간장 고추장아찌 담그는법 일년 밑반찬 고추짱아찌 황금비율 일년동안 무르지 않는 맵싹한 고추짱아찌! 많이 짜거나 달지 않는 황금비율 간장물! 간장 고추장아찌 담그는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 냥냥이네 냉장고에 일년 내내 떨어지지 않는 장아찌종류 중 하나! 오늘은 고추장아찌담그는법 소개해 보려고해요. 마늘장아찌는 저장마늘로 만들기도 하는데 고추짱아찌 만큼은 여름 땡볕에 독이 잔뜩 오른 청양고추 땡초로 만들고있는데요~ 보통 한여름 7월 정도 만들었는데 올해는 먼저 담게 되었어요. 재래시장에서 직접 보고 구입 하는편인데 올해는 인터넷쇼핑 해보았답니다~ 쿠* 에서 2kg 한박스에 만원정도 주고 구입을 했는데요~ 일명 못난이청양고추예요 ㅎㅎ 길이가 짧고 휘어진것도 있어 상품성이 좀 떨어지는것들 이라고 하는데 고추짱아찌 담을때는 너무 크고 길면서 껍질이 두껍고 질긴것 보다는 이렇게 좀 짧고 작은게 좋더라구요~ 간장절임물 잘 만들면 변질 염려 없으니 냥냥이는 오히려 이런고추 더 선호하거든요. 더군다나 빨간청양고추까지 섞여 있으니 요리할때 따로 홍고추 사지 않아도 되고 일석이조죠?^^ 일부는 고추장아찌 담고 나머지는 냉동시켜 두고 먹으면 좋을것 같아요 곧 장마철이라 채소가격 오를때 고추가격도 일시적으로 오를텐데, 청양고추 소비가 많은 냥냥이네는 당분간 1~2달은 고추걱정 없을것 같아요 ㅎㅎ 보시는 사진은 고추장아찌 담근지 3일된 모습이예요 얼른 ...

장어탕 끓이는법 장어뼈 갈아 넣은 먹기 편한 장어국 보양식 레시피 펄떡펄떡! 스테미너의 대명사 장어 사먹는것 보다 더 진한맛 집에서 진국으로 만드는 장 어 탕 ! 비리지 않고 구수하게 엄지척 하는맛 나른한 봄철 기력회복음식 장어탕 끓이는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요~ ^^ 3월로 들어서니 아직 조금 쌀쌀하긴해도 마음은 벌써 따뜻한 봄인것 같아요~ 추운 겨울 움추렸다 따뜻한 봄되면 나른해지죠? 환절기 컨디션 다운되었을때는 감기나 몸살 등 꼭 한번은 아프고 넘어가기도 하는데요 오늘은 내몸에 에너지를 충전 할수 있는 기력회복음식 봄철보양식 준비해보았어요. 보양식! 하면 떠오르는 많은 메뉴 있겠지만 냥냥이 준비한 보양음식은 장어탕 입니다~ 펄떡펄떡 뛰는 스테미너 대명사 바로 장 어 인데요 민물장어탕 으로 만들기도 하지만, 바다장어로도 많이 끓이는 음식이거든요 집근처 회센터에서 바닷장어 (횟감용 붕장어/ 아나고) 사다가 정말 진하고 맛있게 만들어 보았답니다. 장어탕 은 사먹는 요리? 맞죠~ 전문가의 손맛이 들어가야 제맛을 내는 장어탕 이기도 하지만요, 뭐든 집에서 만들면 재료가 푸짐하게 들어가 더 진국으로 만들수 있죠? 그리고, 식구들 식성에 맞게 양념을 할 수 있다던지, 걸죽하게 또는 묽게, 무청 또는 우거지.. 등 재료 선택 또한 취향껏 할수 있지요. 만드는법 알면 저렴한 비용으로 온식구가 정말 푸짐하게 먹을수 있을텐데요 문제는 장어손질과 ...

마늘장아찌 담그는법 황금비율 절임물 깐마늘장아찌 녹변없이 성공! 일년을 두고먹을 여름김장 마늘장아찌 ! 짜지 않고 많이 달지 않게 녹변없이 성공하는 마늘장아찌 레시피! 깐마늘로 편하게 담궈보세요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 초록초록 풋마늘 무침으로 마늘요리의 포문을 열었었지요?^^ 마늘알이 여물기전 마늘잎 풋마늘로 즐기고, 중앙부분 심이 단단해지기전 마늘쫑으로, 그리고 화룡점정! 드디어 마늘장아찌 담을 차례예요. 하나의 채소가 자라면서 다양한 조리법, 맛으로 즐길수 있다는것 참 재미나고 놀라운 일인것 같아요 ㅎㅎ 올해도 어김없이 냥냥이네 여름김장 시작되었는데요. 제철 채소 이용한 짱아찌 장아찌종류 몇가지씩 올해도 담고 있어요. 그중 빠질수 없는게 마늘과 오이지 , 매실인데요. (주문한 매실은 지금 따고 계시겠죠?^^) 한달전쯤 햇마늘을 사다가 담은 마늘장아찌 담그는법 소개가 좀 늦은 감이 있네요~ 장마전까지는 햇마늘장아찌 많이 담으시니까요~ 냥냥이레시피도 참고해보시면 어떨까~ 깐마늘장아찌 담그는법 소개해드릴께요. 달지 않고 짜지않게 먹으려고 노력중이라서요, 올해 깐마늘장아찌도 저염, 저당으로 담아보았어요 해마다 거의 비슷한 절임물비율로 담그는데 일년 내내 그 이상 물러짐 없이 아삭아삭 식감유지하면서 짜지않고 달지않게 먹고있어서요 냥냥이, 조금 자신하는 황금비율 절임물 이랍니다. 그럼 올해 마늘장아찌 햇마늘장아찌 담그는법 시작해볼께요~...

양파카레 고기없는 카레 카라멜라이징 일본식카레 만드는법 고기없는 카레! 양파 하나만으로 풍미작렬! 일본식카레 양파카라멜라이징카레 양파카레 만들기! 안녕하세요 냥냥이예요^^ 한 그릇 음식으로 만들어 먹기 쉽고 간단한 메뉴! 카레 아닐까요? 어릴 적부터 많이 먹었던 음식 중 하나인데요, 어른이 된 지금도 여전히 맛있게 잘 먹는 걸 보면 카 레 는 진짜 맛있는 음식인것 같아요 ㅎㅎ 카레만드는법 참 다양하죠? 소고기, 돼지고기, 햄 등을 넣기도 하고 취향에 맞게 야채 넣어주기도 하죠 각각의 재료를 모두 볶아주고 분말카레 또는 고형카레 넣고 끓여주는 조리법인데요~ 오늘 냥냥이 소개해 드릴 카레만드는법은 정말 간단합니다. 카레재료로 양파 하나면 끝! 양파카라멜라이징 하여 풍미가 좋은 양파카레만드는법 알려드릴게요. 햇양파 잔뜩 사와서 맛있는 양파요리 만들어 먹고 있는데요~ 평소에도 즐겨먹던 양파카레를 햇양파 듬뿍 넣고 만드니 더 맛있게 느껴지는 것 같아요. 일본식카레만들기에는 보통 고형카레를 쓰기도 하는데 냥냥인 집에 있는 오뚜기카레 매운맛으로 만들었어요. 물을 많이 넣지 않은 저수분카레로 만들고 싶었지만, 카레분말엔 전분이 들어 있어 부드럽게 농도를 잡아주기 위해 물은 넣고 끓여주었는데요~ 양파의 풍미는 살리고 카레맛은 부드러워 맛있게 먹을 수 있었어요. 카레재료가 양파 하나뿐이라 정말 간단하게 만들 수 있는 카레레시피 인데요~ 인고의 시간을 ...

매실청 담그는 시기 매실거품 곰팡이 걱정 없는 매실엑기스 담그기 각종 요리의 조미료 새콤 달콤한 매실음료 비상시엔 소화제 피로회복에도 좋은 우리집 필수템! 매실청담그기! 매실거품 곰팡이 걱정없는 매실엑기스 만들기! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 매년 5월말에서 6월 초 매실청담그는시기가 되면 매실담그기 하는데요~ 작년에 많이 담았더니, 장아찌와 매실청이 좀 남아있어서 올해는 매실청 3kg만 조금 담아보았어요. 일년 그후로도 계속 두고 먹는 음식이다 보니 신경을 쓰고 만들고 있는데요, 각종 요리의 조미료로 새콤하고 달콤한 매실음료로 때로는 소주에 넣고 칵테일로 마시기도 하구요, 더부룩하고 소화가 잘 안될때는 소화제로 먹기도 하는 냥냥이네에선 없어서는 안되는 필수템이랍니다. 3일후 모습 시중에서 판매하는 가격대가 높은 매실액기스를 구입해도 집에서 직접 만든것만 못한것 같더라구요~ 그래서 매년 담을수 밖에 없는데요, 3일 정도 지난모습에서 볼수 있듯, 이미 삼투압이 잘 이루어지고 있는 모습이죠? 매년 실패 없이 담고 있으니 냥냥이의 레시피를 참고하셔도 좋을실것 같아요. 그럼, 매실거품, 곰팡이 걱정 없는 매실엑기스만들기 매실청담그기 자세히 알려드릴께요~ 시작해 보겠습니다. 매실청 담그기 재료 청매실 3kg 설탕(자일로스 갈색) 1.5kg 올리고당 1.5kg 유리병 소주 조금(유리병소독용) - 매실 씻기 - 면장갑 베이킹소다 5월 말에서 6월 ...

