코끝이 찡하게 알싸하고 매콤한 아삭한 파김치 양념 파김치 레시피에요.
파김치는 다른 김치에 비해서 젓갈은 넉넉히 고춧가루 넉넉히 넣고
담으면 맛있어요.
- 쪽파와 실파는 비슷한 모양이지만, 뿌리와 잎의 모양에 차이가 있음
- 쪽파는 뿌리가 둥글고, 잎이 길게 자람
- 실파는 뿌리가 다소 둥글며, 잎이 상대적으로 짧음
- 파김치를 만들 때는 쪽파나 실파 모두 사용 가능
- 요즘 나오는 쪽파는 매운맛이 덜해 매운 음식을 못 먹는 사람에게 적합
- 파김치 재료로는 쪽파 500g, 고춧가루, 김치풀, 양파, 마늘, 생강청, 물엿 등이 필요
- 파김치 양념은 달콤하면서 짭조름하게 만드는 것이 좋음
- 파김치를 담을 때는 쪽파를 액젓에 절이지 않고 바로 양념에 무치는 것이 좋음
- 요즘 김장철이라 쪽파가 맛있음.
- 첫 조카가 파김치를 먹고 싶어함.
- 꽃게 액젓을 사용해 파김치를 만듦.
- 조카가 내가 만든 음식이나 김치를 잘 먹음.
- 파김치 담그는 법은 간단하며, 재료 준비도 쉬움.
- 꽃게 액젓, 고춧가루, 배즙, 양파즙, 생강청, 간마늘 등을 사용함.
- 파김치를 담글 때는 일반 고춧가루와 고운 고춧가루를 섞어 사용함.
- 밭에서 뽑은 쪽파로 이틀에 걸쳐 김치를 담았음.
- 파김치 레시피는 이영자의 레시피를 참고함.
- 꽃게액젓을 사용했으나, 멸치액젓과 참치액으로도 대체 가능.
- 쪽파를 씻은 후 뿌리 부분을 잘라내고, 잎 부분도 깨끗이 닦음.
- 파김치 양념은 양파, 배, 새우젓, 생강, 마늘 등을 갈아 만듦.
- 절인 쪽파에 양념을 바른 후, 1시간 동안 숨을 죽인 후 김치통에 담음.
- 파김치는 익을수록 맛있어지며, 새콤한 맛이 나면 김치찌개나 김치볶음밥에 활용 가능.
