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장마철이라 그런가 날이 습하고 덥네요. 몸에 좋다는 영양제는 부지런히도 챙겨 먹고 있는데도 어쩐지 피곤하고 축축 처지는 그런 기분이에요. 얼마전 친정엄마께서 직접 만든 도토리묵을 갖다 주셨는데 역시 도토리묵 하면 묵사발 그리고 도토리묵 무침 이런것들이 생각나더라고요. 날이 더우니 오늘은 시원하게 냉면육수를 이용한 도토리묵사발을 준비했어요. 냉면 면을 넣을까 하다가 좀 더 가볍게 먹자 싶어서 곤약면을 넣었는데 이거 완전 배부르고 맛있고 완벽해요! 무더운 여름 가벼운 도토리묵사발 함께해용 도토리묵사발 (2인분) 재료 냉면육수 2개, 설탕, 애사비, 곤약면, 김치, 들기름, 오이 1/2개, 도토리묵, 통깨 음식 할 때 쓰는 설탕은 머스코바도 입니다. 냉면 육수는 2개를 준비했어요. 가까운 마트에서 쉽게 볼 수 있어요. 냉면 육수를 볼에 넣고 설탕 2큰술, 애사비 2큰술을 넣고 섞어주세요. 애사비는 식초로 대체 가능합니다. 그냥 냉면육수를 먹어도 되지만 냉면 먹으러 식당에 가면 육수에 식초랑 겨자를 넣잖아요. 그래서 저도 냉면 육수를 더 맛있게 즐기기 위해 설탕과 식초를 넣어 주었어요. 이렇게 하면 훨씬 더 맛있는 육수를 드실 수 있답니다. 육수는 랩을 씌워 냉동실에 약 2시간 정도 넣어주면 살얼음이 생길 거예요. 실곤약 한 개를 뜨거운 물에 담가서 불쾌한 냄새를 제거해 줍니다. 약 10분 정도 담갔다가 찬물에 헹궈서 준비해 주세요. 잘게 ...