매실청 담그기 설탕양 줄인 매실엑기스 매실 담그는법 매실청 담그고 3일후 모습 여름김장 매실청! 각종 요리 조미료, 상큼 달콤한 매실음료 피로회복, 소화제로도 유용한 우리집 필수품 매실엑기스! 올해는 설탕양을 줄여서 만들어 보았어요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 5월말 되면 청매실 수확이 한창이죠? 6월초 부터 여름김장 매실담그는시기 로 좋을때 인데요 냥냥이도 광양매실 10kg 준비했어요. 5kg은 매실장아찌 담고 5kg은 매실청 담아보았답니다. 단단한 과육 청매실로 장아찌 담으면 식감도 맛도 참 좋은데요 이때 매실씨는 독성이 있기 때문에 씨를 빼낸 뒤 쪼갠 형태 깐매실로 매실장아찌 담구요, 6월 중순 이후 잘익은 황매실로 매실청 매실엑기스 담그죠. 좌) 청매실 우)황매실 청매실황매실 다른 품종은 아니구요, 청 매 실 은 풋매실, 황 매 실 은 익은매실 이랍니다~ 황매실은 달고 향이 진하고 과즙이 풍부하며, 씨의 독성이 1/3로 줄어들기 때문에 황매실로 매실청담그기 많이 하시는데요, 청매실이 구하기도 편하고, 매실짱아찌 담을때 같이 담는게 편해서 냥냥인 매년 청 매 실로 담고 있어요. 보통 100일 정도면 숙성 발효가 거의 완료 되기 때문에 100일이 지나면 매 실 은 건지고 액만 따로 보관하면서 사용하는데요, 걸르지 않고 그대로 둘수도 있어요 매실씨는 1년이 되면 독성이 사라지니 진한 엑기스로 즐기시려면 1년 동안 숙성시킨 뒤 개봉하...

매실청 담그기 매실액 만드는 법 효능과 부작용까지 글, 사진 by 냥냥 담근 지 이틀 후 모습 여름김장 매.실.청! 음료, 조미료, 천연 소화제로 두루 활용되는 우리 집 필수품! 누구든지 쉽게 성공할 수 있는 매실청 담그기!!! 안녕하세요~~ 냥냥이예요~~ ^^ 6월이 되면 꼭 하고 넘어가는 행사가 있어요.ㅎㅎ 바로 여름김장 담그기죠. 매.실.청. 만들기인데요~` 5월 말부터 청.매.실. 수확, 6월 초부터 장아찌를 담기 시작하죠. 청.매.실(풋과일)은 씨에 독성을 가지고 있기 때문에 씨를 제거하여 쪼갠 형태로 단단한 청.매.이용해서 짱아찌를 담고, 중순 이후 잘 익은 황매실로 액기스 담으시는데요~ 향이 더 진하고 씨에 들어있는 독성이 1/3로 줄어들기 때문에 씨까지 같이 담는 게 일반적이죠. 물론 씨를 같이 넣어도 1년 이상 되면 완전히 독성이 중화가 된다고 하니 청매로 담아도 안심할 수 있어요. 냥냥이 기다렸다 담는 게 번거로워 청매실로 장아찌랑 같이 담는 걸 선호하는 편이랍니다 3독을 없애자! 음식물, 피, 물 속의 독을 없애주는 대표적인 알칼리 식품 * 효능과 부작용 효능 - 대표적인 알칼리 식품으로 혈액이 산성화되는 것을 방지해 주고, 체질 개선 효과, 살균 항균작용으로 식중독 예방에 좋음 '피크린산'성분이 미량 함유 독성물질을 분해하는 역할 신맛이 소화액을 촉진하여 위장장애, 소화불량, 위산 조절에 탁월 유기산이 풍부하여 ...

연어스테이크 굽기 겉바속촉 후라이팬 연어구이 크림소스 만들기 연어요리 시리즈 Ⅰ . 연어회 / 연어사시미 Ⅱ . 연어장덮밥 Ⅲ . 연어스테이크 Ⅳ . 연어포케 Ⅴ . 연어카나페 베이스팅해서 겉바속촉한 후라이팬 연어구이 느끼함 잡아주는 고급진 크리미함 홀그레인머스터드 크림소스 집에서 즐기는 호텔식 연어요리 연어스테이크 만들기 에드워드 권 쉐프 레시피로 소개합니다! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 연말을 맞아 홈파티 크리스마스홈파티음식 연어요리 시리즈 소개해 드리고 있어요. 오늘은 세번째! 기다리셨던 연어스테이크 만들기 입니다. 이번 기획을 준비하면서 조금 더 완성도 높은 요리 소개해 드리고 싶어 유명한 쉐프님들의 영상과 자료들을 찾아 공부하게 되었는데요. 오늘 소개해 드릴 연어스테이크만드는법은 에드워드 권 쉐프님 조리법 참고해 보았어요. 물론 깨알 같은 냥냥이의 꿀팁도 ㅎㅎㅎ 접목시켜 보았는데요, 오븐, 에어프라이어가 아닌 프라이팬으로 굽는 연어스테이크예요. 베이스팅 기법 사용해서 - 조리시간을 빠르게 하고, - 겉은 바삭하고 노릇하게, 속은 연어의 육즙과 풍미를 가둬 - 은은한 향마저 맛있게 느껴지는 겉바속촉 연어스테이크굽기! 연어스테이크소스 로는 생크림으로 크림소스만들기 했어요. 느끼함을 잡아주는 치트키로 홀그레인머스터드 넣는 소오스였는데, 진짜 기가 막히더라고요~ 이 정도 맛이라면, 감히! 호텔식연어스테이크! 라고 말해도 될 것 같은,...

초간단 마카로니샐러드 만들기 부드럽고 쫀득하게 마카로니 삶는법 알록달록 채소와 옥수수콘 그리고 달콤한 사과! 고소한 마요네즈소스에 버물버물~ ^^ 초간단 마카로니샐러드 ! 간식으로 좋은 마카로니요리! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 오늘은 정말 간단한 셀러드 추억의 마카로니요리 인데요~ 거의 냉파요리 콥샐러드에 가까운 초간단 마카로니샐러드 ! 오랜만에 만들어 보았답니다~ ^^ 마 카 로 니 샐 러 드 는 재료에 구애받지 않고 뭐든, 원하는 채소와 단단한 과육의 과일을 잘게 잘라 고소한 마요네즈와 섞어 먹으면 되는 정말 쉬운 레시피죠? 옥수수캔 넣으면~ ㅎㅎㅎ 말해뭐해! 계속 퍼묵퍼묵 하게 되는 마카로니콘샐러드 되는데요, 어릴때는 뭔지도 잘 모르고 식감이 재미있고 구멍이 숭숭 뚫려 있는게 신기하기도 해서 고소한 마요네즈소스에 버무려 주시면 밥처럼 참 맛있게 먹었던 기억 있는데요 식사대용으로도 참 좋고 간식으로 먹기에도 좋기도 하구요. 냉장고에 있는 조각야채 아삭하고 달콤한 사과 조금 넣었더니 너무 맛있더라구요 자고로~ 요론 사라다는 ㅎㅎㅎ 조금 달아야 제맛! 설탕도 조금 추가해서 달달한 맛까지 ㅎㅎ 계속 숟가락으로 퍼먹게 되서 정신 차리고 보니 어머! 얼른 숟가락 놓고 커피 한모금 마셨답니다. 마카로니샐러드 레시피는 만드는분 식성에 따라 자유롭게 만들수 있지만, 조금 더 맛있게 만들기 위해서는 잘 삶아야 하는 과정이 필요하죠? 마카로니삶기 ...

