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오늘은 와인과 소고기를 완벽한 조합으로 먹을 수 있는 비프 부르기뇽을 소개합니다. 소고기를 밀가루에 살짝 버무려 구워내고 채소도 넣고 와인도 넣어서 만드는 소고기 와인찜인데요. 그 맛이 굉장히 좋고, 또 와인과 아주 잘 어울려서 자주 만들어 먹게 됩니다. 딴지 오래된 와인이 있거나 먹다가 약간 시큼해진 와인이 있을 때 이렇게 만들어 먹으면 좋고요. 저는 보통 1만원 정도 되는 레드와인을 이용해서 만드는데 지난번에 3만원짜리로 만들었더니 더 맛이 좋았던 기억이 있네요. [ 뵈프 비프 부르기뇽 만들기 ] 1차 재료 : 버터 2 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 베이컨 100g, 소고기 400g, 밀가루 2 ~ 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 2차 재료 : 버터 2 큰 술, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 밀가루 1 ~ 2 큰 술 3차 재료 : 와인 1/2병(375ml), 토마토 페이스트 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 발사믹 식초 2 큰 술, 월계수 잎 1장, 닭육수 2컵 ( 400ml ) 4차 재료 : 버터 2 큰 술, 양송이 버섯 4개 1. 소고기는 올리브유, 소금, 후추에 밑간을 하였다가 밀가루에 가볍게 버무려 탁탁 털어 주세요. tip. 믹스 허브를 함께 넣어주어도 좋습니다. 2. 버터 두른 팬에 베이컨을 넣어서 최대한 기름을 뽑아 낸 후 건져 냅니다. tip. 통베이컨을 썰어 넣으면 더 좋습니다. 3. 소고기를 넣어서 가...

스테이크를 맛있게 구워 먹고 너무 배가 불러서 남길 때가 있습니다. 특히 토마호크 스테이크나 두툼하게 썰린 고기는 나누어 구울 수가 없어서 그런 경우가 종종 있는데요. 그럴 때 다음날 다시 구워 먹거나 한다면 퍽퍽하거나 질겨져서 도저히 먹기 힘듭니다. 찹 스테이크로 만든다고 해도 그런 경향이 있기에 그럴 때 저는 보통 소고기 된장찌개를 끓여 먹는데요. 그럴 때 고민하지 말고 뵈프 부르기뇽을 한번 만들어 보세요. 생고기가 아니어도 충분히 맛이 좋고, 또 스테이크용의 부드러운 고기를 게다가 한번 구운 것이라서 금방 만들어 먹을 수 있거든요. 간단하면서도 맛있는 요리로 재탄생한 남은 스테이크 요리를 한번 즐겨 보세요. [ 남은 스테이크 뵈프 부르기뇽 레시피 ] 재료 : 먹고 남은 스테이크 고기 300g, 양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 기타 사이드 채소 적당량, 밀가루 2 큰 술, 버터 2 큰 술, 토마토 페이스트 2 큰 술, 레드와인 2컵, 닭육수 1컵, 설탕 1/2 큰 술, 소금 약간, 허브 약간 1. 우선 남은 고기에는 밀가루를 뿌려서 고루 버무립니다. 채소에도 버무려 주세요. tip. 밀가루의 양은 재료의 양에 따라 가감합니다. 2. 버터를 두른 팬에서 달달 볶아 주세요. tip. 베이컨을 함께 넣고 볶아주면 더 좋습니다. 3. 토마토 페이스트도 넣고 볶다가 와인과 육수도 넣습니다. 설탕도 넣어 주세요. tip. 닭육수가 없다...

소고기는 그냥 구워 먹어도 맛이 좋지만 먹다 보면 좀 느끼해서 질릴 때가 있습니다. 저는 그럴 때 간단하게 만들어 먹을 수 있는 비프 부르기뇽을 만드는 편인데요. 뼈에 붙어 있는 소고기로 만들면 시간이 좀 오래 걸리는데 살만으로 만들면 30분 정도 만에 쉽게 만들 수 있습니다. 하지만 물론 1시간 이상 끓이는게 더 맛이 좋고요. 버섯이나 감자, 양파, 당근 등등 다양한 채소를 넣어서 만들면 더욱 깊은 맛으로 즐길 수 있습니다. 소고기는 다양한 부위를 넣어도 되고, 한번 구워서 먹고 남은 스테이크를 이용해서 만들어도 되니 자유롭게 만들어 보세요. = 비프 부르기뇽 레시피 = 재료 1 : 버터 1 큰 술, 소고기 아무 부위나 300g, 밀가루 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 재료 2 : 버터 1 큰 술, 베이컨 3장, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1개, 표고버섯 2개, 밀가루 1 큰 술 재료 3 : 토마토 페이스트 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소금 약간, 다양한 허브 약간, 와인 1컵 반, 닭육수 or 물 1컵 반 기타 : 버터 1 큰 술 1. 소고기를 손질 후 밑간 한 뒤, 밀가루 옷 입히고 버터에 볶다 건져 냅니다. tip. 덩어리째 조리해도 되고, 크게 썰거나 잘게 한입 크기로 썰어도 되요. 2. 버터에 베이컨을 먼저 볶다가, 채소를 손질 후에 밀가루 옷을 가볍게 입히고 넣어서 볶아 주세요. tip. 베이컨에서 충분히 기름을...

오늘은 요즘 같은 날씨에 잘 어울리는 소고기 와인찜을 소개합니다. 와인과 소고기만 있다면 만들 수 있는 비프 부르기뇽으로 쉽게 조리해서 먹을 수 있어요. 와인은 1만원 초반 대 정도로 준비를 하고 너무 저렴한 것만 넣지 않는다면 맛있게 만들 수 있습니다. 꼬꼬뱅과 비슷한데 맛은 좀 달라요. 소고기와 닭고기니 당연한 것이겠죠. 푹 끓이기 때문에 알콜은 거의 다 날아 갔을 것 같은데 실험을 해 볼 수는 없으니 더 이상 운전하지 않는 저녁 식사로 즐겨 보세요. [ 비프 부르기뇽 소고기 와인찜 레시피 ] 재료 : 소고기 500g, 밀가루 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 버터 3 큰 술, 올리브유 1 큰 술, 베이컨 100g, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 양송이 버섯 4개, 버터 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 와인 1병, 토마토 페이스트 3 큰 술, 발사믹 식초 2 큰 술, 월계수 잎 1장, 설탕 1 큰 술, 버터 1 큰 술 < - 재료가 들어 가는 순서대로 나열을 하였습니다. 1. 소고기는 소금과 후추로 간을 합니다. tip. 올리브유도 살짝 넣어주면 좋습니다. 2. 밀가루 넣어서 버무린 후 탁탁 털어 주세요. tip. 이때 밀가루 버무리기 싫다면 나중에 채소 넣을 때 버무려 줘야 합니다. 3. 버터, 올리브유, 베이컨을 넣고 볶아주세요. tip. 금방 탈 수 있으니 중불 이하로 조리합니다. 4. 베이컨에서 충분히 기름이...