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간장 고추장아찌 담그는법 일년 밑반찬 고추짱아찌 황금비율 일년동안 무르지 않는 맵싹한 고추짱아찌! 많이 짜거나 달지 않는 황금비율 간장물! 간장 고추장아찌 담그는법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 냥냥이네 냉장고에 일년 내내 떨어지지 않는 장아찌종류 중 하나! 오늘은 고추장아찌담그는법 소개해 보려고해요. 마늘장아찌는 저장마늘로 만들기도 하는데 고추짱아찌 만큼은 여름 땡볕에 독이 잔뜩 오른 청양고추 땡초로 만들고있는데요~ 보통 한여름 7월 정도 만들었는데 올해는 먼저 담게 되었어요. 재래시장에서 직접 보고 구입 하는편인데 올해는 인터넷쇼핑 해보았답니다~ 쿠* 에서 2kg 한박스에 만원정도 주고 구입을 했는데요~ 일명 못난이청양고추예요 ㅎㅎ 길이가 짧고 휘어진것도 있어 상품성이 좀 떨어지는것들 이라고 하는데 고추짱아찌 담을때는 너무 크고 길면서 껍질이 두껍고 질긴것 보다는 이렇게 좀 짧고 작은게 좋더라구요~ 간장절임물 잘 만들면 변질 염려 없으니 냥냥이는 오히려 이런고추 더 선호하거든요. 더군다나 빨간청양고추까지 섞여 있으니 요리할때 따로 홍고추 사지 않아도 되고 일석이조죠?^^ 일부는 고추장아찌 담고 나머지는 냉동시켜 두고 먹으면 좋을것 같아요 곧 장마철이라 채소가격 오를때 고추가격도 일시적으로 오를텐데, 청양고추 소비가 많은 냥냥이네는 당분간 1~2달은 고추걱정 없을것 같아요 ㅎㅎ 보시는 사진은 고추장아찌 담근지 3일된 모습이예요 얼른 ...