네이버

이번에는 간단한 돼지고기튀김을 소개합니다. 여기에 소스만 곁들여주면 탕수육 만들기 완성되는데요. 보통은 전분을 이용해서 옷을 입히고 튀기지만 이번에는 치킨가루를 이용하였습니다. 매번 같은 스타일의 튀김이 질렸다면 이렇게 한번 만들어 보세요. 바삭바삭하면서 부드럽고 고소한 맛이 일품이라서 자꾸 손이 갑니다. 예전에는 부먹 스타일이라서 소스 듬뿍 뿌려 먹고, 치킨도 양념치킨을 더 좋아했는데 요새는 찍먹을 넘어서 그냥 소금에 찍어 먹는게 더 맛있고, 치킨도 후라이드가 더 맛있더라고요. 간단하게 만들 수 있는 탕수육입니다. [ 돼지고기튀김 탕수육 만들기 ] 재료 : 돼지고기 등심 200g, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술 튀김옷 : 치킨 튀김가루 1컵, 물 1컵 기타 : 식용유 3컵 1. 돼지고기 등심에는 소금, 후추, 맛술 약간 넣어서 조물조물 버무려 둡니다. tip. 다진 마늘을 1 큰 술 넣어도 좋습니다. 2. 치킨가루와 물을 1:1로 섞은 후 돼지고기 등심을 넣어서 버무려 줍니다. tip. 이렇게 버무린 후 다시 한번 가루를 가볍게 입혀주면 크리스피 돼지고기튀김으로 만들 수 있습니다. 3. 달군 기름에 서로 붙지 않도록 넣어 주세요. 그리고 2분 30초 가량 튀깁니다. tip. 튀기는 시간은 고기 두께에 따라서 조절합니다. 4. 건져 내서 한김 식혀 주세요. tip. 바로 먹어도 무방합니다. 5. 한번 더 1분 가량 튀겨 주...

이번에는 간단하게 밥반찬 혹은 간식이나 술안주로 먹기 좋은 탕수육 돼지고기튀김을 소개합니다. 소스와 함께 먹는 탕수육은 맛이 좋지만 좀 깔끔하게 먹고 싶은 때가 있는데요. 그럴 때는 간을 약간 강하게 한 뒤에 (혹은 만든 후 소금을 뿌려 먹거나, 찍어 먹는) 그대로 돼지고기를 튀겨보세요. 그럼 깔끔한 맛으로 먹을 수 있습니다. 까실까실하고 바삭바삭하게 먹기 좋은 돼지고기튀김으로 집에서 자주 만들어 먹는 음식 중에서 하나입니다. 이거 튀길 때 만두나 감자 등을 더 튀겨서 함께 모듬튀김으로 먹기도 하고요. 최근에는 밀가루 반죽으로 튀겨 먹고 있으나 아래는 전분옷 버전입니다. [ 돼지 고기 튀김 만들기 ] 재료 : 돼지고기 등심 300g, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 튀김옷 : 감자전분 1/2컵, 물 약간, 식용유 1 큰 술, 계란 흰자 1/2개 기타 : 식용유 3컵 1. 돼지고기 등심은 두툼하게 썬 뒤에 다른 재료를 넣어서 버무려 밑간을 합니다. tip. 포크로 구멍을 조금 내면 더 좋습니다. 2. 전분 등을 넣어서 서로 뭉쳐질 정도로만 반죽을 합니다. tip. 전분을 미리 물에 담가두었다가 가라앉은 앙금을 사용하면 좀 더 맛있어요. 3. 식용유를 달군 뒤에 고기반죽을 하나씩 넣어 주세요. tip. 온도는 160 ~ 170도 정도로 맞춰 주세요. 4. 3분 가량 튀긴 후에 건져 냅니다. tip. 서로 ...

