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어릴 때는 명란젓을 그냥 흰쌀밥 위에 얹어서 먹기만 해도 맛있었는데, 시간이 지나면서 입맛이 변한건지 명란젓을 잘 안먹게 되더라고요. 그러다 재작년부터인가 갑자기 명란젓으로 만든 요리들이 다양하게 나오는걸 보다가 생각나서 저염으로 명란젓을 구매했어요. 솥밥에 넣어 먹고 파스타를 해먹어 봤는데 웬일인지 넘 맛있는 거예요. 그냥 먹는 것보다 곁들여서 먹으니 훨씬 맛있는!! 유레카를 외치며 냉장고에 명란젓을 쌓아두고 이제는 남은 거 해치워야 할 시간~ 귀차니즘 심해서 쉽고 편한 요리만 고집하는 쿠짱의 스타일로 만든 오늘의 원팬파스타는 바로 애호박명란파스타 입니다. :) 파스타를 워낙 좋아해서 파스타 마를 날이 없어유~ 애호박명란파스타 (1인분) 재료 스타게티면 1인분, 애호박 반개, 양파 1개, 마늘 4개, 저염 명란젓, 올리브오일 3큰술, 물 400ml, 치킨스톡 0.5큰술, 무염버터 15g, 소금, 후추 밭에서 따온 애호박인데 그리 크지 않아요. 그래도 1인분만 만들거라 절반만 사용했어요. 애호박 절반과 양파 (당구공 크기)는 먹기 좋은 사이즈로 슬라이스해주세요. 마늘은 취향껏 편마늘 또는 다진마늘로 준비해 주세요. 볶았을 때 풍미가 더 강한건 다진마늘인데 저는 식감이 좋아서 편마늘을 애용하는 편이에요. 냉장고에 남아있던 저염 명란젓을 꺼냈어요. 명란젓은 통째로 사용할거라 조각 내주었어요. 다른 레시피를 보면 명란젓을 반 갈라서 긁어내...