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무청시래기 된장지짐 멸치시래기볶음 시래기요리 오늘은 시댁에서 얻어온 데친 무청 시래기로 멸치시래기볶음을 만들어 봤어요. 사실 멸치시래기 지짐은 결혼 전에 친정엄마가 차려 준 메뉴 중 저의 최애 top3 안에 드는 메뉴에요. 겉으로 보기에는 투박하고 소박해 보이는 시래기 지짐이지만 맛은 절대 소박하지 않아요. 멸치 한 줌 넣고 구수한 쌀뜬 물에 짜글짜글 지져낸 시래기 된장지짐 만들기 시작해볼까요? 재료를 준비해 주세요~ ※ 1T = 15ml, 1tsp = 5ml, 1cup = 200ml ※ 재료 데친 무청 시래기 500g 마늘2T 국간장1T 참치액1T 미림1T 된장2T 들기름2T 설탕 1/2tsp 중멸치 40g 쌀뜬물500ml 대파 1/2대 들깨가루2T 참고로 제가 사용한 무청은 말린 무청이 아니라 무우 손질하고 나온 무청을 끓는 소금물에 10-15분 정도 데쳐 낸 시래기예요. 데친 무청 시래기는 먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 준 뒤 물기를 짜서 볼에 담아 마늘2T, 국간장1T, 참치액1T, 미림1T, 된장2T, 들기름2T, 설탕 1/2tsp을 넣고 조물조물 버무려주세요. 중멸치는 마른팬에 볶아서 비린내를 날려 주세요. 양념에 버무린 무청 시래기와 마른팬에 볶아 낸 멸치를 넓은 팬에 넣고 중불에 올려 3분 정도 볶아 주세요. 무청에서 수분이 나와 끓기 시작하면 쌀뜨물 500ml를 넣고 뚜껑 덮어 10분 정도 중약불에서 푹 끓여 주세...