오늘은 간단하게 만들어 먹기 좋은 탕수육을 소개합니다. 탕수육고기는 돼지고기 등심을 사용하고 표고 버섯도 넣어 함께 튀겨내면 더욱 맛있게 먹기 좋은데요. 여기에 간단한 탕수육 소스를 곁들여서 만들어 보았습니다. 후르륵 튀겨내면 표고버섯의 쫄깃함과 탕수육 고기의 맛이 잘 어울리기 때문에 번갈아 가면서 먹기 좋습니다. 소스의 맛은 취향에 따라서 신맛과 단맛, 짭조름함을 조합해서 만들어주면 되고요. 생각보다 간단하게 만들 수 있어요. [ 탕수육 만들기 ] 재료 : 돼지고기 등심 300g, 간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 튀김옷 : 계란 흰자 1/2개, 전분 1/2컵, 식용유 2 큰 술, 물 약간 탕수육 소스 : 오이 5cm, 당근 3cm, 양파 1/4개, 물 1/2컵, 설탕 3 큰 술, 식초 3 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 전분 1 ~ 2 큰 술 기타 : 식용유 3컵 1. 탕수육 고기는 밑간 재료에 조물조물 버무립니다. tip. 다진 마늘을 1 큰 술 넣어도 맛있습니다. 2. 전분과 흰자 식용유를 넣고, 물을 조금씩 넣어 가면서 걸쭉하게 반죽합니다. tip. 찹쌀가루를 2 큰 술 가량 넣어줘도 좋습니다. 3. 170도 정도로 달군 기름에 반죽을 입힌 탕수육 고기를 넣어서 2 ~ 3분 튀깁니다. tip. 색이 빨리 나면 불을 조금 낮춥니다. 4. 건져 낸 탕수육은 한김 식힌 후 한번 더 1분 가량 튀기면 더 바삭합니다. 그리고 ...

중국집에 가면 필수적으로 주문해야하는 탕수육은 집에서 만들면 저렴하면서도 간단히 만들 수 있는데요. 과일과 채소 듬뿍 넣은 탕수육소스 준비해서 갓 튀긴 고기 위에 뿌려주면 감탄이 절로 나오는 맛입니다. 입맛대로 튀겨 먹기 좋은데요. 반죽에 찹쌀가루를 넣어도 되고, 전분으로만 만들거나 밀가루로 만들어도 좋고요. 바삭바삭함을 살려도 좋고, 쫀득 쫄깃함을 살려도 좋은 맛있는 탕수육 만들기를 소개합니다. [ 탕수육 만들기 ] 재료 : 돼지고기 등심 300g, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 맛술 1 큰 술, 간장 1 작은 술 튀김 옷 : 계란 흰자 1/3개, 식용유 2 큰 술, 전분 5 큰 술, 물 적당량 탕수육소스 : 설탕 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 물 1/2컵, 전분 1 ~ 2 큰 술, 오이, 양파, 당근, 파인애플 등 약간 기타 : 식용유 500 ~ 1,000ml 1. 두툼하게 채 썬 등심에 밑간 재료를 넣어서 버무립니다. tip. 허브를 약간 뿌려주어도 맛있습니다. 2. 튀김옷을 넣어서 버무려 주세요. 물은 서로 엉길 정도로만 넣습니다. tip. 찹쌀가루 3 큰 술 정도 넣어도 좋습니다. 3. 식용유 달군 뒤에 고기를 하나씩 넣어 줍니다. tip. 170 ~ 180도 정도에서 튀깁니다. 4. 2분 30초 튀긴 후 건져 내서 잠시 두었다가 다시 1분 정도 더 튀깁니다. tip...

