를 자르지 않고 통째로 넣었더니 푸짐푸짐~~~ 완전 먹음직스럽죠? 감자는 한입 크기로 잘라서 찬물에 헹궈서 전분을 없애주고 당근, 양파도 감자와 비슷한 크기로 잘라줍니다. 대파와 청양홍고추는 어슷썰기를 해주세요. 볶음탕에 들어가는 재료들은 큼직한게 사용하시는것이 좋답니다...^^ 볶음용 닭은 흐르는 물에 몇번 헹궈줍니다. 끓는 물에 마늘을 넣고 데쳐준다음 흐르는 물에 깨끗하게헹궈서 물기를 빼줍니다~ 맛있게 익은 포기김치만 있으면 재료 걱정 없죠? 분량의재료로 양념장을 미리 만들어서 숙성시켜주시면 좋아요~ 조리를 할 팬에 닭을 넣어줍니다. 양념장으로 골고루 버부려서 30분정도 두세요~~~ 바로 양념장을 넣고 볶아주는것보다 고기에 양념이 베어서 훨씬더맛있답니다...^^ 양파, 감자, 당근을 모두넣어주시고 김치를 올려줍니다. 포기김치 배추가 워낙 좋아서 이불처럼 폭 덮어...

#멸치볶음 #견과류멸치볶음 #간단반찬 마른반찬추천 멸치견과류볶음 맛있게 만드는 방법 아침, 저녁 밥상 차리는 일이 쉽지 않죠? 평일에는 그래도 두번이지만 주말이나 공휴일에는 하루 세끼 식사 준비와 중간에 간식까지~~~ 어떤때는 정말로 주말에도 회사에 출근하고 싶어질때가 있답니다~ㅋ 여유 있을때 절임반찬이나 마른반찬 몇가지 만들어 놓으면 밥상 차리는것이 훨씬 수월해지죠? 오늘 민재맘이 소개해드릴 뚝딱 레시피는 잔멸치와 견과류를 듬뿍 넣고 만든 멸치견과류볶음이 되겠습니다~ 멸치볶음이야 집집마다 맛있게 만드는 방법이 있겠지만 오늘은 백종원 레시피를 따라서 만들어보려고 해요...^^ 재료 : 지리멸치 2컵, 호두, 아몬드, 쪽파, 홍고추, 식용유, 미림 1수저, 설탕 1수저, 올리고당 2수저, 통깨 견과류를 듬뿍 넣고 볶았더니 푸짐해 보이면서 비쥬얼도 나름 괜챦네요~~~ 민재네집 밥상위의 단골메뉴 멸치반찬~ㅋ 만들어볼까나요? 지리멸치, 아몬드, 호두 준비해주시고 쪽파와 홍고추는 쫑쫑 썰어줍니다. 멸치와 견과류는 채에 넣고 가루를 제거해줍니다. 예열된 팬에 식용유를 두르고 멸치를 넣고 노릇하게 볶아주다가 견과류를 넣어줍니다. 미림, 설탕을 넣어줍니다. 미림은 너무 마니 넣지 마시고 멸치의 비린 내를 제거해주는 용도로 조금만 넣어주세요~ 불을 끄고 올리고당을 넣어주시고 쪽파, 홍고추를 넣고 마무리~ [멸치의 효능] 1.칼로리가 다른 어종이나 육...

