여름반찬 푸짐한 쌈이나 호박잎이랑 같이 먹으면 맛있는
강된장 레시피 4가지 에요.
우렁강된장, 멸치강된장, 바지락강된장,참치강된장 취향껏 골라드세요^^
- 된장요리 중 하나로, 우렁살을 넣은 우렁강된장을 소개
- 우렁강된장 재료로는 우렁살, 된장, 건표고, 양파, 감자, 애호박, 대파, 청양고추 등이 들어감
- 우렁살은 밀가루와 소금으로 문질러 씻어 이끼와 해감냄새를 제거
- 건표고버섯은 불려서 사용하거나, 불린 표고버섯의 국물은 육수로 사용
- 강된장은 중약불에서 끓여주며, 야채가 충분히 익으면 우렁살, 대파, 간마늘, 청양고추 등을 추가
- 강된장은 매콤하고 짭조름하며, 호박잎, 양배추, 깻잎 등과 함께 먹으면 좋음
- 강된장은 여름철에 자주 만들어 먹는 음식으로, 환기가 어려운 시기에는 자주 만들지 않음
- 어제부터 아침에는 선선해져, 여름이 가기 전에 강된장을 만들어 먹을 예정
- 호박잎 요리로 호박잎쌈과 참치쌈장/참치강된장을 소개
- 호박잎은 주로 찜으로 쪄서 강된장이나 양념장과 함께 먹음
- 호박잎된장국으로도 매콤하게 끓여 먹을 수 있음
- 참치캔을 이용해 참치쌈장/참치강된장을 만들 수 있음
- 쌈장이나 강된장에는 칼륨이 풍부한 채소를 많이 넣으면 좋음
- 호박잎은 세척 후 찜으로 찌면 부드러움
- 참치쌈장/참치강된장은 호박잎쌈이나 상추쌈과 함께 먹으면 맛있음
- 강된장은 여름철에 적합한 단백질 식단으로, 쌈채소와 함께 섭취하면 좋음.
- 강된장은 다양한 종류가 있으나, 가장 간단한 것은 멸치 강된장임.
- 두부는 염도를 낮추면서 단백질을 더해 줄 수 있는 좋은 재료임.
- 멸치는 대량 구매 시 미리 손질해 놓고 먹는 것이 좋음.
- 강된장 재료는 된장, 멸치, 두부, 청양고추, 양파, 대파, 간마늘 등임.
- 강된장은 입맛을 살리고, 단백질을 보충해 줄 수 있음.
- 강된장 쌈장은 여름 반찬으로 자주 사용되며, 특히 우렁이나 바지락을 넣은 것이 인기 있음.
- 우렁이나 바지락은 코스트코에서 구매 가능하며, 각각 800~1kg에 20,460원, 600~800g에 21,240원임.
- 강된장에 들어갈 야채는 양파, 대파, 버섯, 청양고추 등이며, 된장의 염도를 낮추기 위해 충분히 넣어줌.
- 먼저 들기름이나 참기름에 양파, 대파, 버섯을 볶아준 후 된장과 고추장을 넣고 볶음.
- 볶은 된장과 고추장에 우렁살과 바지락살을 넣고 맛술을 넣어 비린내를 잡음.
- 마지막으로 간마늘과 청양고추를 넣고 참기름을 넣어 마무리함.
- 우렁이나 바지락은 단백질, 칼슘, 철분이 풍부하며, 각각의 효능이 있음.
