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남편과 내가 참 좋아하는 당근요리 러시아 당근 김치! 당근 있으면 당근라페랑 당근김치 번갈아가면서 만든다. 남편이 러시아에서 살다와서 연애 시절 러시아 음식점을 많이 갔었는데 러시아 식당에서 처음 당근김치 맛보고는 뿅~ 반해서 집에 와서 이렇게 저렇게 시행착오 겪으면서 만들었던 기억이 난다. 7년째 만들고 있는 나만의 당근김치 레시피! *참고로, 러시아당근김치는 고려인들이 김치를 그리워하여 당근으로 김치를 만들었다고 한다. 우리 나라에서는 '러시아 당근김치'라고 부르는데 러시아에서는 이걸 '코리안 샐러드'라고 부른다고 한다. 샌드위치 속재료로 넣어 먹어도 완전 맛있는 당근샐러드! 재료 당근 중자 2개(약 600g) [당근 절일때] 소금 3.5ts 설탕4T, 식초6T [고추기름] 다진마늘3T, 고추가루2T, 오일9T 후추 많이 *나는 2배합으로 만듬 간단 프로세스 1. 당근을 채썰어서 소금에 30분 절인다. 2. 수분을 제거한 뒤 설탕과 식초에 버무린다. 3. 기름을 고온으로 끓기 직전까지 만든 다음에 마늘과 고추가루 위에 부어줘서 고추기름을 낸다. 4. 후추 뿌린 후 반나절~하루 숙성 후 맛있게 먹는다. 당근 준비하기 당근 중 사이즈 2개를 준비한다. *나는 2배합으로 만들어서 당근 약5개 사용함 당근 채썰기 채칼로 썰어도 되고 식칼로 얇게 균일하게 잘라서 준비해준다. 총600g준비해준다. 나는 당근채칼 쓰고 꼬투리는 칼 사용함 당근...

남편이 러시아에서 살다와서 연애 시절 러시아 음식점을 많이 갔었다. 러시아 당근김치를 맛보고는 그 매력에 완전 빠져서 집에서도 시행착오를 겪으면서 종종 만들어 주었다. 남편이 완전 똑같다고 칭찬을 해주었는데 2019년도에 올린 러시아 당근김치 레시피에도 맛있다는 댓글들이 많이 달렸었는데 이번에는 좀 더 정확한 계량으로 다시 한번 레시피를 올려본다. 남편 말로는, 고려인들이 김치를 그리워하여 당근으로 김치를 만들었다고 하는데 우리 나라에서는 '러시아 당근김치'라고 부르는데 러시아에서는 이걸 '코리안 샐러드'라고 부른다고 한다. 남편한테 발음을 부탁했다 ㅋㅋㅋ 위 영상 클릭하면 러시아어로 확인 가능하다. 재료 당근 중자 2개(약 575g) [당근 절일때] 소금 3ts 설탕4T, 식초6T 양파 대자 1/2개(옵션) [고추기름] 다진마늘 3T, 고추가루 2T, 오일 9T 후추 간단 프로세스 1. 당근을 채썰어서 소금에 30분 절인다. 2. 수분을 제거한 뒤 설탕과 식초에 버무린다. 3. 옵션인 양파를 함께 넣고 버무린다. 4. 기름을 고온으로 끓기 직전까지 만든 다음에 마늘과 고추가루에 뿌려줘서 고추기름을 내준다. 5. 후추 뿌린 후 반나절~하루 숙성 후 맛있게 먹는다. 당근 준비하기 당근 중 사이즈 2개를 준비한다. 껍질을 채칼로 벗긴 후에 계량해보니 약 575g이였다. 최대한 얇게 채썰어준다. 소금에 절이기 소금 3티스푼 넣고 뒤적뒤적 ...

작년에 러시아 당근 샐러드를 만들었는데 짜서 많이 아쉬웠다. 그래서 새로운 레시피를 찾고 찾아 연구한 결과 너무나도 만족스런 결과물을 얻었다♡ 너무나도 맛있어서 주기적으로 만들예정♡ 남편이 러시아에서 먹던 바로 그 맛이라고 칭찬해줘서 흐뭇했다 재료 당근3개(big), 양파1개, 소금 3티스푼, 마늘3, 고춧가루2, 아보카도오일9, 설탕5, 식초6, 후추(생략가능) *설탕은 4만 넣어도 될듯 1. 가장 번거롭지만 큰 비중을 차지하는 당근 채썰기 2. 소금 3티스푼을 넣어주고 잘 섞어서 20~30분 가량 냅둔후에 나온 물기를 꼬옥 짜준다 3. 설탕5, 식초6 넣어주고 버물버물 4. 양파도 채썰어서 같이 넣어서 버물 *지난번에는 양파 안 넣었는데 넣어보니 티도 안 남ㅋㅋ 5. 고춧가루2, 마늘3을 그릇에 준비 6. 올리브오일 쓰라던데 발화점이 낮아 산화될까봐 난 그냥 안전빵인 아보카도 오일 씀 중불로 데우다가 끓기 직전까지 후라이팬으로 가열하기 7. 가열된 기름을 고추가루와 다진마늘 위에 붓기 세상에서 가장 맛있는 향이 나서 급 배고파짐ㅋㅋ 8. 향기로운 소스를 당근과 양파에 버물버물 9. 반나절 숙성 그날 저녁 한 입 먹고는 뿅! 반해버림ㅋㅋ 라면수프 같은 중독 쩔 맛이 난다ㅋㅋㅋ 오빠는 러시아가 생각난다고 했다ㅋㅋ 남편은 따로 후추를 뿌리니 완전 똑같다고 함 당근인데 당근맛이 나지 않는 러시아 당근 샐러드