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간단하게 만들기 좋은 반찬 하나 소개합니다. 바로 부드러운 일본식 계란말이인데요. 다양한 재료가 들어 간 한식 계란말이도 맛있지만 아주 부드러운 푸딩 같은 느낌의 계란말이가 땡길 때가 있더라고요. 그럴 때 간단하게 만들기 좋은 계란말이이며 차분하게 말아가면서 만들어주면 됩니다. 완전하게 약불로 조리를 해서 부드럽게 만들어도 되고 저는 중불에서 겉을 노릇하게 지지면서 만들어 보았습니다. 만들고 나서 바로 먹어도 좋지만 차게 먹어도 좋으니 미리 만들어 두기 괜찮습니다. [ 부드러운 일본식 계란말이 레시피 ] 재료: 계란 5개, 소금 1/3 작은 술, 쯔유 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 다시마물 혹은 물 1/2컵 기타 : 식용유 3 큰 술 1. 계란에 모든 재료를 넣고 잘 섞어 주세요. tip. 체에 두어번 걸러주면 더욱 부드럽습니다. 2. 팬에 식용유를 약간 두르고 계란물을 1/4 정도 부어 주세요. tip. 팬을 충분히 달군 뒤에 부어 주세요. 3. 반죽을 넓게 펼친 후 바닥이 어느 정도 익어가면 천천히 말아 줍니다. tip. 찢어져도 괜찮으니 잘 말아 주세요. 4. 반죽을 말아서 한쪽으로 붙인 뒤 다시 반대쪽으로 옮겨 주세요. tip. 반죽이 찢어지면 계란물을 부어서 접합하면 됩니다. 5. 다시 식용유 약간 두르고 반죽을 1/4 정도 붓고 도르르 마는 것을 반복합니다. tip. 다 만 뒤에는 약불에서 속까지 좀 더...

집에 반찬이 없을 때면 계란말이를 주로 만들어 먹는데 그럴 때마다 선택의 기로에 섭니다. 채소를 넣고 풍성하게 만드는 한국식으로 할 것인가? 혹은 촉촉한 일본식으로 만들 것인가? 하는 것이죠. 오늘은 간단히 일본식으로 촉촉 부드럽게 만드는 계란말이를 소개합니다. 푸딩 같은 느낌으로 조리를 할 수도 있고 그릴감을 살려서 만들 수도 있는데 이번에는 구운 느낌을 낸 계란말이 입니다. [ 일본식 계란말이 레시피 ] 재료 : 계란 4개, 다시마 물 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소금 1/4 작은 술, 쯔유 1/2 작은 술 기타: 버터 1 큰 술, 식용유 1 큰 술 ※ 다시마 물은 다시마를 물에 30분 정도 담가 두면 됩니다. 1. 재료를 잘 섞어 주세요. tip. 멍울 없게 섞은 후 체에 두어번 걸러주면 더 고운 질감이 됩니다. 2. 식용유와 버터를 함께 둘러 주세요. tip. 팬은 중불로 달군 후 약불로 낮춰 줍니다. 3. 계란물 1/4을 붓고 가볍게 섞어 주세요. tip. 중간 중간 식용유가 부족하면 조금씩 더 넣습니다. 4. 바닥면에 익어 가면 젓가락으로 도르르 말아 주세요. tip. 찢어져도 괜찮아요. 말면서 다시 붙이면 되거든요. 5. 한쪽으로 계란말이를 옮긴 후 남은 계란물을 붓고 이것을 반복합니다. tip. 중간에 김이나 치즈 등의 재료를 넣어도 좋습니다. tip. 약불에서 조리할 수록 더 부드러우면서 찜처럼 조리가 됩니다. ti...