흑마늘 만드는법 전기밥솥흑마늘 생마늘 영양 10배 흑마늘효능! 혈관건강, 혈압↓,간건강,면역력강화! 마늘의 10배 유효한 영양을 가진 흑마늘! 집에서 만들어 드실수 있어요 어마어마한 흑마늘효능! 모르면 손해네요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요~ ^^ 이웃님들께선 흑 마 늘 아시나요? 시판하는 제품으로 보기는 했고, 꿀에 절여진 흑마늘 선물 받은적 있는데, 너무 달아서 ㅎㅎ 부모님을 드렸던 기억 있었는데요. 어떻게 만들어 지는지, 흑마늘효능을 잘 몰랐을때였지요. 최근 한의학박사 김소형선생님 유튜브를 보는데, 흑 마 늘 소개해 주시더라구요~ 어머! 이렇게 몸에 좋은거였어? 집에서 만들수 있는거네! 그렇게 해서 냥냥이 전기밥솥흑마늘 만들기 대장정의 길에 오르게 된것이지요 ㅎㅎ 마늘에 대한 단군설화가 있기도 하지요 곰이 백일 동안 마늘과 쑥을 먹고 고행을 견뎌 웅녀 사람이 되고 하늘님 환웅과 만나 단군님이 탄생했다는 단군신화가 있을 만큼! 우리에게 마늘은 너무나도 친숙한 식품이기도 한데요 '일해백리' 란 말이 있을정도인 마 늘 이예요. 뜻은, 한가지가 해롭고 백가지가 이롭다는 말인데요 냄새 하나가 해롭다! 고 하니, 뭐 해로운게 없는 마 늘 인것 같아요. 전기밥솥흑마늘 만들기 레시피는 이렇습니다. ① 마 늘 을 쪼갠다.(껍질은 까지 않는다) ② 전기밥통에 삼발이등 깔고 ③ 마 늘 을 넣고 보온모드로 15일 숙성시킨다. ④ 매일 뚜껑을 열어 가스를 ...

제피잎 고추장무침 제피잎장아찌 만들기 혀끝을 지배하는 마성의 맛 알싸한 봄의 향기 혀끝을 지배하는 치명적인 유혹 마성의 맛! 제피잎고추장무침, 봄에만 잠깐 즐길수 있는 귀한 제피순요리 제피잎장아찌! 한번 빠지면 헤어나올수 없어요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 제철음식 챙겨먹으려 노력하는 냥냥이네 인데요 더불어 이렇게 소개해드리면 더 의미가 있는것 같구요^^ 봄이 되면 언땅을 뚫고 나오는 생명력 강한 어린 새순 봄반찬 만들어 먹느라 참 행복한데요 냥냥이가 준비한 오늘의요리 봄반찬 봄철음식 바로, 제피잎고추장무침 제피잎장아찌 예요 제 피 잎 아시나요? 봄이 되면 제피나무에서 새순이 올라오는데, 그걸 따서 반찬으로 먹는거예요. 보들보들한 새순이 아니면 잎이 억세고 가시가 두꺼워 먹기 힘들어서 봄에도 아주 잠깐만 맛볼수 있는 정말 귀한 식재료가 바로 제피잎 이랍니다. 오늘 소개드리는 제피요리는 제피잎고추장무침 으로 살균작용이 매우 우수해서 고추장장아찌 만들어 일년 내내 두고 먹을 수 있구요 그외 끓인 간장물에 담궈 장아찌 살짝 데쳐서 무침으로 전을 부쳐서 먹기도 하지요. 제 피 ! 잠시 살펴보고 갈까요? 추어탕 드실때 첨가하는 산초가루 아시죠? 그것과 비슷한게 바로 제 피 랍니다. 중부 이북지역으로 산초가 자생하고 중부 이남지역으로 재피가 자라는데요, 알싸하고 톡쏘는 얼얼한 맛은 산 초 보다 제 피 가 월등하답니다. 초피나무를 경상도에선 제피...

알싸한 봄의 향기 제피!!! 봄에만 맛볼 수 있는 귀한 제피잎 고추장무침. 혀를 지배하는 마성의 맛!! 이런 맛은 처음이야~ 제피잎 고추장무침 만들기 입안 가득 봄 향기 제피잎 장아찌 안녕하세요. 냥냥입니다 ~~~^^ 꽃비가 흩날리는 완연한 봄이에요~. 산과 들에서 초록 초록한 것들이 얼마나 예쁘게 올라오고 있는지 보기만 해도 흐뭇하고 설레는 것 같아요. 오늘 냥냥이가 소개해 드릴 요리는 이런 봄 에만 드실 수 있는 #제피잎무침 입니다. 얼마 전 열무김치를 담을 때 제피가루 넣은 열무김치를 별도로 담아내는 모습 올려드렸었죠? 가루는 열매껍질을 갈아먹는 방법이고요, 봄에 새 순이 올라오면 그 여린 잎을 따서 #고추장무침 으로 해 먹는 거예요. 보드라운 새순이 아니면 잎.이 억세고 가시가 생겨서 먹지 못하게 되니, 봄에도 아주 잠시만 맛볼 수 있는 너무 귀한 식재료입니다. 살균, 방부력이 뛰어나 장아찌로 만들어 냉장 보관하여 드실 수 있긴 합니다 연한 식초 소금물에 잠시 담가 깨끗이 소독한 다음 고추장과 단맛을 첨가하여 만드는 단순한 조리법 이예요. 향과 맛을 덮을 수 있는 액젓이나 기타 감미료, 양념, 참기름, 통깨마저 넣지 않는 #반찬 이지요. 그야말로 제.피.향을 온전히 먹는 거죠. 제피의 모든 것!! 제.피.는 민물고기 요리에 보통 들어가죠. 추어탕 드실때 첨가하는 산초와 비슷하답니다. 중부 이북지역으로 산초가 자생하고 중부 이남...

콩잎물김치 담그는법 경상도 여름김치 콩잎김치 콩잎효능 경상도 지역에서 즐겨 먹었던 여름별미김치 콩보다 영양이 더 많은 콩잎으로 담그는 콩잎물김치 ! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 이웃님들께선 '콩잎' 드셔보셨어요? 콩잎은 경상도나 제주도지역에서 즐겨 먹는 음식이예요. 이름 그대로 콩의 잎 경상도에선 '콩잎파리' 라고도 부르는데요~ 타 지역에선 소 여물로 주는 풀성귀를 사람이 왜 먹느냐고 ㅎㅎ 핀잔을 했다지만, 최근 이소플라본 외 16종의 생리활성 물질들이 비만, 성인병, 유방암 등의 예방효과가 있다고 알려져 새로이 관심을 받게된 영양이 우수한 식품이랍니다 선조들께선 이런 영양학적 성분 콩잎효능을 알고 드시진 않았겠지만 오래전부터 경상도지역에선 여름이 되면 연한 초록빛 콩잎파리로 콩잎김치, 콩잎물김치 담거나 콩잎장아찌 만들어 여름밑반찬으로 먹어왔어요. 여름에는 초록잎을 먹고 가을이 되면 누렇게 변한 낙엽콩잎,단풍콩잎을 주어다 소금물에 삭혀 양념콩잎를 담그는데 이게 또 별미지요. 알이 굵은 콩을 많이 수확하기 위해 솎아주는것처럼 콩 잎을 따주어야 하는데, 처치곤란 많은 콩 잎을 먹어보니 맛이 좋아서 만들어진 콩잎요리가 아닌가 생각됩니다 ㅎㅎ 콩잎물김치는 연한 잎으로 만들어요. 풋풋한 풀내가 나기 때문에 밀가루풀 만들어 김칫국물을 만들죠. 일반 물김치는 국물을 먹기 위해 담그는것이라면, 콩잎 물김치는 국물을 퍼먹는 목적이 아니고 잎을 건져 밥...

제피잎 고추장무침 제피잎장아찌 만들기 혀끝을 지배하는 마성의 맛 알싸한 봄의 향기 혀끝을 지배하는 치명적인 유혹 마성의 맛! 제피잎고추장무침, 봄에만 잠깐 즐길수 있는 귀한 제피순요리 제피잎장아찌! 한번 빠지면 헤어나올수 없어요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 제철음식 챙겨먹으려 노력하는 냥냥이네 인데요 더불어 이렇게 소개해드리면 더 의미가 있는것 같구요^^ 봄이 되면 언땅을 뚫고 나오는 생명력 강한 어린 새순 봄반찬 만들어 먹느라 참 행복한데요 냥냥이가 준비한 오늘의요리 봄반찬 봄철음식 바로, 제피잎고추장무침 제피잎장아찌 예요 제 피 잎 아시나요? 봄이 되면 제피나무에서 새순이 올라오는데, 그걸 따서 반찬으로 먹는거예요. 보들보들한 새순이 아니면 잎이 억세고 가시가 두꺼워 먹기 힘들어서 봄에도 아주 잠깐만 맛볼수 있는 정말 귀한 식재료가 바로 제피잎 이랍니다. 오늘 소개드리는 제피요리는 제피잎고추장무침 으로 살균작용이 매우 우수해서 고추장장아찌 만들어 일년 내내 두고 먹을 수 있구요 그외 끓인 간장물에 담궈 장아찌 살짝 데쳐서 무침으로 전을 부쳐서 먹기도 하지요. 제 피 ! 잠시 살펴보고 갈까요? 추어탕 드실때 첨가하는 산초가루 아시죠? 그것과 비슷한게 바로 제 피 랍니다. 중부 이북지역으로 산초가 자생하고 중부 이남지역으로 재피가 자라는데요, 알싸하고 톡쏘는 얼얼한 맛은 산 초 보다 제 피 가 월등하답니다. 초피나무를 경상도에선 제피...