#김치등갈비찜 #등갈비찜 #김치요리 #집밥 김치등갈비찜 민재가 대학생이 되면 집에서 저녁 할 일이 없을거라는 주변사람들의 이야기만 듣고 민재맘 사실 엄청 기대를 했었답니다~ 퇴근을 해서 옷도 제대로 갈아입지 못하고 총총 거리면서 저녁 준비 해야되는 일이 쉽지 않거든요...ㅠ 저녁을 잘 먹지 않는 민재맘은 간단하게 과일이나 샐러드로 해결하면되고 어쩌다 야식이 필요하면 그때는 뭐 기쁜 마음으로 만들면 되겠지 싶었더니만 집밥 좋아하는 우리집 두남자 덕분에 민재맘 집에서는 있을수 없는 일로 쾅쾅쾅~ㅋ 오늘 소개해드릴 민재맘 뚝딱 레시피는 작년 김장김치로 만든 김치등갈비찜이 되겠습니다. 재료 : 김장포기김치 ½포기, 등갈비 800g, 대파 4개, 홍고추 2개, 홍삼액 2수저, 고추가루 3수저, 다진마늘 1수저, 미림 1수저, 참치액 2수저, 매실액 1수저 맛있게 폭~~~익은 작년 김장김치와 등갈비로 만든 김치등갈비찜!!! 비쥬얼 나름 괜챦지요? 등갈비 좋아보이죠? 냉동이 아닌 생등갈비를 사용해서 김치등갈비찜을 만들었답니다. 고기가 도톰하게 붙어있는 등갈비는 한개 한개 잘라줍니다. 등갈비가 워낙 깔끔한 상태라서 따로 손질하지 않아도 되지만 찬물에 담가서 핏물을 빼주고 대파, 통마늘을 넣고 한번 삶아서 깨끗히 헹궈줬어요~ 분량의 재료를 넣고 만든 양념장은 냉장고에서 숙성시켜줍니다. 숙성시키지 않고 바로 사용하셔도 전혀 상관 없어요~ 조리를 할 냄...

#우유라면 #백종원우유라면 #라면레시피 백종원 우유라면 전국의 특산물을 소개하고 요리 레시피로 만들어서 소비에 도움을 주고 있는 티비 프로그램 맛남의광장 아시죠? 백종원 레시피 따라잡기 좋아라하는 민재맘이 요즘 맛남의광장을 즐겨보고 있는데 문득 오래전에 만들었었던 백종원 레시피가 떠올라서 만들어봤답니다~ㅎ 주말에 산행을 즐기던 우리 부부, 민재군이 4~5살때쯤부터 산에 데리고 다녔었는데 힘들다고 업어달라고 할때마다 정상까지 가면 라면 먹을수 있다는 말에 젖먹던(!!!) 힘까지 내서 올라가곤 했었던 기억이 나네요~ㅋ 다이어트 한다는 말을 입에 달고 사는 민재맘과 민재가 멀리 해야되는 음식중 한가지가 면인데 제일 먹고 싶은 음식이 라면이라니... 아들아, 우리 오늘까지만 라면 먹고 낼부터 정말로 다이어트 하는거다~~~ㅋ 재료 : 라면 사리 1개, 스프 1개, 고추가루 1½수저, 칵테일새우 10개, 우유 2컵, 대파 백종원 우유라면, 이거이거 라면이라고 부르기에는 너무 요리 같아요~~~ㅋ 라면 사리 한개를 준비했구요, 칵테일새우가 있어서 해동시켰습니다...^^ 대파는 어슷썰기를 해주시고 고추가루와 라면스프도 준비합니다. 끓는 물에 라면 사리를 넣고 꼬들해질때가지 삶아주고 칵테일새우는 뜨거운 물에 샤워를 시켜줍니다. 민재맘이 갠적으로 라면 물 맞추기 무지 힘들어하는데요...ㅋ 백종원 우유라면은 물의 양에 대한 스트레스 받지 않으셔도 되서요....

#미역줄기볶음 #간단반찬 #집밥반찬 미역줄기볶음 요즘 일이 좀 많아서 신경을 쓰지 못했더니 마른반찬이 똑 떨어졌더라구요~ 남편님이 좋아라하는 미역줄기볶음이랑 민재가 좋아라하는 감자채볶음 휘리릭 만들어서 보글보글 된장찌개랑 차려줬더니 밥 한그릇씩 뚝딱~ㅋ 재료 : 미역줄기 300g, 양파 ½개, 당근 조금, 홍고추 2개, 대파 1개, 다진마늘 ½수저 액젓, 통깨, 들기름 알록달록~~~ 일단 보는 맛은 괜챦은것같애요...^^ 미역줄기는 염장 상태로 된것으로 구입했어요. 소금이 완전 최고~~~ㅋ 차가운 물에 여러번 헹궈서 소금을 제거해주고 찬물에 담가줍니다. 염장상태에 따라서 다르기때문에 시간을 말할수는 없지만 중간에 물을 바꿔주면서 짠 맛을 확인하시면 되어요~ 물기를 꽉 짠 미역줄기는 먹기 적당한 크기로 잘라주고 양파와 당근은 같은 길이로 채썰어줍니다. 청양홍고추와 대파는 엇슷썰기 해주시면 되어요.

