47홍시 넣은 찹쌀고추장 담그는법 저염 저당 고추장 전통방식 레시피 한국인의 밥상에서 빠질수 없는 고추장! 홍시 넣은 찹쌀고추장담그는법! 전통방식 레시피로 소개합니다. 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 한국인의 밥상에서 빠질수 없는 고추장! 감칠맛 좋고 맵단한 고추장은 이제는 한국을 넘어 글로벌 소스로 사랑받고 있는데요~ 어릴때 먹었던 엄마표고추장, 할머니표고추장이 그리워져서요. 직접 수제고추장 담아보게 되었어요. 고추장담는시기는 11월에서 다음해 2월까지 추운계절에 담아 저온에서 서서히 숙성시키는게 맛있다고 해서 12월로 스케쥴 잡고 담게 되었어요. 냥냥이가 소개해드릴 고추장담그는법은 찹쌀고추장담그는법 이예요. 그러나 조금 특별하답니다~ ^^ 선물 받은 대봉이 있어서 말랑말랑하게 후숙을 시켜 홍시고추장 , 찹쌀고추장 만들어 보았어요. 고추장담그는법! 생각보다 정말 간단합니다. 재료를 비율에 맞게 준비해서 섞어주기만 하면 끝! 바로 먹지 않고 요즘 처럼 추운 겨울엔 2달 정도 숙성을 한 다음 먹으면 되는데요~ - 엿기름에 찹쌀가루를 넣고 삭힌 뒤 - 씻어서 말린 간수 뺀 천일염과 - 조청과 매실액, 홍시로 단맛을 내주고, - 발효를 돕고 감칠맛을 올려주는 메줏가루를 넣어 전통방식으로 고추장담기 해보았어요. 시판 제품에 비해 덜 달고 덜 짠 저당고추장, 저염고추장이랍니다. 그럼, 은은한 단맛과 담백하고 깔끔함이 감칠맛 좋은 고추장담기 홍시 넣은 ...
31고추장 담그기 고추장만들기키트 10분이면 수제고추장 완성! 10분이면 완성하는 고추장 담그기! 고추장만들기키트로 수제고추장 처음 만들어 보았어요~ 안녕하세요~ 냥냥이에요^^ 한식의 맛은 장맛이라고 하죠? 고추장, 된장을 빼고 한식을 말할수 없을텐데요, 냥냥이 어릴적만 해도 집집마다 장을 담가 드셨던것 같아요. 지금은 거의 사먹지만 말이죠. 냥냥이네도 김치는 담아도 장은 사먹고 있는데요, 건강한 먹거리에 대한 관심이 많아지다보니 장도 담아먹고 싶은 욕심이 생기더라구요, 그렇지만 고추장담그는법 엄두가 잘 나지 않는 일이기도 해서 늘 마음만~ 품고 있었는데요, 10분이면 수제고추장을 만들수 있는 고추장만들기키트, 고추장담그기세트가 있다는 소식을 듣게 되었답니다. 그래서 얼른 하나 구입해 보았어요. 처음 만드는 고추장이니 키트로 쉽고 편하게 만들어 보고 장담그는 철이 되면 제대로 고추장 담그기 해보려구요. 위 사진에서 보시는것처럼 내돈내산입니다. 네이버쇼핑으로 구입해 보았어요. 고추장종류도 들어가는 재료에 따라 조금씩 달라질텐데요, 오늘 냥냥이 만들어볼 고추장만들기키트는 표고가루와 조청으로 만들수 있게 구성이 되어있어요. 표고버섯고추장이라고 할수 있겠죠? 고추장만들기 재료들이 모두 국내산 100% 라서 믿을수 있었어요. 시판고추장은 대부분이 중국산고춧가루이고 단맛을 내기 위해 많은 양의 당이 들어가기도 하죠? 이 제품은 설탕이 아니라 조청으...
