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안녕하세요 올리브입니다. 뜨끈한 국물을 찾게 되는 계절이에요. 마트에서 명란과 곤이를 한 팩씩 구매해서 알탕을 끓였어요. 알탕과 곤이를 넣어 시원 칼칼하게 끓이면 알탕 한 냄비 만으로 온 가족이 개운하게 한 끼를 즐 길 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 어울리는 알탕 끓여볼게요. 재료 준비 명란 300g, 곤이 400g, 무 300g, 양파 1/4개, 콩나물 200g, 쑥갓 약간, 느타리버섯 100g, 대파 1뿌리 양념장 재료 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 국간장 4 큰 술, 맛술 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술 1 큰 술-15ml(밥숟가락 기준) 명란과 곤이는 냉동상태이므로 해동과정을 거쳐서 사용해요. 해동 시 소금 2 큰 술을 넣은 물에 담가 해동을 해주세요. 해동 후 물에 헹궈 준 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 명란과 곤이 해동하는 사이 육수를 끓여주세요. 시원한 국물을 위해 다시마와 멸치, 무를 넣어 육수를 만들어 사용했어요. 찬물에 다시마 한 조각과 멸치 한 줌, 무도 한두 조각을 넣어 끓여준 후 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 15분 정도 더 끓여 육수를 만들어 주세요. 알탕에 넣을 양념장도 미리 만들어요. 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 국간장 4 큰 술, 맛술 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술을 넣어 섞어준 후 잠시 재워두세요. 육수와 양념을 만들었으니 이제 알탕에 들어갈 야채를 준비해요....