#정월대보름 #정월대보름나물 #취나물볶음레시피 #건취나물볶음 취나물볶음 레시피 보러가기- https://blog.naver.com/minjae0413/221468372897 신종코로나바이러스감염증으로 우리나라 뿐 아니라 전 세계가 긴장을 하고 있죠... 나는 괜챦겠지 방심하지 마시고 신종코로나바이러스 감염증 예방수칙을 지키면서 꼭 필요하지 않은 외출은 자제하는 생활을 하도록 해야겠어요. 마스크는 꼭 착용하고 손바닥, 손톱및가지 꼼꼼하게 손 씻기!!! 불편하더라도 나를 위해서, 모두를 위해서 꼭 지켜야 됩니다~ 이럴때일수록 건강한 음식 챙겨먹는것도 아주아주 중요하쟎아요. 오곡밥 맛나게 지으시고 나물 볶음 만드셔서 정월대보름 맛있게 보내시기 바랍니다.

#양파김치 #여름김치 #어른반찬 #집밥반찬 이웃님들, 비 피해 없으시죠? 하늘이 구멍이 난것은 아닌가 싶을정도로 비가 너무 너무 마니 내리네요. 민재맘이 살고 있는 수원은 다행스럽게도 물 난리가 날 정도는 아니지만 뉴스에서 전해지는 비 피해 소식은 가슴 철렁하게 합니다. 부디... 비도 그만 내리고 더이상 피해도 없기를 바랄뿐이에요. 오늘 민재맘이 소개해드릴 뚝딱 레시피는 양파김치입니다. 고기와 같이 먹어도 맛있고 요즘처럼 더운 날씨에 개운하게 먹을수 있어서 자주 만들어보게 되더라구요~ 레시피라고 할것도 없이 아주 간단하게 설명해드릴테니까 한번 따라서 만들어 보시면 좋을것같애요~ 재료 : 적양파 3개, 청양홍고추 2개, 풋고추 2개, 고추가루 4수저, 참치액 3수저, 다진마늘 1수저, 매실액 2수저, 찹쌀풀 4수저, 소금 조금 적양파로 만들었더니 색이 너무 이뻐요~ 보여지는 맛 만큼이나 아삭아삭 씹는 맛도 잼있어요. 양파는 먹기 적당한 크기로 잘라주고 풋고추, 청양홍고추는 어슷썰기를 해줍니다. 고추 대신 쪽파를 사용하셔오 당연히 괜챦아요~ 매운 맛이 마니 나는 양파는 물에 담갔다가 빼주셔도 되는데 햇양파는 매운 맛이 마니 없어서 바로 사용했어요. 볼에 양파를 담아주고 참치액으로 버무려줍니다. 중간에 뒤집어 주시면 되어요~ 분량의 재료를 모두 넣고 양념장을 만들어줍니다. 양념을 ⅔만 넣고 버무려주다가 부족한 간을 맞춰주세요~ 고추를 넣...

