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부추장아찌 만들기 끓이지 않는 장아찌간장 황금레시피 부추효능 부추요리 입맛 없을 때 밑반찬이나 고기 요리에 곁들이기 좋은 부추장아찌를 만들어봤어요. 부추의 효능 부추에는 알리신이라는 성분이 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 HDL 콜레스테롤을 증가시키기 때문에 심장 보호 특성을 가지고 있다고 합니다. 또한 알리신은 산화 스트레스를 감소시키고 고혈압을 감소시킨다고 합니다. 또 항염증성을 가지고 있고 염증을 앓고 있을 때 먹기 좋다고 합니다. 부추에는 항산화 특성을 가지고 있는 성분을 포함해 피부와 머리카락의 조기 노화를 막아주기도 하며 부추 속의 베타카로틴 성분은 활성산소를 억제하게 되는 성분이라고 해요. 부추의 베타카로틴 함유량은 배추의 8배, 애호박의 19배에 달할 만큼 많이 들어있다고 해요. 부추는 사고 나면 생각보다 빨리 짓물러 버리는 야채 중 하나여서 매번 먹고 남은 부추를 처리하기 애매할 경우가 있더라고요. 부추김치처럼 맵지 않고 새콤달콤해서 아이들과 같이 먹기 좋아 장아찌를 담기로 했어요. 이웃님들도 집에 부추가 있다면 꼭 한 번 만들어 보세요~ 간장을 끓이지 않아서 빨리 완성할 수 있고 집에 간장 끓인 냄새가 안 나서 너무 좋아요.ㅎㅎ 재료 준비해 주세요~ 재료 부추 1단 멸치액젓 100ml 진간장 200ml 사과식초 300ml 백화수복 300ml 설탕 150g 부추는 물에 윗단부터 잡고 흔들어서 밑단에 남아 있는 흙과 이물...