집에서 아이도 잘 먹고, 저도 좋아해서 자주 만드는 요리가 있는데요. 바로 돼지고기튀김입니다. 탕수육반죽 간단하게 해서 등심을 튀겨내면 촉촉하면서 차진 맛이 참 매력적이에요. 탕수육 소스를 만들어서 찍어 먹거나 부어 먹어도 좋고, 그냥 소금에 살짝 찍어 먹어도 맛있는 고기튀김입니다. 여기에는 꼭 채 썬 양배추를 곁들이고 케찹을 지그재그로 뿌려서 함께 내야 더 맛있는 느낌이 들죠. 간단하게 돼지고기 튀김을 튀겨낼 수 있어요. [ 탕수육 만들기 ] 재료 : 돼지고기 등심 300g, 식용유 3컵 밑간 : 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 1/2 작은 술, 소금 1/3 작은 술, 설탕 1/2 작은 술, 간장 1/2 큰 술, 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 참기름 1 작은 술 튀김옷 : 계란 흰자 1/2개, 전분 5 큰 술, 식용유 2 큰 술, 물 약간 1. 돼지고기 등심은 두툼하게 썬 뒤에 밑간 재료에 버무립니다. tip. 밑간의 재료는 취향에 따라서 가감합니다. 2. 튀김옷을 넣고 반죽이 고기에 엉길 정도로만 물을 살짝 넣어 주세요. tip. 전분과 찹쌀가루를 1:1로 섞어서 사용해도 좋습니다. 3. 식용유를 달군 뒤에 고기 반죽을 하나씩 넣어 주세요. tip. 온도는 170 ~ 180도로 맞춰주세요. 4. 2 ~ 3분 가량 튀긴 후 건져 냅니다. tip. 한김 식힌 후 한번 더 1분 가량 튀기면 더 바삭해집니다. tip. 전분대신 튀김가루...

간단하게 만들어 먹기 좋은 탕수육을 소개합니다. 탕수육소스도 심플하게 만들어 보았는데요. 바삭바삭하면서 속은 육즙 촉촉하니 있어서 더욱 맛있는 요리입니다. 집에서 이렇게 탕수육을 만들면 깨끗한 기름으로 만들기 때문에 맛 자체가 더 좋다는 느낌이에요. 그리고 딱딱하지 않으면서 바삭하게 튀겨서 먹기에도 좋고 탕수육 소스에 좋아하는 재료 듬뿍 넣어 만들 수 있기 때문에 직접 만들어 먹는 것을 추천합니다. [ 탕수육 & 탕수육 소스 레시피 ] 재료 : 돼지고기 등심 200g 밑간 : 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 간장 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술 튀김옷 : 계란 흰자 1/2개, 식용유 1 큰 술, 전분가루 5 큰 술, 물 약간 기타 : 식용유 3컵, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 오이 1/4개 탕수육 소스 : 물 1/2컵, 소금 1/2 작은 술, 설탕 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 전분물 1 ~ 2 큰 술 1. 탕수육 고기는 밑간 재료에 버무립니다. tip. 생강을 다져서 약간 넣어도 좋습니다. 2. 튀김옷과 함께 버무려 주세요. 물은 상태를 봐가면서 걸쭉해지도록 조금 넣어 줍니다. tip. 전분에 물을 섞어 두었다가 가라앉은 앙금만 사용하면 더 맛있습니다. 3. 달군 160 ~ 170도 정도의 기름에 하나씩 넣고 3분 가량 튀겨 주세요. tip. 색이 대략적으로 나올 정도로 튀겨주면 됩니다. 4. 바로 먹어도 되고, ...

