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요즘 마트가면 미니 단호박이 많이 보이더라고요. 단호박요리로는 에그슬럿이나 단호박스프 그리고 그냥 쪄서 꿀을 뿌려먹는 등 다양한 레시피가 있는데요. 오늘은 특별히 단호박요리로 제가 좋아하는 파스타를 만들고 싶어서 도전해 보았어요. 생각보다 재료가 많이 들어가지도 않고 쉽고 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 단호박파스타는 어른 아이 상관없이 한 끼 식사로도 건강하게 즐길 수 있어요. 단호박의 효능을 짧게 짚어보자면, 첫째. 칼로리는 낮은데 반해 지방의 함량이 적고 식이섬유가 풍부해 살을 뺄 때도 많은 도움이 된다고 하는데요. 식이섬유가 풍부하니 변비도 개선되고 장 건강 증진에도 효과적인 것 같아요. 둘째. 게다가 단호박에는 칼륨과 베타카로틴이 들어있는데 이는 체내 노폐물 배출을 도와주고 항산화 작용도 한다고 해요. 자 그럼 단호박파스타 만들러 가볼까요~ 단호박 파스타 2인분 재료 단호박 3개, 파스타면 2인분, 우유 400ml, 양파 1개, 양송이버섯 큰거 3개, 치킨스톡 1큰술 단호박 3개를 준비했어요. 아주 작은 미니는 아니고 미니보다 큰 사이즈의 단호박입니다. 전자레인지에 총 4분을 돌려줄 건데요. 겉을 깨끗이 씻어 수분이 있는 상태로 돌려주면 됩니다. 이렇게 해야 보다 편하게 손질할 수 있어요. 무엇보다 꼭지가 아래로 향하게 뒤집어서 단호박을 찌게 되면 손질하기가 더욱 편해요. 전자레인지에 3개를 모두 넣고 한꺼번에 돌리지 ...