#북어국 #백종원북어국 #해장국 #백종원레시피 백종원 북어국 이웃님들, 북어국 좋아하세요? 술을 마니 마시지는 않지만 술 자리를 좋아라하는 남푠님 덕분에 민재맘이 해장국 하나는 아주 잘 끓인답니다~ㅋ 북어국은, 술 마신 다음날 해장국이 아니더라도 간단한 재료로 뚝딱 끓일수 있어서 자주 밥상 위에 올려지는데 사골육수로 끓이는 백종원 북어국 레시피를 보고 망설일 필요도 없이 냉큼 따라쟁이 해봤다지요~ 역쉬~~~ 백종원 레시피!!! 재료 : 북어채 3줌, 무, 사골육수 1리터, 계란 2개, 참기름 ½수저, 국간장 1수저, 새우젓 3수저, 다진마늘 1수저, 대파, 홍고추 1개, 물 백종원 북어국, 사골육수로 끓였더니 국물이 아주 뽀얀한게 진해보입니다~~~ㅋ 재료 아주 간단해요~ 북어채는 먹기 적당한 크기로 잘라주고 무는 납작하게 대파는 쫑쫑 썰어주세요~ 백종원 북어국 레시피에는 무를 넣지 않아지만 넣어도 상관 없겠죠? 사진에서는 빠졌지만 계란도 준비합니다. 북어채가 잠길정도로 물을 넣고 조물조물해준 다음 물기를 짜주었어요~ 너무 오래 담가두시면 북어채의 맛이 다 빠져 나가기때문에 아주 살짝만~~~ 북어채를 담갔던 물은 버리지 마시고 잘 두시면 됩니다~ 냄비에 참기름을 넣고 무와 북어채를 살짝 볶아줍니다. 북어채 담갔던 물 버리지 마시라고 했죠? 모두 부어주세요~~~ 백종원 북어국에는 사골육수가 들어간다~ㅋ 백종원 북어국은 육수로 살뜨물이나 ...

#코다리 #코다리조림 #코다리매콤조림 #생선조림 #집밥반찬 꼬들꼬들 매콤한 코다리조림 깨끗한 하늘도 좋고 시원한 바람도 좋고 기분 좋은 금욜 아침입니다. 오늘 민재맘이 소개해드릴 뚝딱 레시피는 밥 반찬으로도 좋지만 술 안주로도 너무 좋은 코다리조림이에요~ 생선 조림이 어렵다고 생각하시는 분들 많으실텐데 재료만 준비해놓으면 다 만들었다고 생각하면 될정도로 간단하니 꼭 만들보시기 바래요. 재료 : 코다리 3마리, 대파 1개, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 양파 1개, 고추가루 3수저, 다진마늘1수저 생강술 1수저, 조림간장 2수저, 미림 2수저, 매실액 2수저, 올리고당, 참기름 빨간색 양념때문에 더 먹음직스러워보이는 코다리조림~ 도망갔던 입맛도 바로 돌아오게 만들것같죠? 냉동상태인 코다리에요~ 냉동상태였던 코다리는 손질후 찬 물에 헹궈서 물기를 빼줍니다. 깨끗하게 손질된 상태이기때문에 지느러미만 잘라주었어요. 양파는 크게 잘라주시고 대파, 홍고추, 풋고추도 크게 어슷썰기를 해줍니다. 참기름, 올리고당을 제외한 분량의 재료를 모두 넣고 코다리조림 양념장을 만들어주어요~ 바닥이 두꺼운 팬에 양파를 깔아주고 코다리를 양파 위에 겹치지 않게 올려줍니다. 코다리조림 양념장을 골고루 올려줍니다. 뚜껑을 덮고 센 불로 바글바글 끓을때까지 둡니다. 약한 불로 줄여놓고 양념을 코다리 위에 골고루 올려주면서 자작해질때까지 조려줍니다~ 올리고당을 넣고 부족...