집에서도 먹음직스러운 고기 요리가 생각날 때 만들기 좋은 탕수육을 소개합니다. 직접 만들면 깨끗한 기름에 튀기기에 밖에서 사 먹는 것 보다 훨씬 맛이 좋은데요. 특히 탕수육 소스도 좋아하는 맛으로 만들 수가 있어서 자주 만들어 먹게 되네요. 돼지고를 양념에 버무리고 튀김옷 입혀서 가볍게 튀겨내면 되며, 소스를 끼얹어 먹거나 찍어 먹으면 됩니다. 간단하게 만들어서 즐겨 보세요. 혹은 그냥 소스 없이 먹어도 맛있습니다. [ 탕수육 레시피 ] 재료 : 돼지고기 등심 300g 밑간 : 맛술 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술, 간장 1/2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 튀김 옷: 계란 흰자 1 큰 술, 감자 전분 4 큰 술, 식용유 1 큰 술, 물 3 큰 술 탕수육 소스 : 식초 5 큰 술, 설탕 3 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 간장 1 큰 술, 물 1/2컵, 전분물(물과 전분 1:1로 혼합) 1 ~ 2 큰 술, 양파 약간, 당근 약간, 좋아하는 채소나 과일 약간 기타 : 식용유 3컵, 참기름 1 큰 술 1. 먼저 돼지고기에 밑간을 해서 조물조물 버무려 주세요. tip. 생강을 다져 조금 넣어도 맛있습니다. 2. 튀김옷을 넣어서 조물조물 버무려 주세요. tip. 질기는 물과 전분으로 조절합니다. 3. 식용유에 참기름 넣어서 가열 후 반죽을 넣고 2 ~ 3분 튀깁니다. tip. 색이 너무 나지 않도록 조리합니다. 4. 한김 식힌 후 30...

탕수육 만들기 중국집 부럽지 않아~! 저는 좀 폭신폭신한 반죽의 탕수육을 좋아하는 편인데 함께 먹는 분이 까실까실하고 바삭바삭한 스타일을 선호하셔서 오늘은 그렇게 반죽을 해보았습니다. 시간 오래 걸리는 반죽이 아닌 바로바로 만들어서 튀겨 내는 것으로 꽤 맛있게 즐길 수 있으니 한번 만들어 보세요. 이렇게 깨끗한 기름에 한번 튀겨 내서 먹으면 맛도 좋고 속도 불편하지 않고 깔끔한 맛이 참 좋습니다. [ 탕수육 레시피 ] 재료 : 돼지고기 등심 400g, 다진 마늘 1 큰 술, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 맛술 2 큰 술, 간장 1 작은 술 튀김 옷 : 계란 흰자 1/2개, 식용유 3 큰 술, 전분 6 큰 술, 물 약간 탕수육 소스 : 설탕 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 물 1컵, 전분 1 큰 술, 오이, 양파, 당근, 파인애플 약간 씩 기타 : 식용유 500ml 1. 돼지고기 등심은 길쭉하게 썰어서 밑간 재료를 넣어 조물 조물 버무립니다. tip. 등심을 살짝 두드린 후 잘라야 부드러워요. 2. 식용유와 계란 흰자 넣어서 섞은 후 전분 넣고 물을 조금씩 넣어 가면서 서로 엉기도록 반죽합니다. tip. 전분이 주르륵 흘러내리는 정도로 반죽을 해도 좋아요. 식감의 차이가 좀 있을 뿐입니다. 3. 식용유를 달군 후 반죽을 조금씩 넣어서 2분씩 튀겨 주세요. tip. 사실 500ml은 기름이 좀 적은 편인...

빠르게 탕수육 만들기 개인적으로 중식을 좋아해서 중국집에 많이 가서 식사를 하는 편인데 탕수육은 왠만해서는 집에서 만드는게 더 맛이 좋더라고요. 기름이 깨끗해서 그런지 먹고 나서 속이 불편함도 없고 직접 만들면 바삭하게 할 것인지, 폭신하게 할 것인지 튀김옷도 그때 그때 맞춰서 결정할 수 있어서 좋고요. 오늘은 빠르게 만들 수 있는 탕수육을 소개합니다. 바삭바삭하면서 속은 촉촉 부드럽고 폭신한 스타일의 탕수육입니다. [ 탕수육 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 300g, 다진 마늘 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 계란 노른자 1개, 전분 4 큰 술, 물 3 큰 술 기타: 밀가루 1컵, 식용유 3컵 소스: 케찹 4 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 물 5 큰 술, 소금 약간, 파인애플 약간, 피망 약간, 양파 약간, 오이 약간, 당근 약간, 전분 1/2 큰 술 1. 돼지고기 등심은 우선 전분과 물 뺀 재료를 넣어서 조물 조물 버무려 주세요. tip. 다진 생강을 약간 넣어도 향이 좋습니다. 2. 전분과 물을 넣은 후 잘 섞고 밀가루에 버무렸다가 날가루 없게 탁탁 털어 냅니다. tip. 밀가루 옷 입히는 과정 생략하고 그냥 전분만 넣어서 버무린 후 튀겨도 됩니다. 3. 끓는 기름에 2 ~ 3분 튀깁니다. tip. 속살이 약간 분홍빛이 되어도 괜찮아요. 4. 좀 더 바삭하게 만드려면 한김 식힌 탕수육을 3...

