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장마라 그런가 상당히 습한 하루입니다. 게다가 바람이 어찌나 강하게 부는지 제가 사는 곳은 강풍주의보라 나무가 휘청거리더라고요. 이럴 때는 집 밖은 위험하니 시원하게 에어컨 틀고 맛있는 것을 먹으면서 재미난 영화를 즐기는 것이 진정한 휴식이라 생각하며 보내는 주말입니다. 오늘의 메뉴는 항정살을 곁들인 비빔국수입니다. 종종 마트에서 비빔면을 사다 먹으면 꼭 고기를 구워서 함께 곁들이는데요. 쫄깃한 식감이 매력적인 항정살은 비빔면의 짝꿍으로 빼놓을 수 없는 토핑입니다. 항정살 비빔국수 (2인분) 재료 소면 2인분, 항정살, 오이 1개, 상추 7장 비빔국수 양념 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 애사비 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술 오이와 상추는 모두 채 썰어 준비합니다. 마트에서 사 온 항정살은 달군 팬에 오일을 살짝만 두른 후에 구워줍니다. 소면 2인분을 삶아 줍니다. 거품이 생기고 끓어오르기 시작하면 찬물을 2-3회 부어서 삶아주세요. 잘 삶아진 소면은 찬물에 빨래하듯이 바락바락 비벼서 전분기를 제거한 후에 채에 밭쳐 물기를 빼고 볼에 넣어줍니다. 비빔국수의 꽃은 양념장이죠. 아무리 맛있는 토핑을 올린다 해도 양념이 별로면 맛이 없더라고요. 지난번 비빔국수 황금 레시피를 살짝 바꾼 오늘의 비빔국수 양념장도 맛있으니 메모해 주세요 :) 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 애사비 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰...