66남편 생일은 바로 크리스마스! 비교적 공정과정이 간단한 파운드 케이크 레시피와 아이싱도 최소한으로 하고 생크림도 필요 없는 빅토리아 케이크를 만들기로 결정 빅토리아 케이크는 영국 왕실에서 전해져 내려온 레시피로 빅토리아 여왕이 즐겨 먹은 디저트이다. 빅토리아 케이크는 파운드케이크와 (파운드케이크는 버터:밀가루:설탕 = 1:1:1) 공정 과정이 같아서 만들기 정말 쉬우면서도 정말 맛있는 묵직한 케이크이다. 빅토리아 케이크는 딸기잼과 생크림 조합도 좋고 생크림 없을때는 버터크림과 생딸기로 조합해도 좋다. 이도 없음 일반 잼만 발라도 좋으며 블루베리로 꾸며줘도 된다. 즉, 잼과 크림과 과일은 취향껏 재료 -1호 틀 15cm- [반죽] 박력분150g, 실온버터150g, 설탕125g, 달걀3개, 바닐라익스트렉5g, 베이킹파우더5g [버터크림] 흰자43g, 설탕66g, 소금 한꼬집, 바닐라익스트랙2g, 버터150g 우유 조금, 과일잼 조금 딸기 한 줌 반죽 만들기 1호틀 준비하기 1호틀 15cm 에다가 종이호일 바닥에 깔고 옆면은 오일을 발라주었다. 버터칠에 밀가루 뿌려도 됨 말랑말랑한 실온의 버터 150g을 준비한다 버터 풀기 말랑말랑한 버터를 핸드믹서기로 풀어준 후에 설탕 125g 넣고 믹서기로 섞는다. 계란 조금씩 섞기 계란 3개를 한꺼 번에 넣기 보다 하나씩 넣어서 잘 섞어서 크림화하기. 이때 나는 총 3분 가량 섞었는데 만약 분리현상이...
29빅토리아 케이크는 영국 왕실에서 전해져 내려온 레시피로 빅토리아 여왕이 즐겨 먹은 디저트이다. 봄과 어울리는 이 디저트는 파운드케이크와 (파운드케이크는 버터:밀가루:설탕 = 1:1:1) 공정 과정이 같아서 만들기 정말 쉬우면서도 정말 맛있는 케이크이다. 일반 제누와즈(스폰지 케이크)는 공정 과정이 까다롭고 아이싱 데코까지 해야되는데 빅토리아 케이크는 겉에 아이싱을 하지 않아 깔끔하고 시간이 비교적 적게 걸린다. 그래서 봄 디저트로 강추 재료 -2호 사이즈- [반죽] 박력분150, 실온버터150, 설탕130, 달걀3개, 바닐라익스트렉 5, 베이킹파우더 5 [버터크림] 버터80, 슈거파우더80, 우유2수저 딸기 한 줌 *난 3호 사이즈에다가 해서 낮게 나왔지만 2호나 높은 1호에 적합하다. *달걀, 버터는 실온으로 준비하기 빅토리아 케이크는 딸기잼과 생크림 조합도 좋고 생크림 없을때는 버터크림과 생딸기로 조합해도 좋다. 이도 없음 일반 잼만 발라도 좋으며 블루베리로 꾸며줘도 된다. 1. 틀에다가 종이호일 밑바닥에 깔고 옆면은 오일 발라줌 *혹은 버터칠하고 밀가루 뿌려도됨 2. 실온버터가 완전 말랑해지면 믹서기로 돌려 크림화해주기 *전자레인지에 돌리는걸 추천하지 않지만 급하면 10초씩 끊어서 살짝만 녹여 사용하기 3. 설탕을 넣고 또 크림화 4. 실온계란 하나씩 넣어주면서 충분히 크림화하기 5. 스패츌라로 벽면 정리하고 바닐라 익스트렉 넣...
