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녹두삼계탕 만드는 법 압력밥솥으로 삼계탕 끓이는 시간 7월 11일 초복 初伏 여름의 시초를 말하는 삼복의 첫째 복 ‘초복’이 이틀 남짓 남았어요. 본격적인 더위가 찾아오고 있음을 알리는 날이에요. 당일에는 시간이 안 맞을 것 같아서 미리 한 솥 끓여서 몸보신했어요. 저는 닭보다 사실 뱃속에 갇힌 찹쌀밥을 더 좋아하는데 저와 같은 분들 계시나요..??ᄏᄏᄏ 그냥 찹쌀도 좋지만 녹두와 함께 들어간 찹쌀밥은 더 환장해요…?! 녹두는 성질이 차가운 식품이고, 닭은 성질이 따뜻해서 서로 부족함을 보완해 주기 때문에 궁합이 잘 맞는 음식이라고 해요. 재료부터 준비해 볼게요. ※ 1T = 15ml, 1tsp = 5ml, 1cup = 200ml ※ 재료 생닭 7호 3마리 삼계탕 한방팩 1팩 녹두 1컵 찹쌀 1컵 마늘 20알 대추 3-4알 대파 1뿌리 양파 2/1개 소주 2/1컵 부추 한 줌 소금 저는 압력밥솥으로 삼계탕을 삶을 거라 녹두와 찹쌀을 불리지 않고 깨끗이 씻어만 주었어요. 냄비로 삶으실 분은 충분히 불려주세요. 먼저 끓는 물에 닭을 넣을 거라 사용하실 냄비나 압력밭솥에 물을 받아 불을 올려주세요. 물은 마리당 1L 잡아서 총 3L 넣어줬어요. 미리 한방재료, 마늘, 파, 양파를 같이 넣고 우려내줍니다. 저는 하필 이날 통대파가 없어서 썰어놓은 대파를 넣어줬어요ㅎㅎ 그러고 나서 생닭을 손질해 줍니다. 껍질 쪽을 깨끗이 물에 씻어주고 닭 뱃...