알싸한 봄의 향기 제피!!! 봄에만 맛볼 수 있는 귀한 제피잎 고추장무침. 혀를 지배하는 마성의 맛!! 이런 맛은 처음이야~ 제피잎 고추장무침 만들기 입안 가득 봄 향기 제피잎 장아찌 안녕하세요. 냥냥입니다 ~~~^^ 꽃비가 흩날리는 완연한 봄이에요~. 산과 들에서 초록 초록한 것들이 얼마나 예쁘게 올라오고 있는지 보기만 해도 흐뭇하고 설레는 것 같아요. 오늘 냥냥이가 소개해 드릴 요리는 이런 봄 에만 드실 수 있는 #제피잎무침 입니다. 얼마 전 열무김치를 담을 때 제피가루 넣은 열무김치를 별도로 담아내는 모습 올려드렸었죠? 가루는 열매껍질을 갈아먹는 방법이고요, 봄에 새 순이 올라오면 그 여린 잎을 따서 #고추장무침 으로 해 먹는 거예요. 보드라운 새순이 아니면 잎.이 억세고 가시가 생겨서 먹지 못하게 되니, 봄에도 아주 잠시만 맛볼 수 있는 너무 귀한 식재료입니다. 살균, 방부력이 뛰어나 장아찌로 만들어 냉장 보관하여 드실 수 있긴 합니다 연한 식초 소금물에 잠시 담가 깨끗이 소독한 다음 고추장과 단맛을 첨가하여 만드는 단순한 조리법 이예요. 향과 맛을 덮을 수 있는 액젓이나 기타 감미료, 양념, 참기름, 통깨마저 넣지 않는 #반찬 이지요. 그야말로 제.피.향을 온전히 먹는 거죠. 제피의 모든 것!! 제.피.는 민물고기 요리에 보통 들어가죠. 추어탕 드실때 첨가하는 산초와 비슷하답니다. 중부 이북지역으로 산초가 자생하고 중부 이남...

얼갈이 감자탕 끓이는법 압력솥 활용 돼지등뼈 뼈다귀 해장국 레시피 가성비 좋은 보양식 한그릇! 구수하고 얼큰한 뼈다귀 해장국! 돼지 누린내 없고 진하고 깊은 국물이 끝내주는, 감자탕끓이는법! 압력솥 활용해서 쉽고 빠르게 만들어요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 늦가을로 들어서니 날씨가 확실히 쌀쌀해진것 같아요. 냥냥이네는 주말을 이용해서 오랜만에 돼지등뼈감자탕 끓여 먹었어요. 가끔씩 집에서 만들어 먹는 메뉴인데, 날씨가 추워지니 생각이 나더라구요~ 감자탕만드는법은 아무래도 손이 좀 많이가고 어렵다고 생각되는 요리이다보니 집에서 만들어 먹기 보다는 외식메뉴로 드시는걸 편하게 생각하기도 하시는데요~ 감자탕레시피! 생각보다 어렵지 않아요! - 압력밥솥 활용하면 시간 단축하고 고기도 부드럽게 삶을수 있고, - 감자탕양념 또한 집에 있는 재료로 충분히 만들어 맛을낼 수 있는데요, 냥냥이가 준비한 오늘의 요리는 감자탕끓이는법 소개해드리겠습니다. 대한민국 직장인들이 좋아하는 점심메뉴, 회식메뉴, 외국인들이 다시 먹고 싶은 한식요리 중 손꼽히는 메뉴가 바로 뼈다귀해장국, 감자탕 이라고 하더라구요~ 날씨가 추워지는 계절이면 더 찾게 되고, 술안주 또는 술먹은 다음날은 해장음식으로도 좋은 메뉴인데요~ 돼지고기와 뼈에서 나온 구수함과 영양성분이 보양식을 먹은듯, 한그릇 먹고 나면 힘이 나는 우리에겐 소울푸드이기도 한 돼지등뼈감자탕인데요~ 이렇게 맛있고 영양...

감자탕 끓이는법 뼈다귀 해장국 우거지감자탕 레시피 우거지 듬뿍 넣은 돼지등뼈 감자탕 뼈다귀 해장국 만들기! 돼지고기 잡내 없이 식당 맛과 비슷한 감자탕 양념 우리집이 감자탕 맛집! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 찬바람 불면 따뜻한 국물요리 생각나시죠? 언제 먹어도 맛있지만 겨울철에 더 생각나는 감자탕 만들어 보았어요. 돼지등뼈 한팩 저렴하게 사다가 김장때 만들어 놓았던 배추우거지 듬뿍 넣고, 돼지고기 잡내 없이 식당에서 먹는것 같은 감자탕양념으로 끓여보았는데요, 냥냥이의 감자탕 끓이는법 소개해 보겠습니다. 감자탕과 뼈다귀해장국은 같은 음식이라고 볼수 있는것 같아요. 여럿이 먹을수 있게 전골냄비에 감 자 가 같이 들어 있다면 감 자 탕 1인용 뚝배기에 감 자 를 제외하여 담아내면 뼈다귀해장국이죠. 물론, 감 자 가 들어가서 감 자 탕은 아니고, 돼지등뼈의 한 부분을 감 자 라고 한다죠? 양질의 돼지고기 단백질과 비타민 풍부한 우거지, 시래기 넣고 푹~ 끓여낸 영양 많은 돼지뼈감자탕 돼지등뼈감자탕 밥과 같이 먹어도 좋지만 소주안주로 먹기에도 좋고, 술먹은 다음날 해장음식 해장국으로도 많이 즐겨드시는 국물요리죠? 등뼈감자탕레시피 생각보다 어렵지는 않습니다. 번거롭고 손이 많이 가는 요리이긴 하지만, 집에서 만들면 좋은 재료로 푸짐하게 맛있게 먹을수 있으니 한번씩 만들어 먹게 되는것 같아요. 돼지등뼈는 푹~ 잘 삶아져서 뼈에 남는 살코기 없이 ...

우렁강된장 만드는법 우렁이요리 우렁쌈장 만들기 우렁이 손질 짜지 않고 국물 흥건하지 않게 쓱쓱~ 비벼먹기 좋은 강된장 만들기 우렁이 넣어 쫄깃쫄깃 영양 많은 우렁쌈장 우렁강된장 만드는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 입에 착~ 붙는 맛깔스러운 강된장 한 숟가락 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼먹으면 참 맛있죠? 단맛 좋은 양배추 데치거나 곰취, 케일 등 살짝 쪄서 쌈밥으로 먹으면~ 요게 또 밥도둑이라 한 그릇으론 모자라게 되는데요, 강된장 중 가장 좋아하는 우렁강된장 만들어 보았어요. 냥냥이 요린이때엔 강된장만들기! 왜 그렇게 어렸었던지요, 식당에서 나오는 것처럼 뻑뻑하게 국물 없이 만들고 싶은데 농도를 잡기 위해 장을 적게 넣으면 맛이 없고 자박자박하게 만들려고 장을 많이 넣으면 짜지게 되고 두부를 넣으면 뻑뻑하게 농도는 잡히는데 두부 맛이 많이 나고 ㅎㅎㅎ 이웃님들은 어떠셨나요? 강된장만들기 우렁강된장만드는법 어렵게 느껴지셨다면, 오늘 냥냥이의 노하우가 아마 도움이 되실 것 같아요. 우렁강된장 중요한 두 가지 포인트! 첫 번째, 국물이 흥건하지 않게 농도를 잡아주되 짜지 않지만 된장의 풍미는 잘 느껴질 수 있게! 두 번째, 논고동인 우렁이손질 깔끔하게 해서 흙내 잡내 없이 만드는 것! 실패하지 않는 우렁강된장만들기 자세하게 알려드릴게요~ 맛깔스러운 강된장 우렁쌈장만들기 우렁강된장 만드는법 시작해 보겠습니다~ 우렁강된장 재료 우렁이 120g ...

우렁강된장 우렁쌈장 만드는법 입에 짝! 붙는 맛깔나는 우렁이요리 강된장 만들기 어려우셨나요? 짜지 않고, 국물이 흥건하지 않는 비법공개! 쫄깃쫄깃 영양 많은 우렁강된장! 우렁쌈장! 맛깔나는 강된장레시피! 안녕하세요~ 냥냥이에요^^ 언제 먹어도 질리지 않는 한국인의 힐링푸드 바로, 된 장 이죠? 된장국, 된장찌개 등 종류도 참 다양한데요 오늘 냥냥이가 준비한 요리는 된장을 더 맛있게 먹을수 있는 레시피! 쌈장만들기 인데요, 쫄깃쫄깃 영양 많은 우렁이 팍팍! 넣어 짜지 않고 국물 흥건하지 않게 볶은 우렁강된장 우렁쌈장 이랍니다. 다양한 쌈채소와 즐기는 우 렁 쌈 장! 너무 좋아하는 메뉴인데요, 밥위에 올려 쓱쓱~~ 크~ ㅎㅎㅎ 감탄사가 연발하죠? 데친양배추, 케일 등 쌈밥으로 먹으면 얼마나 맛있게요~ 봄철이니 머위나, 곰취 등 살짝 데쳐 같이 즐기면 밥한그릇은 눈깜짝 할사이에 순삭! ㅎㅎ 탄수화물을 부르는 음식으로, 다이어트 하시는 주의를 요하는 메뉴 아닌가 싶어요 ㅎㅎ 좋아하는 음식이다 보니 많이 만들게 되니, 이젠, 자신있게 소개해드릴수 있는 냥냥이레시피 중 하나가 된것 같아요. 강된장만드는법 어려워 하시는 분들, 실패하시는 분들이 의외로 많으신것 같아요. - 농도를 걸죽하게 하려다보니 장이 계속 들어가 짜지고 말아요. - 쌈밥집 강된장처럼 국물없이 자박하게 만드는 비법 있나요? - 두부를 으깨었더니 두부맛이 너무 강해요. 등등.. ...

