30새콤달콤해서 맛난 가지 탕수육 소스 레시피 어릴 때 급식으로 표고버섯 탕수육을 한 번 정도는 먹어본 적 있지 않나요? 그때는 고기로 된 탕수육이 아니라 맛없게 먹었던 기억이지만 여름 제철 채소를 튀기면 맛있어요. 간장, 식초, 설탕만 넣어도 새콤달콤한 백종원 탕수육 소스 만들기를 뚝딱 할 수 있는데요. 채소를 튀길 때에도 기름이 많이 필요하지 않아 반찬으로 만들어 먹기 좋아요. 매번 먹는 무침 말고 색다른 튀김으로 가지를 맛있게 먹어봐요. 재료 가지 2개 파프리카 1/3개 양파 1/2개 전분 5T 진간장 2T 식초 2T 설탕 3T 참치액 1T 물 2/3컵 식용유 1컵 ( 컵은 종이컵, T는 밥숟가락 계량 기준 ) 1. 손질하기 껍질 그대로 먹는 요리라 베이킹소다나 식초를 넣은 물에 10분간 담가놓은 다음 꼼꼼하게 씻어주세요. 가시가 있는 윗부분과 잔여 농약이 남아있는 꼭지는 넉넉하게 잘라주세요. 튀겨서 먹으면 식감이 많이 느껴지지 않으니 큼지막하게 잘라주는 게 좋은데요. 저는 깍둑썰기를 하는 것보다는 가지를 굴려가면서 어슷 썰어주었더니 모양이 이쁘면서 맛까지 좋았어요. 양파는 소스 안에 넣어줄 거라 윗면과 옆면에 칼집을 내어 총총총 다져주면 쉽게 자를 수 있어요. 파프리카가 없다면 생략해 주어도 되지만 추가해 주면 맛이 더 좋아요. 저는 두 색상의 파프리카를 양파와 같이 총총총 다져주었어요. 2. 준비하기 재료를 다 준비해 주고 나면...
28유아식으로도 좋은 가지 탕수 금요일마다 하는 콩콩팥팥을 기다릴 정도로 많이 재미있게 보고 있어 저뿐만 아니라 아들 챙겨볼 정도로 좋아하는데요. 거기서 기방이형이 이 음식을 이야기했다고 며칠 동안 계속 만들어달라고 하여 저녁 반찬으로 만들어주었어요. 아삭한 맛까지 있는 가지튀김 레시피라 겉바속촉이 매력적인 요리인데요. 물반죽으로 만들지 않고 전분만 넣어 옷을 입히기 때문에 더 바삭하게 만들 수 있어요. 바삭하게 튀겨 간장에 찍어 먹어도 맛있지만 새콤달콤한 가지탕수육소스만들기를 해 아이도 좋아하는 맛으로 만들어볼게요. 재료 가지 3개 파프리카 1/3개 양파 /2개 전분 5T 진간장 2T 참치액 1T 식초 2T 설탕 2T 물 2/3컵 식용유 (컵은 종이컵, T는 밥숟가락 계량 기준) 1. 손질하기 껍질째로 먹는 야채라 볼에 물과 베이킹소다 1스푼을 넣어 10분간 담가 깨끗하게 주세요. 손으로 뽀득뽀득 씻은 뒤 잔여 농약이 남아있는 꼭지를 넉넉하게 잘라내주세요. 자는 모양은 동그랗게 잘라도 되고 저처럼 굴려가면서 어슷 썰어주면 다양한 모양으로 만들 수 있어요. 먹기 좋은 크기로 자르고 나면 볼에 담아 소금으로 밑간을 해 잠시 절여주는데요. 10분간 절여주고 나면 물기가 생기니 튀김옷을 입히기 전에 한번 버려주세요. 소스에 들어갈 양파는 반으로 잘라 윗부분에 칼집을 내어 잘라주면 일정한 크기로 다질 수 있어요. 파프리카도 똑같이 다져주면 되는...
