네이버

말린고구마줄기볶음은 우리 집 단골 메뉴이다. 집 냉장고에 야채 똑띠 떨어지면 실온에 놔둔 말린고구마줄기를 몇 시간 불린 뒤 건고구마줄기볶음을 휘리릭 만들 수 있다. 들깨 듬뿍 넣어 고소고소하고 액젓과 소금으로 간을 해서 감칠맛이 듬뿍이다. 무엇보다 식감이 너무너무 좋다. 질기지 않으면서 오독오독 아삭아삭 씹는 식감이 좋아서 우리 첫째 딸이 애정하는 고구마줄기 반찬이다. 우리 집은 고구마줄기볶음 사랑이 대단하다. 시장 가서 고구마줄기 보이면 꼭 한 봉지씩 사와서 고구마줄기들깨볶음을 만드는데 시골이모가 직접 말린 건고구마줄기/말린고구마줄기가 많아서 요즘은 말린고구마줄기나물볶음을 즐겨 만들어 먹고 있다. 말린고구마줄기볶음 만들기 으외로 어렵지 않다. 일반적으로 블로그에 나와있는 건고구마줄기볶음 만들기 과정은 솔직히 좀 복잡하다. 내가 만드는 방법은 최소한으로 간소화한 방법이고 실패없는 레시피이니 이 레시피로 만들어 보시는 것을 추천추천~ 재료 -1주일치- 말린고구마줄기 40g 들기름4T 물(멸치육수) 200ml 다진마늘1T 들깨가루4T 액젓2T, 소금2ts 참깨 *멸치액젓 대신 국간장 사용 가능(취향껏) *물 대신 육수사용하면 더 좋다(영양가 업업). 나는 일반 물에 건표고버섯가루 1수저 사용했음 간단 프로세스 1. 건고구마 줄기를 물에 약4시간 불린다. 2. 십오분 삶은 후 10분 뜸들인다. 3. 삶은 말린고구마줄기 채반에 올려 놓는다....

우리 집은 고구마줄기볶음 사랑이 대단하다. 시장 가서 고구마줄기 보이면 꼭 한 봉지씩 데려와서 고구마줄기들깨볶음을 만드는데 이모가 주신 건고구마줄기/말린고구마줄기로도 말린고구마줄기나물볶음을 즐겨 만들어 먹는다. 들깨 듬뿍 넣어 고소고소하고 액젓과 소금으로 간을 해서 감칠맛이 듬뿍이다. 무엇보다 식감이 너무너무 좋다. 질기지 않으면서 오독오독 아삭아삭 씹는 식감이 좋아서 우리 첫째 딸이 애정하는 반찬이다. 물론 나와 남편도 너무 좋아하고~ 말린고구마줄기볶음 만들기 어렵지 않다! 블로그에 나와있는 건고구마줄기볶음 만들기 과정은 좀 복잡하다. 내가 만드는 방법은 최소한으로 간소화한 방법이고 실패없는 레시피이니 믿고 고고씽~ 재료 -1주일치- 말린고구마줄기 40g 들기름3T 물(멸치육수) 200ml 다진마늘1T 들깨가루4T 액젓2T, 소금1ts 참깨 *멸치액젓 대신 국간장 사용 가능(취향껏) *물 대신 육수사용하면 더 좋다(영양가 업업). 나는 건표고버섯가루 1수저 사용 간단 프로세스 1. 건고구마 줄기를 물에 4~5시간 불린다. 2. 십오분 삶은 후 10분 뜸들이기 3. 채반에 올려놓기 4. 가위로 말린고구마줄기 자르기 5. 고구마줄기를 들기름에 중불로 약 1분 볶는다. 6. 물, 들깨가루, 다진마늘, 멸치액젓, 소금 넣어서 중불로 끓인다. 7. 간 보고 참깨솔솔 뿌린다. *물에 끓인 후 찬물에 3시간 담글 필요 없다!!! *양념에 30분...