#과메기 #과메기제철 #구룡포과메기 #과메기조림 과메기조림 겨울철에 꼭 먹어봐야 되는 별미 중 한가지가 과메기가 아닐까 싶은데요~ 과메기를 엄청 좋라하는 우리집은 해마다 과메기를 5~6번 이상은 주문해서 먹는데 올해도 겨우내 냉동실에 쟁겨두고 싸먹고, 조려먹고, 구워먹구 하겠죠? 술 안주로도 좋지만 매콤한 양념으로 조려놓았더니 밥 반찬으로도 완전 최고~ 과메기의 비릿한 맛때문에 잘 드시지 못하셨다면 양념장 맛나게 만들어서 조려서 드셔보세요~ 민재맘이 오늘 소개해드릴 뚝딱 레시피는 바로 과메기조림이 되겠습니다...^^ 재료 : 과메기 10쪽 (5마리), 대파, 청양홍고추 1개, 고추가루 1½수저, 다진마늘 1수저, 미림 1수저, 생강가루 ½수저, 참치액 3수저, 올리고당, 깨, 참기름 과메기는 김이나 배추에 청양고추와 쪽파, 마늘을 넣고 초고추장으로 싸서 먹어도 맛있지만 비려서 잘 먹지 못하시는 분들은 매콤한 양념으로 조려서 먹거나 묵은지를 넣고 끓여서 먹으면 훨씬 더 맛있게 드실수가 있으실거에요~ 오늘도 역시 재료 간단해요. 과메기는 먹기 적당한 크기로 잘라주고 대파와 청양고추는 어슷썰기를 해줍니다. 윤기 좌르르~~~ 보기에도 너무 먹음직스럽죠? 구룡포샘물과메기는 직접 구룡포 현지에서 직접 생산한것으로 먹기 좋게 만든 과메기를 판매하고 있는데요, 과메기의 원료는 등푸른 생선인 꽁치를 사용하고 있습니다. 과메기의 원료인 꽁치에는 아미노...

#꼬시래기 #꼬시래기무침 #바다의국수 꼬시래기무침 이웃님들, 꼬시래기라고 들어보셨어요? 얼마전에 맛남의광장에서 과메기 소개하는 과정에 꼬시래기가 나오길래 반가운 마음에 냉큼 소개해드립니다요. 이름도 낯설고 생긴것도 그렇고 어떤 맛일지도 짐작이 안되실거에요~ㅋ 꼬시래기는, 맑고 깨끗한 지역에서만 사는 가능 해조류 중 하나로 꼬들꼬들 씹는 맛이 좋아 맛의 별미 건강의 별미로 불리우며 칼로리가 낮고 포만감이 있어 한끼 식사로도 손색이 없는 식품이랍니다...^^ 오늘 민재맘이 소개해드릴 뚝딱 레시피는 꼬시래기무침이에요~ 재료 : 꼬시래기 300g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 고추장 2수저, 고추가루 2수저, 매실청 1수저, 설탕 1½수저, 다진마늘 1수저, 식초 2수저, 깨 꼬들꼬들, 매콤새콤한 양념색이 너무 먹음직스러운 꼬시래기무침이 어떤 맛일지 궁금하시다면 바로 만들어보시길 강추합니다!!! 염장 꼬시래기에요~ 미열줄기처럼 염장이 되어 있는 상태지만 꼬시래기는 채취 후 데쳐서 염장을 한다고 합니다. 찬물에 여러번 헹궈주고 30분정도 담가서 소금기를 빼줍니다. 끓는 물에 데쳐서 요리를 해도 되지만 채취 후 데쳐서 염장을 하였기때문에 뜨거운 물에 살짝 담갔다가 물기를 빼줬어요~ 맛남의 광장에서 과메기를 먹을때 꼬시래기를 넣고 같이 싸서 먹는거 보셨겠지만 저는 오늘 비빔국수처럼 무쳐볼거랍니다~ㅋ 분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어줍니다. 볼에...