여름깍두기 담그는법 맵고 쓴 여름무 설렁탕집 깍두기 담그기 맵고 쓴맛 강한 맛 없는 여름무로도 대박 깍두기 만들수 있어요! 새콤달콤한 설렁탕집깍두기 여름깍두기 담그는법! 장마전에 준비하세요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 오늘은 깍두기담그는법 소개해볼까 합니다. 곧 장마가 시작되죠? 장마기간 동안은 채소가격도 오르고 채소맛도 많이 떨어지게 되는데요, 김치가 넉넉하다면 문제될게 없는데, 조금 부족한듯 하다면, 조금 담아놓는게 좋은것 같아 매년 장마전에 조금 담고 있어요. 열무얼갈이김치와 물김치는 넉넉해서 오랜만에 깍두기 담아보았어요. 새콤달콤하게 잘 익은 국밥집깍두기, 설렁탕집깍두기! 이런 깍두기는 국물까지 맛있어서 숟가락으로 퍼먹게 되는데요~ 집에서도 식당처럼 맛있는 대박깍두기 만들수 있어요. 단맛이 좋은 가을무, 겨울무로 담글때는 소금에 절이지 않고 바로 양념을 넣고 담기도 하죠. 시원하고 달큰한 무즙으로 별다른 양념재료를 넣지 않아도 맛있게 만들수가 있는데요, 맵고 쓴맛이 강한 여름무로 여름깍두기담그기 할때 아무래도 신경을 조금 더 쓰게 되는것 같아요. 쓴맛, 매운맛을 빼줄수 있게 소금과 설탕에 절이고, 김치풀을 갈거나 앳젓을 넣고 담그게 되는데요, 여기에 식당꿀팁! 으로 설탕 대신 뉴슈가를 조금 넣기도 하고 사이다를 넣기도 하죠. 뉴슈가를 조금 넣고 절이면 다소 질긴 무의 식감도 익으면서 조금 부드러워진다고 할까요? 새콤 달콤 맛있...

여름 깍두기담그는법 찹쌀풀 없이 설렁탕집 깍두기 초간단 레시피 무 단맛 덜한 여름엔 깍두기, 이렇게 담아보세요~ 국물까지 맛있어 숟가락으로 퍼묵 하게 되는 설렁탕집 깍두기! 여름깍두기도 얼마나 맛나게요~ 찹쌀풀 없이 담는 초간단 레시피 여름깍두기담그는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 김장김치가 바닥나기 시작하고 봄에 담근 봄김치 열무김치도 거의 다먹게 되는 시기가 6월 정도인것 같아요~ 여름동치미는 항상 어느정도 있지만 물김치는 물김치! 빨간김치 한,두가지는 있어야 또 주부맘은 든든하지요? 올핸 장마가 일주일정도 늦춰진다고 해서 조금 미루었었는데요. 장마시작과 동시에 채소 상태는 별로 좋지 않고 한동안은 가격도 엄청 뛰지요. 한동안 먹을 여름김치 장마전에 한,두가지 담아보려고 해요. 장마전 김치담그기 하시는분들 계실것 같아 맛있는 여름깍두기레시피 소개해볼까 합니다. 김 치 중 가장 쉽고 편하고 빠르게 만들수 있는게 무우김치담그는법 아닐까 싶어요~ 간단하게 만들수 있는 깍 두 기 를 더 초간단하게 만들수 있는 여름 깍두기담그는법 말씀드릴텐데요. 여름무는 가을, 겨울무에 비해 단맛이 덜하고 쓴맛이 좀 있죠? 맛이 덜한 무에 설탕을 넣고 절이기도 하는데, 오늘은 식당레시피 응용해서 뉴슈가 조금 넣고 절이기 할꺼예요. 뉴슈가 조금 넣으면 단맛은 올리는데 끈적임은 없고 아삭한 식감은 좋게하죠 건강에는 해가 되지 않는 식용재료이니 안심하셔도 좋은...

박나물 만드는 법 들깨 넣은 박나물볶음 제철 여름반찬 박요리 부들부들 매끈매끈 여름무가 맛이 없을 때 무를 대신하는 박요리! 들깨가루 듬뿍 넣은 박나물볶음 만드는 법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ '슬겅슬겅 톱질하세~ ♪♬' 전래동화 흥부전에 나오는 박! 냥냥이 준비한 오늘의 요리 식재료는 박 이예요! 도시에서 자란 분들은 박요리가 다소 생소할 수도 있을 것 같아요. 책에서 보긴 했어도 요리로 먹어 보지 못한 분들도 많으실 텐데요~ 박은 여름부터 추석 즈음까지가 제철인 여름음식이에요. 여름무가 맛이 없을 때 무 대신한 여름반찬 만들 수 있고요, 강원도 지역에선 추석 차례상에 올리기도 하는 귀한 식품이기도 하답니다. 생박은 껍질을 자르고 씨 부분을 파낸 뒤 단단한 과육 부분만 잘라서 조리하는데요 박나물볶음, 박국 등으로 만들어 먹거나 잘라 말린 박고지는 조림 반찬을 하기도 하고 김밥에 넣어 만들면 유명한 박고지김밥이 된답니다. 여름보양식으로 즐겨 드시는 낙지연포탕의 경우도 박이 들어간 연포탕을 으뜸으로 쳐주기도 하죠? 각종 비타민과 무기질 함량이 높고 항산화성분이 많아 면역력 올려주고, 노폐물 배출해 주며 심장 건강, 뼈 건강에 도움을 주는 등 박효능 또한 어마어마해서요~ 제철일 때 여름반찬으로 만들어 드시면 맛있게 먹고 건강도 챙길 수 있는 좋은 식품이 되는 것 같아요. 오늘은 박볶음 박나물볶음 소개해 드릴 거예요. 무나물볶음과 크게 ...

박나물볶음 만드는 법 여름반찬 박요리 (feat. 바지락조개 ) 글 , 사진 by 냥냥 슬겅 슬겅 톱질하세~ ♪♬ 박을 타니 금은보화가 ~~~ 그 박으로 나물볶음 맛나게 만들어 보아요~ 동화 속의 박이 밥도둑 되어 찾아왔어요~ 안녕하세요~~ 냥냥이예요~~ ^^ 흥부전 모르시는 이웃님들 안 계시겠죠? 다리 다친 제비를 치료해 주었더니 강남 갔던 제비가 박씨 물고와 선물하지요 잘 익은 박을 타보니! 금은보화가 ~~~ 착한 흥부는 행복하게 잘 살았다는 고전 동화인데요 웬 흥부전이냐고요~~ ㅎㅎ 오늘의 요리가 바로 박요리 이기 때문이랍니다~~ ㅎㅎ 이 박이 그 박!! 이예요~ ^^ 이렇게 생긴박 시장이나 마트에서 보신 적 있으시죠? 여름 지금부터 추석 9월 정도까지 만날 수 있어요. 지금이 제철인 거죠~ 여름무가 맛이 없을 지금 무대신 두루 활용되는 식재료랍니다 이렇게 초록할 때 따서 껍질을 벗겨 속을 파고 과육만 반찬으로 먹는 거예요 초록할 때 따지 않고 더 누렇게 익을 때까지 기다려 누런 박은 반 갈라 속을 파내고 껍질은 삶아 말려서 그릇이나 바가지 등으로 사용했지요. 동화 속에서 나 봤지 실제 박요리 의외로 잘 모르시더라고요 우리가 즐겨 먹는 박고지김밥 박고지는 자른박을 말려서 조리를 한 박말랭이라고 보시면 될 것 같아요^^ 여름무가 맛이 없는 지금 빛나는 활약을 하는 여름 제철 식재료인데요 국에 넣으면 국물이 시원 개운 조림, 볶음에...

