고갈비 양념장 레시피 고등어 양념구이 고등어요리 만들기 맛있는 고등어요리 고갈비 레시피! 고등어비린내제거 하고 맛깔스러운 양념장 발라 구워주면, 혼자서 한마리 다 먹을 수 있어요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 냥냥이는 고향이 부산이라 어릴적부터 생선을 많이 먹고 자라서 그런지 생선요리, 생선구이를 좋아하고 자주 만들어 먹는 편이에요. 비린맛 없이 담백한 흰살생선도 좋아하지만, 기름지고 고소한맛 좋은 등푸른 생선 고등어도 참 좋아하지요. 고등어는 다른 생선에 비해 가격이 비교적 저렴하고 살집이 두툼해서 먹을게 많으니 국민생선으로 불리며 많은 서민들에게 좋은 먹거리가 되어 주었는데요. 오늘 냥냥이가 준비해온 요리는 빨간양념 발라 맛깔스럽게 구워내는 고등어 양념구이, 고갈비 만들기 소개해 드릴게요. 고갈비는, 1960년대 고등어가 지천으로 많았던 때 부산 자갈치시장에서부터 시작된 음식이라고 해요. 고갈비 뜻 에는 재미난 이야기가 숨어있어요. - 기름기가 많은 고등어를 연탄구이, 석쇠로 구우면 연기가 많이 나니, 꼭 돼지갈비 굽는 연기 같다고 해서 붙여진 설도 있고, - 뼈를 뜯어 먹는게 갈비 뜯는 것 같다고 해서 붙여진 설도 있고, - 고등교육을 받는 대학생이 많이 없던 시절 돈이 없는 대학생들이 싼값의 고등어구이를 즐겨 먹었다고 하겨 높을 고(高) 자를 붙여 부른다는 설도 있죠. 고갈비 만드는 법은 먼저 맛있게 고등어구이 부터 시작해요. ...

고들빼기김치 만드는 법 쓴맛 빼는 삭히는법 고들빼기 무침 효능 밭에서 나는 인삼이라 불리는 고들빼기! 쌉싸름한 맛이 입맛을 살려주고, 고들빼기효능은 거의 보약급이죠! 가을제철음식 별미김치, 가을김치 소금물에 삭혀 쓴맛 빼고 고들빼기김치 만드는 법! 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 어떤 맛 칼럼리스트의 칼럼을 읽은 적이 있어요. 그 분이 생각하는 최고의 미식은 단맛도, 신맛도 아닌 쓴맛이라고 하더라고요~ 생각해 보니 냥냥이에게도 입맛을 살려주는 맛은 약간 쌉쌀름한 맛이 아닌가 싶어요. 그래서 봄나물도 좋아하는 것 아닌가 싶은데요~ 오늘 소개해 드릴 요리도 쓴맛으로는 둘째가라면 서운할 가을제철음식! 바로, 고들빼기 입니다. 가을김치로 이맘때 쯤 담아먹기 좋은 별미김치인데요 냥냥이가 준비해온 오늘의 요리! 고들빼기김치 만드는 법 소개해 드릴게요~ 어릴때 추석에 시골에 가면 지천으로 깔려 있었던 아주 흔한 식물이었던것으로 기억해요. 할머님께서 손수 캐셔서 담은 고들빼기김치를 집으로 돌아올 때 챙겨주시곤 하셨는데요, 가지고 온 김치는 바로 먹지 않고 겨울쯤 되었을 때 꺼내주셨어요.(익히는 과정이었겠죠?) 잘 익은 꼬들빼기김치는 짙은 자줏빛으로 꼭 홍갓김치 처럼 진한 빛을 내는데 쌉싸름한 그 맛이 어린아이 입맛에도 얼마나 맛있었던지요^^ 전라도 특유의 진젓으로 담아 깊은 감칠맛까지 더해져 겨울동안 조금씩 꺼내 아껴먹는 맛깔스러운 김치였던 기억이 있어...

토란국 끓이는법 소고기 들깨 토란탕 레시피 토란 손질법 보관법 흙 속의 명약이라 불리는 가을제철음식 알토란! 소고기, 들깨가루 넣어 맛과 영양을 올린 토란국끓이는법! 환절기 가을보양식으로 챙겨보세요~ 안녕하세요~ 냥냥이예요^^ 냥냥이는 제철음식으로 만든 집밥을 주로 소개해 드리고 있어요. 우리 땅에서 나는 먹거리들을 공부하면 할수록 영양이나 효능이 뛰어나고 재료마다 가진 맛 또한 너무 매력 있어 제철음식에 더 관심을 가지게 되는 것 같아요. 바야흐로 가을! 찬바람이 불때니 따뜻한 국물요리 생각나실 텐데요~ 오늘은 포근하면서 속을 감싸주는국종류 준비해 보았어요. 가을제철음식 토란요리, 토란국 끓이는법 이예요. 동글동글하게 생겨서 알토란이라고 한다죠? 토란탕은 추석 차례상에도 올리는 귀한 음식으로 예로부터 전해져오는 음식인데요, 보통 양지머리를 넣고 맑게 소고기토란국 으로 끓이기도 하고, 들깨가루를 추가하여 들깨토란국으로 만들기도 하죠. 냥냥이네는 워낙 들깨를 좋아하다 보니 거의 들깨토란탕을 만들어 먹는 편인데요, 구수한 맛과 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있고, 토란 특유의 쫀득함과 파근파근한 식감과 포근한 국물맛이 부드러워 가을이면 몇번은 챙기는 토란국끓이기 예요^^ 토란국끓이는법 토란탕 레시피는 어렵지 않은 조리법이에요. 단, 토란손질 하는법이 다소 번거로울 수 있는데요, 토란에는 미량의 독성 옥살산칼슘으로 인해 알레르기반응을 일으킬...