22어릴 때는 명란젓을 그냥 흰쌀밥 위에 얹어서 먹기만 해도 맛있었는데, 시간이 지나면서 입맛이 변한건지 명란젓을 잘 안먹게 되더라고요. 그러다 재작년부터인가 갑자기 명란젓으로 만든 요리들이 다양하게 나오는걸 보다가 생각나서 저염으로 명란젓을 구매했어요. 솥밥에 넣어 먹고 파스타를 해먹어 봤는데 웬일인지 넘 맛있는 거예요. 그냥 먹는 것보다 곁들여서 먹으니 훨씬 맛있는!! 유레카를 외치며 냉장고에 명란젓을 쌓아두고 이제는 남은 거 해치워야 할 시간~ 귀차니즘 심해서 쉽고 편한 요리만 고집하는 쿠짱의 스타일로 만든 오늘의 원팬파스타는 바로 애호박명란파스타 입니다. :) 파스타를 워낙 좋아해서 파스타 마를 날이 없어유~ 애호박명란파스타 (1인분) 재료 스타게티면 1인분, 애호박 반개, 양파 1개, 마늘 4개, 저염 명란젓, 올리브오일 3큰술, 물 400ml, 치킨스톡 0.5큰술, 무염버터 15g, 소금, 후추 밭에서 따온 애호박인데 그리 크지 않아요. 그래도 1인분만 만들거라 절반만 사용했어요. 애호박 절반과 양파 (당구공 크기)는 먹기 좋은 사이즈로 슬라이스해주세요. 마늘은 취향껏 편마늘 또는 다진마늘로 준비해 주세요. 볶았을 때 풍미가 더 강한건 다진마늘인데 저는 식감이 좋아서 편마늘을 애용하는 편이에요. 냉장고에 남아있던 저염 명란젓을 꺼냈어요. 명란젓은 통째로 사용할거라 조각 내주었어요. 다른 레시피를 보면 명란젓을 반 갈라서 긁어내...
21날이 더워지기 시작하니 밥해 먹기 여간 귀찮은게 아니에요. 시켜먹고 나가서 사먹곤 하네요. 게다가 요즘 맛있는 과일들이 넘 많이 나오는 계절이라 주식 아닌 주식이 됐을 정도예요. 오늘은 파스타면을 따로 삶아서 준비하는 번거로운 과정이 필요 없는 원팬 파스타 레시피를 준비했어요. 크림파스타지만 생크림 없이 우유만 있으면 꾸덕꾸덕하고 고소한 크림파스타를 만들 수 있으니 꾸덕한 크림파스타 좋아하신다면 오늘의 원팬파스타 레시피가 도움이 될 거예요. 원팬 크림파스타 (2인분) 재료 미니새송이버섯, 통마늘, 베이컨, 슬라이스치즈, 무염버터 15g, 우유 400ml, 물 400ml, 치킨스톡 1큰술, 링귀네 미니새송이버섯을 먹기 좋게 절반씩 잘라주세요. 통마늘은 편으로 썰어 준비하고 베이컨은 식감을 위해 제법 도톰한 것으로 준비해서 잘라주었어요. 버섯은 양송이버섯, 새송이버섯 다 좋아요. 야채는 양파를 넣어도 되고 감자를 얇게 썰어 넣어도 좋습니다. 이럴 때 냉장고에 있는 잠자는 야채들을 활용해 주시면 냉털도 되고 오히려 좋아요! 달군 팬에 올리브오일을 2큰술 두르고 통마늘을 먼저 노릇하게 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 구워지고 향이 훅 올라올 때 손질해둔 버섯과 베이컨을 몽땅 넣고 볶아요. 이때 버섯과 베이컨은 살짝만 볶아주면 돼요. 우유 400ml, 물 400ml를 부어줍니다. 당장은 우유랑 물이 많아 보여도 금세 꾸덕꾸덕하게 졸아들 거예요. ...