#머위잎 #머위잎무침 #머위나물무침 #머위 봄이다...........!!! 따사로운 햇살이 좋아서 너무 행복하다 했었는데 벌써 한낮에는 덥다는 말이 나오네요. 봄이 되면 하고 싶었던것들도 많고 가고 싶었던곳들도 많았었는데 올해도 이렇게 제대로 해보지도 못한다는것이 아쉽고 또 아쉽고 또 아쉽습니다. 민재맘 뿐 아니라 우리 모두 같은 마음이겠죠? 스스로 방역수칙 잘 지켜서 하루 빨리 자유로워졌으면 좋겠다는 생각을 또 한번 해봅니다. 오늘 민재맘이 소개해드릴 레시피는 요즘 #제철나물 #머위잎 으로 만든 #머위나물무침 이에요. #머위잎 이 생소하신 분들 많으시겠지만 요즘 먹으면 너무 맛있는 제철나물이랍니다. 재료 : 머위잎 200g, 고추장 1½수저, 된장 1수저, 다진마늘 1수저, 액젓 ½수저 참기름 1수저, 통깨, 소금, 물 #머위나물무침 너무너무 먹음직스럽죠? 재료도 간단하고 만드는 방법도 쉬워서 자주 만들어 먹고 있는데요. 요즘에 봄 타시는 분들 많으시던데 입맛 없을때 #머위나물된장무침 한가지만 있으면 바로 밥 한그릇 먹을수 있을정도로 입맛 돋우는데 최고랍니다. #머위잎 이 아직 아가아가한 크기라서 된장이랑 고추장 넣고 무침하려고 해요~ 머위잎을 손질하고 살짝 쪄서 양념간장 맛있게 만들어서 싸먹으면 완전 별미쟎아요. 시골에서 태어나고 자라서인지 나이가 들수록 이런 나물반찬만 있으면 밥 두대접은 기본이에요~ㅋ 머위대는 뿌리부분 끝을 잘...

#김치등갈비찜 #등갈비찜 #김치요리 #집밥 김치등갈비찜 민재가 대학생이 되면 집에서 저녁 할 일이 없을거라는 주변사람들의 이야기만 듣고 민재맘 사실 엄청 기대를 했었답니다~ 퇴근을 해서 옷도 제대로 갈아입지 못하고 총총 거리면서 저녁 준비 해야되는 일이 쉽지 않거든요...ㅠ 저녁을 잘 먹지 않는 민재맘은 간단하게 과일이나 샐러드로 해결하면되고 어쩌다 야식이 필요하면 그때는 뭐 기쁜 마음으로 만들면 되겠지 싶었더니만 집밥 좋아하는 우리집 두남자 덕분에 민재맘 집에서는 있을수 없는 일로 쾅쾅쾅~ㅋ 오늘 소개해드릴 민재맘 뚝딱 레시피는 작년 김장김치로 만든 김치등갈비찜이 되겠습니다. 재료 : 김장포기김치 ½포기, 등갈비 800g, 대파 4개, 홍고추 2개, 홍삼액 2수저, 고추가루 3수저, 다진마늘 1수저, 미림 1수저, 참치액 2수저, 매실액 1수저 맛있게 폭~~~익은 작년 김장김치와 등갈비로 만든 김치등갈비찜!!! 비쥬얼 나름 괜챦지요? 등갈비 좋아보이죠? 냉동이 아닌 생등갈비를 사용해서 김치등갈비찜을 만들었답니다. 고기가 도톰하게 붙어있는 등갈비는 한개 한개 잘라줍니다. 등갈비가 워낙 깔끔한 상태라서 따로 손질하지 않아도 되지만 찬물에 담가서 핏물을 빼주고 대파, 통마늘을 넣고 한번 삶아서 깨끗히 헹궈줬어요~ 분량의 재료를 넣고 만든 양념장은 냉장고에서 숙성시켜줍니다. 숙성시키지 않고 바로 사용하셔도 전혀 상관 없어요~ 조리를 할 냄...

