명절에 먹으면 좋은 음식들을 가져왔어요.요즘은 차례지내는 댁도 많이 줄어드는 추세.가족들끼리 오봇하게 즐길수 있는 명절음식들 모음. 갈비찜과 잡채, 더덕고추장무침까지.한번 만들어보세요.
- 더덕무침 레시피 공유, 명절에 느끼한 음식과 함께 먹으면 좋음
- 더덕은 온라인으로 구매 가능, 신문지에 싸서 냉장고에 보관하면 오래 감
- 더덕 손질은 껍질 벗기기가 가장 어려움, 끓는 물에 넣으면 진액이 나오지 않음
- 더덕은 세로로 길게 반으로 자른 후 주방 칼을 이용하여 벗김
- 더덕의 끈적임과 흰 진액은 사포닌 성분으로 물에 닿으면 녹아버림
- 더덕무침은 고추장 양념에 버무려 만들며, 더덕의 향과 맛을 즐길 수 있음
- 잡채를 삶지 않고 불려서 양념 물에 볶아 만드는 방법을 소개
- 삶은 당면보다 설거짓거리가 적고 간편하게 조리 가능
- 불린 당면이 익으려면 물이 필요하므로 양념물에 물량을 맞추는 것이 중요
- 어묵 잡채 만드는 법은 어묵을 따로 볶은 후 나머지 재료들과 섞음
- 불린 당면을 양념 물에 볶아가며 익힌 후 볶은 재료들과 섞음
- 마지막으로 부추를 넣고 볶은 후 참기름과 통깨로 마무리
- 삶은 당면보다 쉽게 불지 않으며, 맛도 좋음
- 채소 요리를 좋아하지만, 매번 채식 위주의 밥상을 차릴 수 없음
- 돼지갈비를 주문하여 매운 돼지갈비찜을 만듦
- 남편이 매우 좋아하며, 세 끼 반찬으로 내놔도 싫다고 하지 않음
- 갈비찜 양념을 매콤하게 만들어 돼지갈비찜 만들기를 선호
- 돼지갈비찜 양념 레시피는 고추장, 고춧가루, 청양고추가루, 양조간장 등을 사용
- 압력밥솥을 이용하여 갈비찜을 익히면 갈비살도 쏙쏙 잘 빠짐
- 감자와 당근 등 부재료를 추가하여 갈비찜을 더욱 풍성하게 만들 수 있음.