콩나물냉국 만드는 법 여름 국 추천 냉콩나물국 레시피 땀나는 날씨엔 더운국물 피하고 싶죠? 아삭아삭 식감 좋고 시원하고 개운한 국물 냉콩나물국! 잡내 없이 맛내는 꿀팁! 콩나물냉국 만드는 법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 날씨가 더워지니 뜨거운 국물보다 시원한음식 생각 간절해지는것 같아요. 국물 없으면 밥먹기 좀 아쉬운 냥냥이네는 여름반찬 여름국종류로 냉국을 자주 만들어 먹는데요~ 오늘은 여름 국 추천 콩나물냉국 만드는 법 소개해 보겠습니다. 콩나물국은 시원하고 담백하게 맑은콩나물국으로 끓이기도 하고 고춧가루 넣어 칼칼하게 끓이기도 하죠? 이런 콩나물국은 다양한 재료로 육수를 내거나 맛을 내지요. 보통 멸치육수를 사용하고 소금에 액젓, 새우젓을 추가하여 깊은 감칠맛을 내기도 하는데요~ 콩나물냉국 만들때는 이런 진한맛을 내는 재료는 지양하고 있어요. 차갑게 만들어 먹을때 다소 비린맛이나 잡내가 날수 있어 맛을 방해할 수 있기 때문인데요~ 그래서 양념을 최소화하고 맛을 내는게 중요하죠. 그러면 아무래도 감칠맛이 좀 떨어지겠죠? 그러나, 따뜻하게 끓인 진하고 깊은 콩나물국 못지 않게 시원하고 담백하면서 깊고 깔끔한맛 잡내 없는 냉콩나물국 끓일 수 있답니다~ 육수는 다시마와 양파를 사용하고 간은 소금과 참치액으로 단순하게 맛을 내는거예요! 뜨거울때 먹어도 맛이 좋구요~ 냉장고 보관해서 차갑게 먹어도 꿀맛이랍니다. 뜨거운 콩나물국끓이는법 보다 ...

콩나물냉국 만드는법 시원한 여름음식 깔끔한 맑은 콩나물국 레시피 속이 뻥~ 하고 뚫리는 듯 시원하고 개운한 깔끔한 국물 맑은 콩나물국 콩나물냉국 만드는법! 여름음식 국으로 너무 좋아요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 몇일 동안 계속 장마철같이 비가 오더니 오늘은 여름처럼 후덥지근 햇빛도 엄청 강한 날씨예요. 이렇게 더워지기 시작하면 냉국 자주 만드는것 같아요. 오이냉국, 미역냉국, 오이지냉국, 가지냉국 등.. 시원하게 드실수 있는 냉국종류도 참 많죠? 오늘 냥냥이 준비한 요리는 국민반찬이라고 말해도 될만큼 많이 드시고 좋아하시는 콩나물국끓이는법 인데요, 뜨겁지 않고 시원하게 드시는 냉콩나물국 콩나물냉국 만드는법 소개해드릴께요. 국물요리 육수에 진심인 냥냥! 진하고 깊은 국물요리 좋아하다보니 육수 신경 많이 쓰는 편인데요, 멸치나 보리새우 건다시마 일명 육수삼대장 기본으로 말린버섯, 황태대가리 등.. 공을 많이 들이죠. 그러나, 냉국의 경우는 이런 해산물로 밑국물 만들었을때 아무리 신경을 쓴다해도 식으면 자칫 비릿하거나, 찝찌름한 특유의 해산물맛 날수 있기 때문에 냥냥이네는 채소육수로 맑은콩나물국 만들기 좋아한답니다. 진한 멸치육수 버전은 따뜻하게 먹을때 더 맛있고, 채소육수 버전은 차갑게 먹을때 훨씬 맛좋은데요 술먹은 다음날에 그 진가를 더 발휘한다는~ ^^ 냉장고에서 꺼낸 시원한콩나물국은 음료수처럼 벌컥하게 되는 매력적인 맛이랄까요~ ...

콩나물냉국 끓이는 법 채소육수로 끓여 깔끔하고 담백해요 글, 사진 by 냥냥 시원하게 먹는 콩나물냉국 깔끔하고 담백한 국물 맛의 비법은? 채소육수!! 아삭한 식감과 개운한 국물 엄지척! 여름반찬 !! 안녕하세요~~ 냥냥이예요~~~ ^^ 오늘은 시원한 여름반찬 국 소개해 드리려고 해요. 많이 끓여 드시는 국민 반찬 콩.나.물.국인데요~ 차갑게 해서 개운하게 드시는 콩나물냉국 이예요. 고춧가루 없이 맑게 끓여 차갑게 만들면 바로 냉 국 되는 건데요~ 보통 멸치나 새우 다시마 등 밑국물 우려 국을 끓이시죠? 따뜻하게 먹을 때는 육.수가 얼마나 진하냐에 따라 국 맛의 깊이와 감칠맛이 달라지는데요. 시원한 냉.국으로 드실 때는 조금 다르게 조리하는 게 좋은 것 같더라고요~ 평소 육.수 삼대장 불러 모아 진하게 국물 내는 거 너무 좋아하는 냥냥인데요~ 콩나물냉국 끓일 때 만큼은 채소만으로 밑국물 낸답니다. 물론 개인적인 취향이나 식성 입맛에 따라 다르긴 하지만요, 냉 국 은 시원, 깔 끔,담 백 한 맛으로 먹는 게 좋더라고요. 진한 밑국물은 차가우면 자칫 비릿한 멸치향이 나기도 하고, 맛있긴 하지만 무거운 느낌이지요~ 생수에 소금으로만 간해서 시원하게 끓여 내기도 하지만, (보통 닭발집이나, 매운 음식 전문점에 가면 이런 식으로 조리한 게 나오지요. 들통에 끓이는데 미원이 한 국자씩 들어가는 건 안 비밀 ㅠㅠ) 집에서 반찬으로 먹는 거니까. 조...

치즈 감자채전 만들기 겉바속쫀 감자요리 감자치즈전 레시피 겉은 바삭바삭 속은 쫀득쫀득! 치즈 품은 감자전 매일 먹고 싶은 감자요리~ 풍미 좋은 서양식 감자전 치즈감자채전 만들기! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 요즘 제철감자 너무 맛있죠? 다양한 감자요리레시피 소개해 드리고 있는데요~ 오늘 준비한 감자요리는 치즈를 듬뿍 넣은 치즈감자전! 감자채전으로 만든 치즈감자채전 이예요~ 감자채전만들기 할때 소금 후추로 간하고 구워 주었는데요~ 오늘은 파마산치즈가루, 오레가노 럽드 넣어 서양식요리의 풍미를 살려보았어요. 둥근 원형으로 기존에 감자채전 방식으로 만들다가 모짜렐라치즈를 넣고 샌드위치처럼 반달모양으로 접어서 만들었는데요 이건 진짜 너무 맛있는거예요~ 겉은 바삭바삭 속은 쫀득쫀득! 한끼 식사대용 하기에도 좋고 아이들 영양간식으로 먹기 좋은 감자전 인것 같아요. 냥냥인 만들자마자 ㅎㅎㅎ 시원한 맥주 한캔 따서 맥주안주로 먹었는데요~ 최근에 맛본 감자요리 중 단연 베스트 라고 할수 있을것 같아요! 두장을 구워서 하나는 모짜렐라치즈 넣고 만들고 하나는 모짜렐라치즈 없이 감자채전으로 만들었어요. 피자치즈가 준비되어 있지 않다면 감자채전으로만 구워도 충분히 맛있답니다. 반죽은 같으니까요 감자전반죽, 굽는방법까지 자세히 알려드릴께요~ 그럼, 맛있는 감자요리 색다른 감자전 치즈 감자채전 만들기 시작해 보겠습니다. 치즈 감자채전 만들기 재료 감자 3알 (3...

감자피자 만드는법 치즈 품은 감자전 감자치즈전 만들기 꾸덕꾸덕 쭉쭉~ 늘어나는 치즈 듬뿍 품은 바삭한 감자전! 감자치즈전, 감자피자 만드는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 제철감자 하지감자 이용해서 다양한 감자요리 만들고 있는데요, 오늘은 간단한 식사, 브런치, 간식으로 먹기 좋은 감자피자만드는법 소개해 보겠습니다. 오늘 소개해드릴 감자피자는 치즈를 가득 품은 감자전이랍니다. 감자를 슬라이스해서 전을 붙이는데, 이것이 피자 도우가 되는거예요. 그리고 감자전을 한장 더 구워 치즈를 덮는데, 마치 샌드위치처럼 만드는거죠. 바삭한 감자전 속은 쭉쭉~ 늘어나는 모짜렐라 치즈가 콸콸~ 그야말로 치즈를 품은 치즈감자전이 아닐수 없죠! 요즘 sns에서 자주 볼수 있는 감자피자만드는법 인데요~ 냥냥인 들어가는 재료를 조금 단순화 시켜서 만들어 보았어요. 감자 3~4알만 있으면 집에서 쉽게 만들어 먹을수 있는 정말 맛있는 감자요리랍니다. 아이간식으로 먹기에 좋고 어른들은 가볍게 맥주한잔 맥주안주 하기에도 너무 좋은 감자치즈전! 기대했던것 보다 더 맛있어서 아마 자주 만들어 먹지 않을까 싶어요~ ㅎㅎ 그럼, 색다른 감자요리 치즈 듬뿍 품은 감자치즈전! 치즈감자전 감자피자만드는법 자세히 알려드릴게요. 시작해 보겠습니다~ 감자피자 만드는법 재료 감자 3알 460g (냉동) 모짜렐라치즈 150g 소금 1t 설탕 1t 감자전분가루 3T 파슬리가루 1T (생략가...