#집밥 #마른반찬 #간단반찬 #명엽채볶음 마른반찬추천 명엽채볶음 맛있게 만드는 방법 식구들이 좋아하는 마른반찬 몇가지만 있어도 며칠동안은 든든하죠? 집밥을 좋아하는 우리집 두남자 덕분에 손에 물 마를 날이 없는 민재맘이 요즘 무쟈게 게으름 피고 있답니다~~~ 바로 만들어서 먹는 반찬을 좋아하다보니 마른반찬도 한두번씩 먹을것만 만들곤 했었는데 민재맘 사흘은 거뜬히 먹을정도의 마른반찬을 만들었다지요~ㅋ 매콤달콤한 고추장 양념으로 만든 명엽채볶음, 민재맘과 함께 뚝딱 만들어보실까나요~ 재료 : 명엽채 200g, 대파 1개, 고추장 1½수저, 다진마늘 ½수저, 매실액 1수저, 올리고당 1수저, 올리브유, 통깨, 소금 밥반찬 제대로겠죠? 사진으로 표현이 제대로 될지 모르겠지만 부드러우면서도 너무 맛있어요~ㅋ 명엽채는 살살 털어서 불순물이나 가루를 제거해주고 예열시킨 팬에 기름을 두르지 않은 상태로 잘 저어주면서 휘리릭~~~ 살짝 볶아주게 되면 더 바삭해지고 오래된 명엽채일 경우에는 눅눅함도 없애준답니다. 먹기 적당한 길이로 잘라주어요~ 분량의 재료를 모두 넣고 약한 불에서 양념장을 만들어줍니다. 불을 끈 상태로 양념장에 명엽채를 넣고 조물조물 무쳐주면서 팬에 남아있는 잔열로 휘리릭 볶아줍니다. 쪽파와 통깨를 넣고 마무리~~~!!! 간단한 재료와 뚝딱 레시피, 너무 쉽쥬?

#깍두기 #깍두기레시피 #깍두기담그는법 금방 담근 배추김치의 아삭하게 씹히는 맛을 너무 좋아하는데 요즘 배추값이 워낙 비싸다보니 김치 담그는 것도 망설이게 됩니다. 우리 이웃님들도 같은 생각이시지요? 금방 김장철이 될텐데 배추김치 없는 김장을 하게 되는건 아닌지 걱정이 됩니다. 오늘 민재맘이 소개해드릴 레시피는 깍두기 담그는 방법인데요. 깍두기 담그는 방법 생각보다 어렵지 않아서 누구나 쉽게 하실수 있으실거에요. 무는 깨끗하게 씻은후 적당한 한입 크기로 잘라줍니다. 우리 이웃님들은 깍두기 담그실때 무 크기를 작게 하시는게 좋은지 크게 하시는게 좋은지 궁금하네요. 깍두기 담그는 방법 첫번째 굵은소금과 설탕을 같이 넣어줍니다. 소금과 설탕이 잘 섞이도록 버무려주시면 됩니다.

From, 블로그씨 오늘은 김치의 날! 우리의 소중한 음식 김치를 활용한 요리를 사진과 함께 공유해 주세요~ 다들 김장 하셨어요? 김장을 앞두고 김치냉장고 정리하면서 아껴가면서 먹었던 묵은지로 #김치 활용 요리 를 자주 해먹었었거든요~ 묵은지닭볶음탕 우리 이웃님들, 오늘 하루 괜챦으셨죠? 갑자기 일교차가 심해져서인지 요즘 감기로 병원을 찾는 분들이 많으시던데 건강관리 잘하시기 바래요~ 오늘 민재맘이 소개해드릴 뚝딱레시피는 #김치 활용 요리 맛있게 익은 배추김치를 이용한 매콤한 국물 자작한 #묵은지닭볶음탕 이 되겠습니다...^^ 재료 : 볶음용닭 1kg, 포기김치 ½포기, 감자 5개, 당근, 양파 1개, 대파 2개, 청양홍고추 2개, 고추장 2수저, 고추가루 3수저, 다진마늘 1수저, 조림간장 1수저, 매실액 2수저, 맛술 1수저, #김치 활용 요리 묵은지닭도리탕 포기김치를 자르지 않고 통째로 넣었더니 푸짐푸짐~~~ 완전 먹음직스럽죠? 감자는 한입 크기로 잘라서 찬물에 헹궈서 전분을 없애주고 당근, 양파도 감자와 비슷한 크기로 잘라줍니다. 대파와 청양홍고추는 어슷썰기를 해주세요. #김치 활용 요리 #묵은지닭볶음탕에 들어가는 재료들은 큼직한게 사용하시는것이 좋답니다...^^ 볶음용 닭은 흐르는 물에 몇번 헹궈줍니다. 끓는 물에 마늘을 넣고 데쳐준다음 흐르는 물에 깨끗하게헹궈서 물기를 빼줍니다~ 맛있게 익은 포기김치만 있으면 재료 걱정 없...