7살 첫째가 사랑하는 고구마줄기들깨볶음! 이제는 깐 고구마줄기 사러 시장에 주기적으로 가게 된다. 한 번 만들어 놓으면 몇일이면 다 사라지는 고구마줄기볶음! 만들기도 쉽고 영양가 듬뿍이고 무엇보다 첫째가 너무 좋아라해서 안 만들 수가 없다. 지난번 레시피보다 좀 더 간단한 버전으로 만들어 보았다. 재료 -1주일치- 깐 고구마줄기 400g 들기름2T 물/멸치육수 500ml 다진마늘1T 들깨가루5T 액젓1T 소금2ts(깍은) 참깨 *멸치액젓 대신 국간장 사용 가능 간단프로세스 1. 깐 고구마줄기를 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 흐르는 물에 썬 고구마줄기를 씻어준다. 3. 들기름 두른 팬에 고구마줄기를 중불에서 약 1분 볶아준다. 4. 물, 들깨가루, 다진마늘, 멸치액젓, 소금 넣고 중불에서 15분 뜨껑 비스듬히 닫고 끓인다. 5. 간 보고 취향껏 들깨가루나 물을 더 추가해준다. 6. 참깨 뿌린 후 정말 맛있게 먹는다. 고구마줄기 준비하기 깐 고구마줄기 400g을 준비해준다. 사람들이 깐것만 사서 이제 시장 가도 깐 고구마줄기만 보인다. 안 깐거 사면 정말 고생이다... 내 단골 야채가게에서는 2500원에 판매하고 있다. 고구마줄기 자르기 씻기 전에 먼저 먹기 좋은 크기로 칼로 썰어주었다. 고구마줄기 씻기 흐르는 물에 잘 씻어준다. 흙이 묻어 있기 때문에 나는 2~3번 씻어준다. 고구마줄기 볶기 들기름 2수저 두른 웍/후라이팬/냄비를 ...

단골야채가게 앞을 지나가는데 껍질 깐 고구마줄기가 딱 한 봉지 보여서 바로 겟! 한 봉지에 400g이고 가격은 2500원인데 손질된 고구마줄기가 내 눈에 띄면 바로 함께 나와 연행된다. 우리 첫째가 고구마들깨볶음을 엄청 좋아라하고 남편도 나도 좋아한다. 왜냐면 들깨가루 듬뿍 넣었고 고구마줄기의 아삭아삭한 식감에 호불호가 없기 때문이다. 딸아이가 좋아하는 들깨가루 듬뿍 고구마줄기들깨볶음 레시피 고고씽~ 재료 -1주일치- 깐 고구마줄기 400g 들기름2T 물(멸치육수) 500ml 다진마늘1T 들깨가루6T 액젓1T 소금2ts(깍은) 참깨 *멸치액젓 대신 국간장 사용 가능 *물 500ml 대신 육수사용하면 더 좋다(영양가 업업). 나는 멸치가루 1티스푼과 표고버섯가루 1티스푼을 사용 간단 프로세스 1. 고구마줄기를 끓는 물에 5분 끓인 후 찬물 샤워해준다. 2. (손질안된 고구마줄기의 경우 껍질벗겨준 후) 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 3. 고구마줄기를 들기름에 중불로 약 1분 볶는다. 4. 물, 들깨가루, 다진마늘, 멸치액젓, 소금 넣어서 중불로 15분 뚜껑닫고 끓인다. 5. 간 보고 마무리로 취향껏 들깨가루 더 넣어준다. 6. 참깨솔솔 고구마줄기 준비하기 되도록이면 깐 고구마줄기를 준비해준다. 시장가면 아주머니들께서 열심히 고구마줄기를 까고 계시는 모습을 볼 수 있는데 일일이 집에서 까고 있는 수고로움을 덜기 위해서 깐 것을 구매하는 것을...

