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매실청 담그는 시기 매실거품 곰팡이 걱정 없는 매실엑기스 담그기 각종 요리의 조미료 새콤 달콤한 매실음료 비상시엔 소화제 피로회복에도 좋은 우리집 필수템! 매실청담그기! 매실거품 곰팡이 걱정없는 매실엑기스 만들기! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 매년 5월말에서 6월 초 매실청담그는시기가 되면 매실담그기 하는데요~ 작년에 많이 담았더니, 장아찌와 매실청이 좀 남아있어서 올해는 매실청 3kg만 조금 담아보았어요. 일년 그후로도 계속 두고 먹는 음식이다 보니 신경을 쓰고 만들고 있는데요, 각종 요리의 조미료로 새콤하고 달콤한 매실음료로 때로는 소주에 넣고 칵테일로 마시기도 하구요, 더부룩하고 소화가 잘 안될때는 소화제로 먹기도 하는 냥냥이네에선 없어서는 안되는 필수템이랍니다. 3일후 모습 시중에서 판매하는 가격대가 높은 매실액기스를 구입해도 집에서 직접 만든것만 못한것 같더라구요~ 그래서 매년 담을수 밖에 없는데요, 3일 정도 지난모습에서 볼수 있듯, 이미 삼투압이 잘 이루어지고 있는 모습이죠? 매년 실패 없이 담고 있으니 냥냥이의 레시피를 참고하셔도 좋을실것 같아요. 그럼, 매실거품, 곰팡이 걱정 없는 매실엑기스만들기 매실청담그기 자세히 알려드릴께요~ 시작해 보겠습니다. 매실청 담그기 재료 청매실 3kg 설탕(자일로스 갈색) 1.5kg 올리고당 1.5kg 유리병 소주 조금(유리병소독용) - 매실 씻기 - 면장갑 베이킹소다 5월 말에서 6월 ...

매실청 담그기 설탕양 줄인 매실엑기스 매실 담그는법 매실청 담그고 3일후 모습 여름김장 매실청! 각종 요리 조미료, 상큼 달콤한 매실음료 피로회복, 소화제로도 유용한 우리집 필수품 매실엑기스! 올해는 설탕양을 줄여서 만들어 보았어요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 5월말 되면 청매실 수확이 한창이죠? 6월초 부터 여름김장 매실담그는시기 로 좋을때 인데요 냥냥이도 광양매실 10kg 준비했어요. 5kg은 매실장아찌 담고 5kg은 매실청 담아보았답니다. 단단한 과육 청매실로 장아찌 담으면 식감도 맛도 참 좋은데요 이때 매실씨는 독성이 있기 때문에 씨를 빼낸 뒤 쪼갠 형태 깐매실로 매실장아찌 담구요, 6월 중순 이후 잘익은 황매실로 매실청 매실엑기스 담그죠. 좌) 청매실 우)황매실 청매실황매실 다른 품종은 아니구요, 청 매 실 은 풋매실, 황 매 실 은 익은매실 이랍니다~ 황매실은 달고 향이 진하고 과즙이 풍부하며, 씨의 독성이 1/3로 줄어들기 때문에 황매실로 매실청담그기 많이 하시는데요, 청매실이 구하기도 편하고, 매실짱아찌 담을때 같이 담는게 편해서 냥냥인 매년 청 매 실로 담고 있어요. 보통 100일 정도면 숙성 발효가 거의 완료 되기 때문에 100일이 지나면 매 실 은 건지고 액만 따로 보관하면서 사용하는데요, 걸르지 않고 그대로 둘수도 있어요 매실씨는 1년이 되면 독성이 사라지니 진한 엑기스로 즐기시려면 1년 동안 숙성시킨 뒤 개봉하...

매실청 담그기 매실액 만드는 법 효능과 부작용까지 글, 사진 by 냥냥 담근 지 이틀 후 모습 여름김장 매.실.청! 음료, 조미료, 천연 소화제로 두루 활용되는 우리 집 필수품! 누구든지 쉽게 성공할 수 있는 매실청 담그기!!! 안녕하세요~~ 냥냥이예요~~ ^^ 6월이 되면 꼭 하고 넘어가는 행사가 있어요.ㅎㅎ 바로 여름김장 담그기죠. 매.실.청. 만들기인데요~` 5월 말부터 청.매.실. 수확, 6월 초부터 장아찌를 담기 시작하죠. 청.매.실(풋과일)은 씨에 독성을 가지고 있기 때문에 씨를 제거하여 쪼갠 형태로 단단한 청.매.이용해서 짱아찌를 담고, 중순 이후 잘 익은 황매실로 액기스 담으시는데요~ 향이 더 진하고 씨에 들어있는 독성이 1/3로 줄어들기 때문에 씨까지 같이 담는 게 일반적이죠. 물론 씨를 같이 넣어도 1년 이상 되면 완전히 독성이 중화가 된다고 하니 청매로 담아도 안심할 수 있어요. 냥냥이 기다렸다 담는 게 번거로워 청매실로 장아찌랑 같이 담는 걸 선호하는 편이랍니다 3독을 없애자! 음식물, 피, 물 속의 독을 없애주는 대표적인 알칼리 식품 * 효능과 부작용 효능 - 대표적인 알칼리 식품으로 혈액이 산성화되는 것을 방지해 주고, 체질 개선 효과, 살균 항균작용으로 식중독 예방에 좋음 '피크린산'성분이 미량 함유 독성물질을 분해하는 역할 신맛이 소화액을 촉진하여 위장장애, 소화불량, 위산 조절에 탁월 유기산이 풍부하여 ...