From, 블로그씨 봄봄봄~ 봄 내음 물씬 나는 요즘! 제철 음식으로 만든 요리가 있다면 사진과 함께 보여주세요! 봄봄봄~ 따사로운 봄햇살도 좋고 산들산들 불어오는 봄바람도 좋고 뭐니뭐니 해도 가장 좋은것은 봄 #제철음식 을 만날수 있다는거 아닐까요? 요즘은 제철이 아니더라도 어렵지 않게 음식들을 구할수 있지만 그래도 #제철음식 은 그 계절에 만나는것이 맛도, 영양도 가장 좋다고 생각해서 부지런히 챙겨 먹고 있답니다. 오늘 민재맘이 소개해드릴 제철음식은 #쭈꾸미볶음 이에요~ 쭈꾸미 완전 좋아라하는 민재맘은 해마다 쭈꾸미축제가 열리는 보령 무창포 내려가곤 하는데요. 작년과 올해는 코로나19때문에 빼먹지 않고 챙겼던 연중행사(!!!)도 못하게되서 너무 우울합니다...ㅠ 직접 내려가지 못한다고 해서 봄 #제철음식 쭈꾸미를 먹지 못하면 말이 안되겠죠? 쭈꾸미 효능을 다들 아시겠지만요... 쭈꾸미는 DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있으며 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과와 피로회복에 좋은 타우린이 다량 함유되어있는 신통방통한 쭈꾸미~ㅋ 매콤한 양념장으로 #쭈꾸미볶음 만들었더니 민재맘네 두남자 신 났지요~ 재료 : 쭈꾸미 1kg, 양파 1개, 당근, 깻잎 5장, 대파, 청양홍고추 1개, 밀가루 2수저, 고추가루3수저, 고추장 2수저, 다진마늘 1수저, 간장 1½수저, 미림 1수저,설탕 1수저, 올리고당, 기름 오동통한 쭈꾸미와 매콤한 ...

#맛남의광장 #콩나물 #김치콩나물국 #콩나물국 김치콩나물국 이웃님들, 여유로운 주말 보내고 계시겠지요? 코로나로 인해서 가장 마니 바뀐 것중 한가지가 주말 일상이 아닐까 싶습니다. 회사에 메여있는 직장인이다보니 주말이 되면 미뤄놨었던 일들을 하느라 할일도, 갈곳도 많아서 주말내내 엄청 바빴었는데 세상 이렇게 여유로운적이 있었나 싶을정도로 편안한 시간을 보내고 있습니다. 엊그제 맛남의광장을 보는데 콩나물로 이야기가 만들어지더라구요~ 우리 식구들이 콩나물, 두부를 좋아해서 평소에도 자주 구입을 해서 먹고 있었던 콩나물이 요즘에는 찾는 사람들이 많지않아서 콩나물 재배 농가들이 마니 힘들다고 하더라구요. 주말 아침을 맛있게 시작할수 있었던 우리가족의 최애 국 김치콩나물국 레시피를 소개해드리도록 하겠습니다. 재료 :콩나물 300g, 포기김치 ½포기, 대파 1개, 청양홍고추 2개, 고추 1개, 다진마늘 1수저, 고추가루 1수저, 액젓 1수저, 소금, 다싯물 맛남의광장에서는 가수 선미가 깔끔하하게 먹을수 있는 콩나물국을 끓여주더라구요. 민재맘이 끓인 김치콩나물국도 시원하고 개운해서 해장국으로 아주 최고랍니다. 김치가 맛있으면 어떤 요리를 만들어도 맛있쟎아요~ 친정엄마표 김장김치는 1년, 2년동안 묵혀두면서 먹어줘야지 제대로랍니다. 오늘은 맛남의광장 콩나물 이야기를 위해서 아낌없이 꺼냈다지요~ㅋ 콩나물은 다듬어서 깨끗하게 헹구어주고 대파, 청양홍고...