표고버섯 돼지고기 탕수육 만들기 탕수육을 만들 때 그냥 돼지고기만 튀기는게 아니라 표고버섯도 함께 튀기면 더 맛이 좋습니다. 표고버섯을 살짝 튀겨내면 겉은 바삭하면서 속은 쥬시하고 특유의 풍미가 많이 나와 입 안을 기분 좋게 만들어 주거든요. 그냥 전분가루만 입혀서 튀겨 내도 되고 아니면 얇게 튀김 옷 입혀서 튀기면 되니 간단히 만들 수 있습니다. 오늘은 튀김옷이 군데군데 묻어 있는 스타일로 만드는 것을 소개합니다. [ 표고버섯 돼지고기 탕수육 레시피 ] 재료: 돼지고기 등신 400g, 표고버섯 50g 돼지고기 밑간: 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 튀김옷: 전분 1/2컵, 계란 1/3개, 식용유 1작은술, 물 적당량 기타: 식용유 3컵 탕수육 소스: 물 1컵, 사과 1/4개, 양파 1/4개, 당근 3cm, 식초 4 큰 술, 설탕 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 간장 1 큰 술, 전분물(전분 1 큰 술, 물 1 큰 술) 1. 탕수육 소스 재료는 전분물을 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 끓입니다. tip. 신맛을 더 원하면 식초를 마지막에 넣어주세요. 2. 끓어 오르면 바로 전분물 넣어서 약불에서 걸쭉하게 만든 후 불을 끕니다. tip. 오래 끓이면 채소와 과일에서 물이 나와서 전분물을 더 넣어야 합니다. 3. 표고버섯은 소금, 후추 뿌렸다가 전분가루 입혀서 잘 섞어주세요. tip. 물을 약간 넣는게 좋...

탕수육 만들기 집에서 별다른 반찬을 해 먹을 게 없다면 간단히 탕수육을 튀겨 먹곤 합니다. 조금씩 튀겨 먹는 건 별로 번거롭지 않고 기름도 조금만 사용하면 되거든요. 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 바삭바삭한 탕수육입니다. [ 탕수육 레시피 ] 재료: 돼지고기 등심 200g(다진 마늘 1 큰 술, 간장 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술), 감자 전분 1/2컵, 물 적당량, 식용유 2 큰 술, 계란 1개 탕수육 소스: 물 1컵, 간장 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 식초 3 큰 술, 전분 물 1 ~ 2 큰 술, 양파 1/6개, 사과 1/6개, 당근 1cm, 식용유 1 큰 술 ※ 전분 물은 물과 전분을 1:1로 섞습니다. 기타: 식용유 2 ~ 3컵 1. 돼지고기 등심은 밑간 재료에 고루 버무려서 잠시 둡니다. tip. 잘라서 간을 해도 되고, 썰어서 간을 해도 돼요. 2. 감자 전분에 물을 부어 두었다가 아래에 가라앉은 앙금만 사용합니다. 거기에 식용유를 넣어주세요. tip. 시간이 없다면 그냥 바로 감자 전분에 물을 조금 부어 걸쭉한 농도를 만들어 주세요. 3. 계란을 풀어서 돼지고기를 담가 주세요. tip. 이 방법을 생략하고 감자 전분에 달걀 흰자 1/2개만 넣어도 괜찮습니다. 4. 반죽을 입혀 주세요. tip. 반죽의 농도는 취향에 따라 조절합니다. 농도에 따라서 튀겨진 후 나오는 모양이 조금씩 달라요. 5. ...

