친지들을 만나서 즐거운 시간을 보내는 것은 좋은데 다음날 다들 숙취 때문에 괴로워 하는 것이 문제입니다. 그럴 때에도 부드럽게 먹을 수 있는 점심 식사를 소개합니다.
- 멸치육수 떡만둣국은 만두와 떡을 함께 넣어 만든 만둣국임.
- 멸치육수는 물 3컵, 다시마 10cm 1장, 건 멸치 10마리로 만듦.
- 떡은 미리 물에 10분 정도 담가두면 더 부드러움.
- 계란은 넣고 나서 약불로 짧게 끓임.
- 간은 국간장과 소금을 이용해서 맞춤.
- 떡 만둣국은 사골육수로도 만들 수 있지만, 멸치육수로 만들면 더 깔끔함.
- 해물을 넣은 미역죽을 소개
- 조개, 홍합, 굴, 미역을 넣어 감칠맛이 좋음
- 간단하게 만들 수 있으며, 한 그릇만 먹어도 든든함
- 미역국을 끓일 때 굴, 홍합, 조개 등을 넣어 진하게 끓인 후 밥과 함께 한소끔 끓임
- 참기름, 다진 조개살, 불린 미역, 국간장, 청주, 물, 홍합, 굴 등을 준비
- 참기름을 두른 팬에 다진 조개살과 청주를 넣고 볶은 후 불린 미역과 국간장을 넣고 볶음
- 물을 붓고 30분 끓인 후 홍합과 굴을 넣고 끓임
- 만든 미역국을 밥과 함께 섞은 후 한소끔 끓여서 소금과 국간장으로 간을 함
- 호두죽은 밍밍한 흰죽보다 고소한 맛이 특징
- 호두를 듬뿍 넣어 영양을 살림
- 만드는 방법은 간단하며, 재료는 쌀, 물, 호두, 소금, 참기름 등 필요
- 쌀은 물에 20~30분 가량 불리고, 참기름에 볶은 후 물을 부어가며 끓임
- 마지막에 호두를 갈아서 넣고, 소금으로 간을 함
- 호두와 다른 견과류를 섞어 사용하면 더 고소함
- 호두죽은 부드러운 맛이 특징이며, 믹서기에 갈아서 미음처럼 만들 수도 있음