녹두밥 짓는법 해독 당뇨 항암에 좋은 음식 통녹두 영양밥 더운 여름 몸속 열을 내려주고 독소를 해독해 주며 당뇨와 항암에 좋은 음식 녹 두 ! 통녹두로 구수하고 찰지게 영양밥 만들기 녹두밥 짓는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 후덥지근한 날씨의 연속인데, 장마철이다 보니 습기로 인해 더 끈적한 느낌이 불쾌지수도 높아지는것만 같네요. 올해는 7월 11일이 초복이더라구요 오늘 냥냥이 준비한 요리는 삼복더위를 이겨내는 초복 맞이 복달임은 아니구요, 더운 계절 몸속의 열기를 좀 내려주고, 독소를 해독해주며 당뇨와 항암에 좋은 녹 두 밥 준비해보았어요. 통녹두로 밥짓기 해서 깐녹두에 비해 훨씬 더 구수하고 껍질까지 먹을수 있어 영양이 더 좋은 영양밥이랍니다. 녹 두 밥 ! 특별하게 어렵거나 까다로운 레시피는 아니예요. 일반 콩밥 잡곡밥 하는것 처럼 녹두콩 물에 불려서 밥짓기하면 되는건데요~ 조금 더 부드럽게 드시는걸 좋아하신다면 애벌로 삶아서 밥지을때 넣어도 좋아요. 출처 ; 프리진 초록초록하게 작은 녹두! 우리가 먹는 음식 중 의외로 녹두요리 참 많답니다 청포묵도 녹두가루로 만들구요 콩나물처럼 즐겨 먹는 녹두나물 숙주나물 역시 빼놓을수 없구요, 구수하고 담백하게 끓여낸 녹두죽, 여름보양식 녹두삼계탕 녹두백숙 비오는 날이면 생각나는 녹두전 등.. 먹기는 많이 했는데, 실제로 어떻게 생겼는지 잘 모르실수도 있지 않을까 싶어 사진을 좀 구해와봤어요...

박나물 만드는 법 박나물 조개살 볶음 여름 별미반찬 여름제철음식 박요리! 바지락조개살 넣고 볶은 박나물볶음 감칠맛 너무 좋은 여름 별미반찬 박나물조개살볶음 박나물 만드는 법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 여름이 제철인 생박! 마트나 시장에서 종종 보실 텐데요~ 무가 맛이 없는 여름엔 무 대신해서 국물요리에 넣거나 볶음, 조림 등으로 다양한 박요리를 만들 수 있어요. 얼마 전 소고기박국, 박나물들깨볶음 소개해 드렸었고요, 오늘은 박볶음 이기는 한데, 바지락살 넣고 만드는 박나물조개살볶음 이랍니다. 워낙에 감칠맛 좋은 바지락이라 국물요리 이외에 조림할 때도 조개살 넣고 만들기도 하는데요, 육고기 맛과 또 다른 진하고 깊은 맛이 여름철 깔깔했던 입맛 사로잡기에 충분하죠! 이렇게 박나물에 조갯살 넣고 만드는 조리법은 경상남도 통영지역에서 주로 해 드셨던 방법이라고 하더라고요~ 청정해역에서 자란 싱싱한 해산물이 많은 통영이라 조개를 활용한 요리가 많았던 것 같아요. 조개의 진한 감칠맛과 달큰하면서도 시원한 맛, 박의 개운하면서 산뜻한 채즙이 잘 어우러져서 와인으로 표현하자면 바디감이 묵직하다고 할까요? 그러나 텁텁하거나 잡내는 전혀 없이 깔끔하답니다. 박은 푹 익혀도 흐물거리지 않고 오히려 아작하면서 말랑한 부드러운 식감이 재미나기도 한데요~ 남편 꽁꽁이 참 좋아하는 반찬 중 하나이기도 해서 여름 생박이 나오기 시작하면 몇 번은 만들어 먹게 되...

소고기 박국 끓이는 법 여름 제철음식 박요리 맑은 소고기국 여름 제철음식 박! 맑은 소고기국에 무 대신 박을 넣어 보세요 보들보들 말캉말캉 시원하고 진한 국물 맛 소고기박국! 여름보양식 따로 없어요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 여름제철음식 박 한 덩이 사면 크기가 제법 크고, 양이 많아 다양한 박요리가 가능해요. 얼마 전 들깨 넣은 박나물볶음 소개해 드렸었죠? 오늘 준비한 요리는 소고기 넣고 끓인 박국! 소고기박국 끓이는법 소개해 보겠습니다. 박은 여름부터 초가을 추석 즈음까지 제철이에요. 여름무가 쓰고 매워 맛이 없을 때는 무대신 박을 요리에 활용하여 요리를 즐기는데요~ 강원도 영동지방 향토음식이 바로 박국, 고지국이랍니다. 무우 대신 박을 넣고 끓인 국으로 보통은 쇠고기 넣고 맑은소고기국으로 간단하게 끓이지만, 가을에 나는 햇 송이버섯, 쇠고기를 넣고 나박하게 썰거나 또는 채 썰어서 끓여 낸 고지국은 토란국 대신 차례상에 올리는 귀한 음식이었다고 해요. 소고기박국은 무를 넣고 끓인 소고기뭇국과 만드는 방법이 동일해서 끓여 드시기가 어렵지 않으실 거예요. 식재료는 다소 생소해도 레시피는 익숙하니까요~ ^^ 사진으로 보시는 것처럼 박은 오랫동안 푹~ 끓여도 뭉개지지 않고 식감이 처음과 크게 달라지지 않는 게 너무 신기한 것 같아요. 무와는 다른 섬유질로 되어있는 듯! 보들보들 말랑말랑 말캉말캉 엄청 부드럽죠. 겨울무처럼 진한 단맛은 ...

박나물 만드는 법 들깨 넣은 박나물볶음 제철 여름반찬 박요리 부들부들 매끈매끈 여름무가 맛이 없을 때 무를 대신하는 박요리! 들깨가루 듬뿍 넣은 박나물볶음 만드는 법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ '슬겅슬겅 톱질하세~ ♪♬' 전래동화 흥부전에 나오는 박! 냥냥이 준비한 오늘의 요리 식재료는 박 이예요! 도시에서 자란 분들은 박요리가 다소 생소할 수도 있을 것 같아요. 책에서 보긴 했어도 요리로 먹어 보지 못한 분들도 많으실 텐데요~ 박은 여름부터 추석 즈음까지가 제철인 여름음식이에요. 여름무가 맛이 없을 때 무 대신한 여름반찬 만들 수 있고요, 강원도 지역에선 추석 차례상에 올리기도 하는 귀한 식품이기도 하답니다. 생박은 껍질을 자르고 씨 부분을 파낸 뒤 단단한 과육 부분만 잘라서 조리하는데요 박나물볶음, 박국 등으로 만들어 먹거나 잘라 말린 박고지는 조림 반찬을 하기도 하고 김밥에 넣어 만들면 유명한 박고지김밥이 된답니다. 여름보양식으로 즐겨 드시는 낙지연포탕의 경우도 박이 들어간 연포탕을 으뜸으로 쳐주기도 하죠? 각종 비타민과 무기질 함량이 높고 항산화성분이 많아 면역력 올려주고, 노폐물 배출해 주며 심장 건강, 뼈 건강에 도움을 주는 등 박효능 또한 어마어마해서요~ 제철일 때 여름반찬으로 만들어 드시면 맛있게 먹고 건강도 챙길 수 있는 좋은 식품이 되는 것 같아요. 오늘은 박볶음 박나물볶음 소개해 드릴 거예요. 무나물볶음과 크게 ...

