제철을 맞은 대표적인 해산물, 바로 해산물의 여왕 대하가 있어요.
생물로 먹어도 탱글탱글 단맛이 있고 구워먹으면 그 고소함이 이루 말로 못하는 새우로 다양한 요리를 즐겨보아요. 홈파티나 손님초대요리로도 정말 좋은 새우 요리, 스페인 빠에야부터 새우장까지 다양한 새우 활용 레시피를 만나보세요.
- 빠에야를 집에서 손쉽게 즐기기 위해서는 시즈닝 활용 필요
- 빠에야는 쌀을 씻지 않고 그대로 사용하며, 쌀에 오일 코팅 필요
- 해물 육수를 만들고, 쌀 위에 해산물을 올림
- 빠에야는 중약불에서 10분간 익히고, 추가로 5분간 뜸 들임
- 빠에야는 다양한 맛과 식감, 화려한 비주얼로 파티 요리에 적합함.
- 이탈리아 음식인 파스타를 한국인의 입맛에 맞게 변형한 크림 파스타 소개
- 크림 파스타의 핵심 재료는 생크림, 생크림 유무에 따라 맛 차이가 큼
- 파스타에 들어갈 재료 손질 후, 스파게티 면을 삶아 준비
- 팬에 버터, 다진 마늘, 양파, 버섯 등을 볶아 크림소스를 만듦
- 생크림과 우유를 넣어 크림소스를 만들고, 치즈로 풍미를 더함
- 생크림 파스타는 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 홈 파티나 손님 초대 요리로 적합
- 간장 새우장은 짜지 않고 단맛과 감칠맛이 남
- 새우장 소스는 식힌 후 새우와 청주를 넣어 숙성
- 숙성 후에는 다시 한 번 간장을 끓여 맛을 살림
- 새우장 소스는 다양한 요리에 활용 가능
- 새우장은 식감이 좋고 단맛과 감칠맛이 느껴짐
- 제철 대하는 간장 새우장으로 만들어 파스타에 활용 가능
- 파스타의 맛은 새우의 풍미가 담긴 간장소스가 좌우
- 파스타 마무리는 대하살과 청양고추를 올리고 그라나파다노 치즈를 뿌림
- 새우장 파스타는 간장 새우를 건져먹은 뒤 맛볼 수 있는 또 하나의 호사임.
- 고사리와 새우를 넣은 오일 파스타에 루꼴라를 곁들임.
- 필요한 재료는 깐 새우, 고사리, 스파게티 면, 올리브유, 다진 마늘, 페퍼론치노 등
- 삶은 파스타면과 면수를 팬에 넣고 볶은 후, 통후추와 소금으로 간한다.
- 마지막으로 루꼴라와 그라나파다노 치즈를 올려 마무리한다.
- 고사리 새우 오일 파스타는 다양한 식감과 맛을 선사하며, 감칠맛이 느껴진다.
