네이버

안녕하세요 올리브입니다. 싱싱한 멍게를 구입했어요. 손질해서 살만 손질해 포장되어 도착했어요. 멍게가 싱싱해서 그대로 초장에 찍어 먹어도 맛있지만 저는 멍게비빔밥을 만들어 봤어요. 다니던 회사가 강남역 근처에 있어서 자주 가던 단골집인 들름집의 멍게비빔밥을 좋아해서 그때의 맛을 기억해서 만들어 봤어요. 보통 멍게비빔밥은 초장 양념에 비벼 먹는데 제가 좋아하는 멍게비빔밥은 간장 양념에 들기름을 넣어 멍게의 향을 그대로 느끼면서 고소함까지 더할 수 있는 맛이에요. 재료 준비 (2인분) 멍게 250g, 상추 3장, 무순 약간, 새싹채소 100g, 표고버섯 2개, 김가루 약간, 밥 2공기 들기름 간장 양념장 진간장 1 큰 술, 참치 액젓 2 큰 술, 매실액 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰 술, 다진 파 2 큰 술, 들기름 1 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 재료는 손질된 멍게와 야채를 준비하면 됩니다. 멍게가 싱싱해서 쌉싸름한 향과 단맛이 진하게 나고 맛있어요. 멍게는 바닷물에 담아서 와서 흐르는 물에 2번 정도 헹궈 짠맛을 씻어주세요. 들름집의 멍게비빔밥에 표고버섯을 볶아서 넣는데 저도 똑같이 표고버섯을 준비했어요. 표고버섯 향과 멍게 향이 잘 어울려요. 표고버섯을 채 썰어서 프라이팬에 식용유를 두르고 표고를 넣고 볶아주세요. 소금 한 꼬집을 넣어 숨이 살짝 줄을 정도로 볶아 식혀주세요. 비빔밥에 들어갈 야채...