21연말 홈 파티에는 양고기스테이크만들기 12월이 되면 연말 마무리를 해 다양한 파티 음식을 준비하는데 그중에서도 스테이크를 빠질 수 없는데요. 간단하지만 고급 진 분위기를 내는 양고기를 특유의 누린내를 잡으면서 맛있게 굽는법을 알려드리려고 해요. 특유의 풍미가 올라오기 때문에 집에서 구워 먹기 어려운 레시피지만 제가 알려드리는 팁만 알면 양고기 굽는법을 맛있게 할 수 있어요. 레스토랑에서 먹던 스테이크를 집에서도 고급진 연말홈파티메뉴로 간편하게 만들 수 있는 방법을 보여드릴게요. 재료 양갈비 소금 1.5T 올리브유 3T 후추 1.5T 버터 2T 월계수잎 큐민가루 ( T는 밥숟가락 계량 기준 ) 1. 준비하기 양고기를 먹을 때에는 특유의 잡내를 잡아주어야 되는데요. 핏물이 깨끗하게 제거해야 누린내가 잡히니 키친타월을 이용하여 뼈와 살부분을 구석구석 제거해요. 핏물을 깨끗하게 제거하고 나면 바트에 고기를 담아 시즈닝을 해주어야 되는데요. 스테이크를 구울 때 속까지 익히게 되면 질겨지니 부드러운 식감을 위해 올리브유를 넣어 마리네이드를 해주세요. 올리브유를 넉넉하게 넣어준 뒤 짭짤하게 간이 될 수 있도록 소금과 후추를 뿌려 양념을 해요. 월계수잎이 집에 있어 3장을 추가해 주었는데요. 양고기에 곁들어 먹기 좋은 큐민가루를 넣어주어도 누린내를 잡을 수 있답니다. 모든 양념이 잘 베이도록 조물조물 버무려야 잡내를 잡으면서 속이 부드러워요. 양념...
22후딱 구워 먹을 수 있는 양갈비후라이팬굽는법 지난 코스트코에 장을 보러 가 소분해놓았던 양갈비가 냉동실에 있어 아들과 단둘이 구워 먹었는데요. 에어프라이어나 오븐에 구웠더니 살짝 오버 쿡이 되는 것 같아 이번엔 양념까지 하여 팬에 구워보았어요. 특유의 누린내가 올라오는 고기라 굽기 전에 양고기시즈닝만들기까지 해 충분히 숙성을 해주어야 되는데요. 30분간 냉장 숙성을 해주고 나면 누린내도 잡히면서 부드러워 맛있게 먹을 수 있답니다. 비싸게 외식하지 않고 집에서 양고기스테이크만들기를 맛있게 만들어볼게요. 재료 양갈비 6대 감자 1개 토마토 1개 소금 1.5T 올리브유 3T 후추 1.5T 버터 2T 월계수잎 ( T는 밥숟가락 계량 기준 ) 1. 준비하기 냉동 보관을 하였던 고기는 뼈가 있는 부위라 전날 미리 해동을 해놓아야 되는데요. 충분히 녹여주고 나면 키친타월을 깔아 핏물을 충분히 닦아야 누린내를 잡을 수 있어요. 핏물을 제거해 주고 나면 바트에 담아 시즈닝을 해주는데요. 기름기가 있는 고기이지만 부드러운 식감을 위해 올리브유 2스푼을 넣어주세요. 그 위에 간이 될 수 있는 소금과 후추를 넉넉하게 넣어 짭짤하게 양념을 해주세요. 저는 집에 월계수잎이 있어 3장 정도를 넣어주었는데요. 다른 허브를 넣어도 되고 없으면 생략해 주셔도 되지만 넣으면 누린내가 조금 잡혀요. 양념이 골고루 베일 수 있도록 조물조물 버무려야 속이 부드러워지면서 간...
25진한 육향을 즐길 수 있는 코스트코 프렌치렉 굽기 다른 육류도 좋아하지만 특유의 양고기 맛을 좋아해 코스트코에 갔을 때 보이면 담아오는데요. 명절이 다가오니 선물용으로도 나와 가족들과 함께 먹기 위해 넉넉한 양으로 가지고 왔어요. 단백질 풍부하여 식단으로 먹기에도 좋은데 누린내가 나오는 지방을 잘 제거해 전처리만 잘 해주어도 특유의 맛을 잡아 맛있게 먹을 수 있어요. 프라이팬이나 오븐에도 구울 수 있지만 간편하게 에어프라이어로 양고기스테이크 굽는법을 알려드릴게요. 재료 양갈비 6대 양파 1개 냉동 아스파라거스 5개 소금 1.5T 후추 1.5T 올리브유 3T 버터 1T 월계수잎 (T는 밥숟가락 계량 기준) 명절에 가족과 함께 구워 먹기 위해 코스트코에서 프렌치렉을 담아왔는데요. 손질이 되어있는 것 말고 대량으로 파는 것을 사와 여기에 보듯이 깨끗하게 손질하였어요. 1. 준비하기 가니시로 양파와 아스파라거스를 준비하였는데 기름진 맛이 나는 것이라 입맛에 따라 다양하게 준비해 주세요. 저는 한 덩어리로 된 것을 사와 지방을 적당하게 남겨 먹을 만큼 소분을 해 냉동 보관을 하였는데요. 먹기 전에 해동을 충분히 해 핏물을 키친타월로 깨끗하게 닦아주세요. 핏물을 잘 닦아주고 나면 소금과 후추를 골고루 뿌려주세요. 밑간을 해주고 나면 그 위에 올리브유를 뿌리고 남아 있는 누린내까지 잡기 위해 월계수잎을 올려주세요. 양념이 골고루 잘 흡수될 수 있...
30코스트코 양갈비로 집에서 스테이크를 먹어요 저와 아들은 램을 좋아해 한번씩 밖에서 먹는데 종종 누린내를 잘 잡지 못하는 곳들이 있어 맛있게 먹기 어려운데요. 평소에 코스트코에서 장을 볼 때 맛있다고 알려져있는 램을 담아와 집에서 앗있게 연말 홈 파티 음식을 만들었어요. 특유의 향이 있어 이것을 잡는 게 중요한데요. 맛있게 양갈비 굽는법부터 준비하여 마리네이드 하는 것까지 자세히 알려드릴게요. 양갈비 시즈닝으로 은은하게 퍼지는 누린내는 잡으면서 감칠맛은 제대로 올려 구워볼게요. 손질하기 코스트코에서 싸게 살 수 있으면서 질까지 좋아 빨리 소진되는데요. 갈 때마다 보는데 항상 다 팔렸다가 오늘은 재고 있어 바로 담아왔는데 고를 때 핏물이 없고 단단한 것으로 골라야 좋아요. 정육이 되어 있는 것과 본인이 해야 되는 것만 있었는데요, 금액은 3쪽이 들지만 공정이 줄어 조금 싸게 12만 원대 샀어요. 이런 게 되어있는 건 지방이 많아 손질을 해야 되는데요. 비닐이 두껍게 싸져있으면서 핏물이 흘러나오기 때문에 가위로 조심해서 벗겨주시는 게 좋아요. 비닐에서 꺼내고 난 뒤 먼저 키친타월로 핏물을 닦아주세요. 뼈마디 사이 잘라주면 먹기 좋은 크기가 되는데 고기가 질긴 편이라 잘 드는 칼로 썰어주세요. 생각보다 지방이 많이 있어 칼이나 가위를 이용하여 잘 저며서 제거해 주세요. 지방이 많이 있지만 다 제거하면 질길 수 있으니 적당하게 남기는 게 좋아...