울 로진이가 좋아하는 들깨 고구마줄기 볶음을 오랜만에 만들어 보았다. 재료 손질된 고구마줄기 155g, 멸치가루 깍은 1ts, 들깨가루 2~3수저, 물 200ml, 들기름 2, 멸치액젓 1.5, 다진마늘 1, 참깨 *손질된 고구마줄기 물기 꽉 짜서 155g 이다. *멸치가루 없으면 생략 가능 혹은 멸치육수로 대체 가능 *멸치액젓 대신 국간장 사용 가능 간단 프로세스 1. 물기 꼭 짠 고구마줄기를 들기름에 볶는다. 2. 물+들깨가루+멸치가루, 다진마늘과 멸치액젓 넣어서 중불로 끓인다. 고구마줄기 해동하기 친정엄마가 손질해서 냉동시킨 고구마줄기를 해동한 후에 물에 헹구어서 물기를 꽉 짜주었다. 칼이나 가위로 자르기 물기 꽉 짜니 약 155g 길기 때문에 가위나 칼로 먹기 좋게 잘라준다. 들깨가루 물 만들기 물 200ml에 멸치가루 깍은 1ts, 들깨가루 2수저 넣고 잘 섞어준다. *멸치가루는 멸치를 마른 팬애 잘 볶아준 후 곱게 갈아주면 쉽게 완성된다. 영양가도 높고 감칠맛을 주는데 멸치육수 만들기 귀찮을때 조금 넣어주면 좋다. 팬에 들기름 두르기 팬에 들기름 약 2수저 두른 후에 고구마 줄기 넣고 약중불에서 3분 정도 볶아준다. 볶으면 야채 특유의 비릿한 향도 날라가면서 맛과 식감 둘 다 좋아진다. 볶기 전 후 사진 들깨멸치물 부어주기 볶은 고구마줄기에 들깨멸치물을 부어준다. 곧바로 다진마늘 한수저와 멸치액젓 1.5수저를 넣어주고 뚜껑...

원래 들깨 고구마줄기 볶음을 그렇게 좋아하거나 하지 않았는데 내가 만든 들깨 고구마줄기 볶음은 너무 맛있었다 재료 손질된 고구마줄기 400g, 멸치가루1, 물 200ml, 들깨가루 4, 들기름2, 멸치액젓1.7~2, 다진마늘1 *멸치가루를 넣은 것이 이번 레시피의 킥! 없으면 멸치 다시마 육수로 대체하기 *멸치액젓 없음 국간장으로 간 맞추기 1. 친정 엄마가 손질한 고구마줄기를 냉동실에서 꺼내서 해동한 후에 물에 헹구어서 물기를 꼭 짜주었다. 너무 길기 때문에 칼로 잘라주면 좋다. 2. 물 200ml에 멸치가루 1수저, 들깨가루4수저 넣고 잘 섞어준다. *멸치가루는 멸치를 마른 팬에 잘 볶아준 후 곱게 갈아주면 쉽게 완성된다. 영양가도 높고 감칠맛에 일조한다. 3. 팬이나 웍에 들기름을 2수저 정도 두른 후에 고구마 줄기 넣고 약중불에서 3분 정도 볶아준다. 볶으면 식감과 맛이 좋아진다. 볶기 전 볶은 후 4. 잘 볶아진 고구마줄기에 들깨 멸치물을 부어준다. 그리고 다진마늘1과 멸치액젓 1.7~2를 넣어주고 뚜껑 닫아 중불로 4분 익힌다. *뚜껑 열어서 익히면 국물이 확 줄어들어서 별루이다. 뚜껑 닫고 소스가 고구마줄기에 쏙 베어들게 기다려준다. 5. 그릇에 담아서 참깨 뿌리면 된다. 사진처럼 소스는 되직하지만 정말 고소하고 감칠맛도 돌면서 넘 맛있다. 이전에 먹던 고구마줄기는 그냥 풀떼기였다면 이 레시피로 만든 고구마줄기 볶음은 훌...