36안녕하세요 올리브입니다. 며칠 동안 내린 비로 연휴를 빗소리와 함께 보내 버렸네요. 다시 맑아진 날을 보니 기분이 좋아지네요. 연휴가 지나서 몸은 찌뿌둥하지만 힘차게 시작해 봐요. 오늘은 냉장고에 있는 자투리 야채를 넣고 오징어 두 마리를 준비해서 오징어볶음을 만들어 봤어요. 오징어볶음은 집마다 여러 가지 레시피와 방법이 있는데 간단하게 만들 수 있도록 양념을 만들어서 오징어볶음을 만들어 봤어요. 재료 준비 오징어 2마리, 양파 1.5개, 당근 1/3개, 깻잎 5장, 청경채 1개, 부추 1줌, 대파 1뿌리, 표고버섯 2개, 쑥갓 한 줌, 식용유 3 큰 술 양념재료 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술 통깨, 참기름 약간 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 냉장고를 털어 있는 야채를 모두 준비했어요. 양파는 오징어볶음에 넣으면 맛있으니 꼭 준비하고 그밖에 야채는 집에 있는 야채를 넣어도 좋아요. 양파는 채 썰어 주고 당근은 반으로 2cm 크기로 잘라 얇게 썰어주세요. 부추와 깻잎은 채 썰고 청경채는 4등분 해 주세요. 다진 마늘과 대파는 썰어서 준비해 주세요. 오징어볶음에 마늘과 대파는 파 기름을 내면 오징어볶음을 맛있게 볶을 수 있어요. 표고버섯과 쑥갓도 있어서 준비했어요. 표고버섯은 편으로 썰어 주고 쑥갓은 씻어서 줄기를 제거해 ...
32안녕하세요 올리브입니다. 편스토랑에서 어남선생의 오징어볶음을 하길래 한번 만들어 봤어요. 어남선생의 요리는 믿고 만드는 레시피잖아요. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 오징어볶음을 만들어봤어요. 생물 오징어를 구매하면 맛있는데 아직은 비싸서 냉동 손질 오징어를 구입해서 해동해서 만들었어요. 재료 준비 냉동 오징어 2마리, 양파 1개, 대파 1뿌리, 홍고추 3개, 식용유 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 진간장 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 냉동 오징어를 냉장고에서 해동해서 사용했어요. 양파 1개는 채 썰어 주고 홍고추와 대파는 어슷하게 썰어주세요. 어남선생은 청양고추를 사용했는데 저는 홍고추가 있어서 사용했어요. 오징어는 중간에 있는 오징어 뼈가 있으면 손으로 잡고 빼주세요. 손질 오징어를 구매했더니 뼈도 제거되어 있네요. 이제 오징어에 갈집을 내줄 거예요. 오징어의 안쪽에 칼집을 넣어야 예쁘게 모양이 나오니 안과 밖을 잘 구분하세요. 오징어 껍질을 젓기기도 하는데 오징어는 껍질에 영양이 풍부하다고 하니 그대로 사용하세요. 오징어를 반으로 잘라 사선으로 촘촘하게 칼집을 내 주세요. 격자 모양이 되도록 사선의 반대 방향으로도 칼집을 넣으면 요렇게 예쁘게 칼집이 나있는 게 보이죠. 칼집을 내고 먹기 좋게 2cm 크기로 잘라 주세...
24매콤한게 땡기는 날이 있죠. 그런 날 손쉽게 만들 수 있는 오징어볶음을 만들어요. 백종원 레시피로 만드는 오징어볶음을 만들어 볼게요. 오징어에 설탕으로 맛을 낸 레시피네요. 만들어보니 오징어에 양념과 간이 잘 베여있고 맛이 풍부해지네요. 누구나 만들기 쉬운 오징어볶음 만들어봐요. 재료 오징어 2마리, 양파 1개, 양배추 1/4개, 호박 1/4개, 팽이버섯 1/2봉, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리, 식초 1큰술, 설탕 1 큰술, 간장2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5 큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 약간, 참기름, 식용유 약간 밥숟가락 기준 양배추를 먼저 먹기 좋은 크기로 자르고 물에 식초를 한 큰술 넣어 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어 물기를 빼 주세요. 양파는 5mm 두께로 채 썰어 주고 애호박이 있어서 같이 썰어 준비했어요. 청양고추와 홍고추도 어슷썰기로 설어 준비해 주세요. 팽이버섯도 있어서 준비했어요. 밑동 만 잘라서 준비해 주고 대파는 많이 넣으면 맛있어서 한 뿌리를 모두 썰어서 준비했어요. 오징어는 몸통 안으로 손가락을 집어넣어 내장을 먼저 제거하고 몸통 안쪽에 붙어있는 뼈도 손으로 당겨 제거하고 다리 쪽에 눈과 이발을 제거해 주세요. 몸통을 동그랗게 썰어주세요. 배를 갈라서 손질해 왔으면 길이로 썰어도 좋아요. 프라이팬이 불을 켜지 않고 식용유를 2큰술을 넣고 썰어 놓은 파를 넣고 불을 켜고 파 기...
