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아침저녁으로는 굉장히 쌀쌀하네요. 날이 더울 때 찬 냉면이 생각나듯 날이 선선해지면 따끈따끈한 국물요리가 생각이 나는데요. 오늘은 아침저녁으로 간단하게 먹을 수 있는 맑은국을 만들어 보았어요. 평소 명란을 이용해 파스타를 자주 즐겨먹는 편인데 오늘은 명란을 이용한 순두부계란탕을 만들었어요. 맑은국이라 간단한 아침밥으로도 좋고 저녁메뉴로도 추천드리는데요. 무엇보다 자극적이지 않아 아이들과 함께 먹기에도 정말 좋답니다 :) 순두부 명란계란탕 만들기 함께해요. 순두부 명란 계란탕 (2인분) 재료 순두부 1개, 계란 2개, 명란 1큰술, 물 400ml, 코인육수 1개, 멸치액젓 0.5큰술, 참기름 1큰술, 쪽파 조금 먼저 냄비에 물을 400ml와 코인육수 1개를 넣고 끓여줍니다. 보통 코인육수는 물 350~400에 1개 정도를 사용합니다. 추가적인 간을 할 예정이라 물은 400ml~ 500ml 를 넣어주셔도 괜찮아요 :) 순두부는 미리 잘라서 체에 밭쳐 간수를 빼주세요. 그대로 넣어버리면 물이 좀 많아져서 꼭 간수 제거하기 :) 명란계란탕이니 계란 빠질 수 없죠. 계란 2개 혹은 3개를 잘 풀어서 준비해둡니다. 쪽파는 쫑쫑 썰어 2큰술 정도를 준비해 주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 순부두를 넣어주세요. 여기에 손질해둔 명란 1큰술을 넣어주세요. 순두부 사이사이에 명란이 퍼져 육수에 스며들도록 골고루 한 번 섞어주세요. 오늘 순두부...