돼지고기 등심을 두툼하게 썰어서 전분물 입혀 튀겨낸 탕수육은 따끈할 때 먹으면 개인적으로 어떤 중식보다 가장 맛있다 생각합니다. 그런데 그냥 탕수육만 튀겨서 먹어도 좋지만 사실 소스도 아주 중요한데요. 오늘은 간단하면서도 빠르게 만들 수 있는 탕수육 소스를 소개해요. 간단히 튀기고, 소스 만들어서 부어 먹거나 찍어 먹으면 됩니다. [ 탕수육 소스 레시피 ] 재료 : 돼지고기 등심 150g, 식용유 1 큰 술 물 전분 : 감자 전분 4 큰 술, 옥수수전분 2 큰 술, 물 2컵 기타 : 식용유 1컵 고기 밑간 : 맛술 1 큰 술, 소금 약간, 후추 약간 탕수육 소스 : 설탕 5 큰 술, 물 1/2컵, 식초 4 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 오이, 당근, 양파, 목이버섯 등 먹고 싶은 채소 한 줌, 전분 물(감자 전분 1/2 큰 술, 물 2 큰 술) 1. 돼지고기 등심은 두툼하게 썰어서 밑간 재료에 양념을 합니다. tip. 생강을 조금 다져 넣으면 향이 좋아요. 2. 물전분은 물과 전분을 섞어서 15분 정도 두었다가 위에 떠오르는 물은 모두 따라 냅니다. tip. 하루 정도 두면 더 좋습니다. 3. 가라앉은 앙금과 함께 돼지고기를 버무려 주세요. tip. 계란흰자를 약간 섞으면 더 바삭합니다. 4. 끓는 기름에 2분간 튀깁니다. tip. 튀긴 후 한김 식히고 한번 더 튀기면 더 바삭합니다. 5. 물과 소금, 설탕을 끓여서 녹입니다. ti...

집에서 즐겨 만드는 요리 중에는 탕수육이 있습니다. 맛도 좋고, 아이도 잘 먹어서 자주 만들게 되는데 최근에 가스렌지를 인덕션으로 바꾸었더니 거의 튀김기 사용하는 느낌이라서 앞으로 더 자주 만들어 먹을 것 같더군요. 간단히 돼지고기 등심을 튀겨서 만들고 남은 반죽에는 냉장고를 털어 나오는 버섯이나 채소를 버무려서 튀겨 내면 전분 아깝지 않게 요리할 수 있어요. 소스는 탕수소스도 좋고 깐풍소스나 마파 소스와도 잘 어울리니 취향에 따라서 한번 만들어 보세요. [ 탕수육과 소스 레시피 ] 재료 1 : 돼지고기 등심 300g ( 간장 1 큰 술, 소금 1/2 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 맛술 2 큰 술), 식용유 2 큰 술, 계란 흰자 1/2개, 전분 1/2컵, 물 적당량 재료 2 : 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 소금 약간, 후추 약간 소스 : 물 1컵, 설탕 4 큰 술, 식초 4 큰 술, 소금 1 작은 술, 양파 1/4개, 당근 3cm, 오이 5cm, 전분물 2 큰 술 ( 전분과 물을 1:1로 혼합 ) 기타 : 식용유 3컵 1. 돼지고기 등심은 먹기 좋은 크기로 썬 후 밑간 재료를 넣어 버무려 주세요. tip. 허브나 다진 마늘을 넣어도 좋습니다. 2. 식용유와 계란흰자, 물 약간과 전분을 넣어서 걸쭉한 반죽을 만들어 주세요. tip. 전분 1컵에 물 2컵 넣고 섞은 후 가라 앉은 앙금을 사용하면 더 맛있습니다. 3. 170도 ...

집에서 가장 즐겨 만드는 반찬이 요새는 탕수육이 되었습니다. 어쩌다 보니 그런데 간단히 고기 양념해서 튀기기만 하면 되니 그런 듯 합니다. 갓 튀겨서 걸쭉한 소스를 입혀서 먹으면 그냥 이것만 먹어도 좋고, 간단한 면이나 볶음밥 등을 곁들이면 더욱 맛있게 먹을 수 있고요. 매번 만들 때 마다 반죽의 비율을 조금씩 달리해서 만들고 있는데 전분의 농도만 달리해도 좀 다른 텍스쳐가 느껴지고, 폭신하게 먹고 싶다면 노른자를 좀 넣어주어도 좋고요. [ 탕수육 레시피 ] 재료 : 돼지고기 등심 300g, 간장 1/2 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 맛술 1 큰 술, 계란 1/4개, 식용유 3 큰 술, 물 감자전분 1/2컵 기타 : 식용유 500ml 탕수육 소스 : 물 1컵, 간장 1 큰 술, 소금 1 큰 술, 설탕 5 큰 술, 식초 5 큰 술, 전분 1 ~ 2 큰 술 (전분은 물에 풀어 넣습니다.), 오이, 양파, 당근 등 먹고 싶은 채소 약간 ※ 물 전분은 물에 전분을 풀어서 놓아두면 앙금만 가라 앉는데 그걸 사용합니다. 1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어서 밑간하고 나머지 재료도 넣습니다. tip. 취향에 따라서 다진 마늘이나 생강을 넣어도 좋습니다. 2. 물 전분도 넣어 버무립니다. tip. 반죽이 묽은 것과 아주 빡빡한 것과의 취향대로 설정해주세요. 3.달군 기름에 2분 가량 튀깁니다. tip. 160 ~ 170도 정도로 튀겨 주세요...

집에서 탕수육을 만들 때면 튀김옷 거의 없이 얇은 스타일로 만들지만 한번씩 살짝 도톰하면서 바삭 빠삭한 스타일로 먹고 싶기도 합니다. 그럴 때 만들기 좋은 찹쌀 탕수육을 소개합니다. 찹쌀탕수육으로 겉은 바삭바삭하면서 속은 쫄깃한 스타일이에요. 겉이 눈꽃 같은 스타일이 아니라 통통한 스타일이니 참고하시고요. [ 찹쌀 탕수육 레시피 ] 재료 : 돼지고기 등심 600g, 소금 1 작은 술, 후추 1/2 작은 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 기타: 식용유 4컵 튀김옷: 감자 전분 1컵, 찹쌀가루 1컵 반, 계란 흰자 1개, 식용유 1/2컵, 물 1컵 탕수육 소스: 오이 1/2개, 양파 1/4개, 당근 3cm, 물 1컵, 간장 1 큰 술, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 전분 2 큰 술 1. 튀김옷 재료를 잘 섞어 주세요. tip. 계란 노른자를 함께 넣어도 됩니다. 이 경우 색이 좀 빨리 나고 흰자만 넣을 때 보다 부드러워집니다. 2. 질기는 주르륵 흘러내리는 정도로 맞춰 주세요. tip. 물과 전분으로 맞추면 됩니다. 3. 밑간을 한 돼지고기 등심을 넣어서 버무려 줍니다. tip. 돼지고기 안심을 사용해도 좋아요. 4. 식용유를 달군 후 2 ~ 3분 튀깁니다. tip. 튀기는 시간은 고기 두께에 따라서 조절해 주세요. 그리고 두번 튀기면 더 바삭합니다. 5. 소스는 액체류 재료를 다 섞어서 불에 올려 걸쭉한 느낌이 들 때 건더...