박고지김밥 박고지조림 넣고 엄마표 집감밥 만들기 글, 사진 by 냥냥 박고지조림 맛있게 만들어 김밥에 쏙쏙~~ 잘~ 말아죠♪♬ 짭쪼름 오독오독 냥냥이네 엄마표 집김밥 박고지김밥 소개합니다~ 안녕하세요~ 냥냥이예요~~ ^^ 이웃님들께선 김 밥 좋아하시나요? 어릴 땐 소풍 갈 때 먹었던 도시락이 김밥이었는데요~ 생각해 보니 김밥 heaven 생긴 이후로는 언제나 간편하게 즐길 수 있는 음식이 된 것 같아요~ 김 밥 도 참 여러 종류죠? 들어가는 재료에 따라 이름을 붙이기 나름이니까요 아주 저렴한 기본김밥 부터 전복, 최상급 와규 등 프리미엄김밥 까지 종류도 다양하고 맛도 천차만별이지요~ 최근 가장 인기 있는 건 뭐니 뭐니 해도 우영우김밥 동그라미김밥 접는김밥 인것 같아요. 우 to the 영 to the 우 기러기토마토스위스별똥별인도인우영우 정말 열혈팬인데요~ ㅎㅎ 냥냥이는 박고지김밥 준비해 보았어요. 예고해 드린 데로 냥냥이 준비한 여름 제철 박요리 마지막 편 박고지조림 이예요. 반찬으로도 맛나게 먹는 밑반찬이지만 박 고 지! 하면 박고지김밥 떠오르는~ 냥냥이 살고 있는 부산 광안리엔 전국적으로 유명한 박고지김밥집 있는데요~ 유부와 박 고 지 단짠하게 졸여 넣어 엄청 인기가 좋답니다. 광안시장박고지김밥 따라해 보려다 결국은 엄마표김밥 으로 싸게 되었지 뭐예요.. 오이절이고 박말랭이 조림해서 속 가득 넣어 싸주셨던 엄마표김밥 깁밥은 역시...

낙지연포탕 만드는 법 박 넣고 시원하게 끓이는 기력회복음식 글, 사진 by 냥냥 지쳐 쓰러진 소도 벌떡 일어나게 한다는 낙 지 박 넣고 제대로 시원하게 끓여 낸 낙지 연포탕 기력회복 , 스테미너 충전해 볼까요~^^ 안녕하세요~~ 냥냥이예요~~ ^^ 무더운 날의 연속이네요. 하늘에 무슨 고장이 났는지 ㅠㅠ 중부지방은 물 폭탄! 남부지방엔 폭염이 계속되고 있어요. 지치고 짜증 나는 날씨로 몸도 마음도 많이 다운 될수 있을 것 같아요. 이럴 때 맛있게 드시면서 기력회복음식 으로 좋은 낙지연포탕 준비해 보았어요. 냥냥이가 여름 제철 반찬 박요리 하나씩 소개해 드리고 있죠? 첫번째, 바지락조갯살 넣은 박나물볶음 두번째, 강원도향토음식 박국 , 고지국 세번째, 들깨가루 넣은 박나물 (※노란색박스 요리명 클릭하시면 해당 포스팅 페이지로 이동됩니다. 참고해 주세요~) 오늘은 4번째 시간 박넣고 연포탕 끓여 볼텐데요. 예로부터 박넣고 시원하게 끓여 내는 낙지연포탕을 최고로 쳣다고 하지요. 지쳐서 쓰러져 있는 소도 낙 지 2~3마리 먹으면 벌떡! 일어난다는 이야기가 있을 정도로 필수아미노산, 타우린 등 스테미너 올려줄 수 있는 몸에 좋은 영양소가 많은 낙 지인데요 영양 풍부하고 시원한 국물 맛 내주는 박과 같이 끓이면 이 조합이 또 꿀조합 이라는거죠! 보통은 무를 넣고 끓이기도 하지만, 여름무가 맛이 없을 때이기도 하고 제철 물오른 박넣고 제대로 끓여...

죽순들깨볶음 만드는법 생죽순 죽순요리 죽순볶음 레시피 대나무 새순 죽순! 구수하고 달큰하며 아작아작 식감 좋은 봄 제철음식 죽순요리 죽순들깨볶음 만드는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 중식요리에서 자주 접하는 죽순! 아작하면서 쫄깃한 식감과 구수한듯 달큰~한 맛이 참 맛 좋은데요~ 알고 보면 한식요리에서도 자주 활용되는 식재료입니다. 새순이 돋아나는 봄이 되면 땅을 뚫고 나온 대나무 어린순! 바로 죽순이죠? 지난 시간엔 죽순에 대해 설명드리고 죽순삶기, 죽순삶는법, 죽순손질법, 죽순보관법 자세히 알려드렸었죠? 오늘은 깔끔하게 손질한 삶은죽순 으로 죽순볶음 죽순들깨볶음 만드는법 소개해 보겠습니다. ◈ 생죽순 죽순삶는법 자세한 내용 참고하시면 도움이 됩니다. 죽순삶는법 대나무 새순 생죽순 죽순손질법 죽순보관법 죽순삶는법 대나무 새순 생죽순 죽순손질법 죽순보관법 봄철 새순의 화룡점정 대나무 새순 죽순! 지금 아니... blog.naver.com 죽순 들깨볶음은 비교적 간단한 레시피예요. 특별한 재료, 조미료가 들어가지 않아도 죽순이 가진 은은한 단맛과 구수함이 은근 젓가락이 멈춰지지 않는 맛이 꽤 좋은 밑반찬인데요~ 보통 하얗고 뽀얗게 볶아내는데, 냥냥인 거피한 들깨가루 다 쓰고 없어 감자탕용으로 만들었더니 색이 좀 검게 만들어졌죠? 다소 거친맛 이긴 해도 오히려 진한 들깨향으로 맛있게 먹을 수 있었는데요, 하얗고 뽀얗고 부드러운 맛을 원하...

죽순볶음 만드는법 굴소스 죽순채소볶음 5월 제철음식 죽순요리 지금 아니면 맛보기 힘든 5월 제철음식 죽 순 ! 굴소스 넣어 중식 스타일로 볶은 죽순볶음 죽순채소볶음! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 얼마전 죽순요리 죽순들깨볶음 소개해드렸었죠? 제철이라 마트나 전통시장에서 껍질 쌓여있는 생죽순 자주 보게 되실텐데요 아직 죽순요리 만들기 경험해 보지 못하신 이웃님들께 올핸 한번쯤 도전해 보시면 좋을것 같아 죽순손질법 부터 죽순삶는법 까지 지난번 포스팅에서 자세히 말씀 드렸는데요, 그때 절반은 들깨볶음 하고 나머지는 냉동보관 했었죠. 오늘은 냉동했던것 해동시켜 죽순볶음 만들어보았어요 냉장고에 있는 몇가지 야채와 감칠맛 좋은 굴 소 스 넣고 중식스타일 죽순채소볶음만드는법 소개해볼께요~ 중식에서 맛보는 죽 순 요 리 는 대부분 죽순통조림으로 만든건데요, 생죽순이 아니어도 냉동시켜 놓거나 통조림 이용하면 언제든 만들어 즐길수 있는 죽순요리법 죽순볶음레시피 인데요, 재료만 썰어서 굴 소 스 로 간단하게 볶아내는 EBS 최고의요리비결 천상현 셰프님 레시피예요 만드는 방법이 너무 간단하고 단순한데, 메인 재료가 가진 맛 자체가 너무 좋고 굴소스요리 IS 뭔들 ~ 감칠맛 좋은 조미료로 볶으니 다른 소스 필요없이 맛있었던것 같아요. 이렇게 볶아 접시에 담아놓으니 일품요리 같은 느낌 퐉퐉 들구요~ 밥반찬으로도 좋지만, 요건요건 술안주로 제격이네요~ 주종을 가리...

죽순들깨볶음 만드는법 지금 아니면 맛볼수 없는 생죽순 죽순요리 봄 제철음식 새순의 화룡점정! 대나무 새순 죽 순 ! 지금이 아니면 맛볼수 없는 생죽순요리 죽순들깨볶음! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 냥냥이 준비한 오늘의요리는 정말 귀한 식재료로 만든 볶음요리예요. 4월 중순부터 5월초에만 잠깐 나오는! 대나무새순 바로 죽순 이예요~ 출처 ; 두산백과 죽 순 ! 보신적 있으신가요? 대나무순은 이렇게 생겼어요. 비온 뒤에 여기저기 솟아 여러개가 한때 많이 생긴다는 뜻의 '우후죽순(雨後竹筍)' 많이 들어보신 말이죠? 대나무새순이 자라는 모습에 비유된 고사성어 인데요, 땅을 뚫고 나오기 시작하면 순식간에 생장하기때문에 4월 중순에서 5월초에만 잠깐 연한 새순을 맛볼수 있어 더 귀한 식재료 인것 같아요. 죽순요리는 중식으로 접할 기회가 많았는데요. 한국, 중국, 일본에서 즐겨먹는 식품이죠. 식재료로도 사용하지만 약재로도 사용하는 우리몸에 좋은 식품이 죽 순 이예요. 진한 갈색빛의 껍질에 둘러쌓여 있는데요 한겹 한겹 껍 질 벗기면 노~오란 속살이 보이는데요~ 식감이 좋고 구수하고 고소한맛이 소고기보다 맛있다고 하죠. 죽순효능 ① 부종개선, 나트륨배출 ② 집중력향상 - 티로신 성분 뇌 신경 활성화 ③ 변비개선 - 식이섬유 풍부, 장건강 도움 ④ 혈관건강 개선 - 콜레스테롤 수치 낮추고 동맥경화예방 및 개선 ⑤ 위 건강 , 소화장애 개선 ⑥ 저칼로리식...