네이버

하루하루 푹푹 찌는 날씨에 기운 없이 축 늘어져있지는 않으신지요 ㅜㅜ 이럴 때일수록 더욱 잘 챙겨 먹어야 합니다. 최근 코로나가 다시 유행이라는 기사를 보고 면역력을 열심히 높여야겠다고 다짐해 봅니다. 그래서 준비한 오늘의 레시피는 바로 계절 과일을 활용한 여름 느낌 낙낙한 리코타치즈샐러드 입니다!! 새콤달콤함이 모두 들어있어 입맛 돋우기에도 아주 좋은데 어찌나 맛있는지 몰라요. 곁들일 빵까지 구워서 함께 먹었답니다 ㅎㅎ 입맛 잃어가는 요즘 건강을 위해 과일 야채 듬뿍 먹는게 좋으니까 함께 먹어요 여러분!! 리코타치즈 샐러드 재료 루꼴라, 잠봉, 방울토마토, 자두, 블루베리, 리코타치즈, 올리브오일, 발사믹식초, 곁들일 빵 (취향에 따라 알룰로스나 꿀을 뿌려도 좋음) 사실 저는 리코타치즈는 잘 사용을 안하는데 이렇게 한 번씩 샐러드 만들 때 곁들이면 넘 맛있더라고요 ㅎㅎㅎ 먼저 냉장고에서 마를 날 없는 루꼴라 등장! 깨끗하게 세척하여 샐러드를 담을 타원형의 접시를 꺼내 루꼴라를 듬뿍 깔아주세요. 루꼴라 위에는 잠봉을 올려줄 건데요. 대충대충 찢어서 위에 무심히 툭 얹어주세요 ㅎㅎ 하몽이나 프로슈토로 대체해도 좋고 굳이 먹고싶지 않다! 하면 생략하셔도 무방합니다. 다음은 과일을 손질할 차례인데요. 먹고싶은 과일 그 어떤 것이라도 좋아요. 대신 방울토마토와 블루베리는 필수인데. 왜냐하면.. 이 두 가지는 샐러드 먹을 때 넘 잘 어울리거든...