31쌀가루베이킹 얼그레이쌀피낭시에 얼그레이쌀휘낭시에 만들기! 2024년에는 돈복이 붙길 바라면서 만든 얼그레이 쌀휘낭시에만들기에요. 프랑스디저트의 한가지 종류인 피낭시에는 금괴모양이랑 비슷해서 돈이랑 연관된다고 생각하면쉽죠. 그래서 얼그레이쌀휘낭시에만들기해서 먹고 돈이 촥촥 붙길 바랬답니다. 얼그레이를 넣어서 풍미가 좋은 쌀가루베이킹으로 만들었는데 마음에 쏙 드네요. 얼그레이쌀휘낭시에 재료 버터 240g, 계란흰자 220g, 박력쌀가루 54g, 아몬드파우더 120g, 얼그레이티백 2개(4g), 꿀 14g, 소금 1g, 슈가파우더 210g, 바닐라빈파우더 1g 쁘띠맘베이킹 얼그레이쌀휘낭시에 만들기 과정 1. 버터를 냄비에 담아 갈색이 될때까지 끓여주세요. 2. 갈색이 된 버터는 쳬에 한 번 걸려주세요. 3. 얼음볼에 올리고 온도를 50℃까지 내려주세요. 4. 가루류(박력쌀가루, 슈가파우더, 아몬드파우더, 베이킹파우더, 바닐라빈파우더, 소금, 얼그레이티)를 쳬쳐서 내려 준비해주세요. 5. 달걀흰자에 꿀을 넣고 가볍게 휘핑해주세요. 6. 흰자에 체쳐둔 가루류를 넣고 섞어주세요. 촛점은 아쉽지만 태운버터의 온도가 50도가 되었어요. 7. 버터를 2~3회 나누어 넣으며 섞어주세요. 8. 냉장고에서 30분가량 휴지시켜주세요. 9. 휴지를 끝낸 반죽은 섞어서 짤주머닐에 담아 준비해주세요. 10. 휘낭시에 틀에 80%정도 차도록 짜주세요. 11. 20...
29흰자가 많이 남아서 처리용으로 만든 휘낭시에에요. 홈베이킹의 장점은 재료에 따른 디저트 만들기가 가능하다는거죠. 마침 흰자가 많이 남았던 때라서 휘낭시에만들기를 했는데 아주 만족스러웠답니다. 빵에 넣으려고 건무화과를 와인에 절여둔게 있었는데 화인에 절인 무화과도 넣어주니 맛이 더 있어서 많이 먹게되는 단점이 있네요. 기본 휘낭시에레시피로 알려드리니 이걸로 응용해서 다양하게 휘낭시에 만들어보아요. 홈베이킹 휘낭시에 만들기 Financier 휘낭시에 재료 버터 240g, 흰자 220g, 소금 1.5g, 꿀 14g, 아몬드파우더 120g, 분당 210g, 박력분 54g, 바닐라빈 파우더 2g, 와인에 절인 무화과 100g(옵션) 쁘띠맘베이킹 휘낭시에 만드는 과정 1. 버터를 냄비에 담아 갈색이 될 때까지 끓여 주세요. 버터를 냄비에 담아 갈색이 될 때까지 끓여 주세요 2. 이렇게 갈색이 된 버터를 체에 한번 걸러주세요. 이렇게 갈색이 된 버터를 체에 한번 걸러주세요. 3. 걸러 준 버터는 얼음물을 받쳐서 50℃로 온도를 내려주세요. 걸러 준 버터는 얼음물을 받쳐서 50℃로 온도를 내려주세요. 4. 가루류(아몬드파우더, 박력분, 분당, 바닐라빈파우더)를 체쳐서 준비해주세요. 가루류(아몬드파우더, 박력분,소금, 분당, 바닐라빈파우더)를 체쳐서 준비해주세요. 5. 계란흰자에 꿀과 소금을 넣어주세요. 계란흰자에 꿀과 소금을 넣어주세요. 6. 흰자...
