가성비 좋은 단백질 폭탄 식재료 황태채를 활용한 밑반찬과 간식 레시피 공유해 드릴게요. 황태채도라지무침, 황태콩나물찜 그리고 먹태구이 레시피 배워보아요.
- 도라지황태무침은 명절이나 아버지 생일상에 오르는 반찬 중 하나
- 명절이 다가오면 도라지 요리를 시작하게 됨
- 작년까지는 하얀 도라지나물볶음을 만들었지만, 올해는 황태채와 함께 매콤하게 만듦
- 생강가루, 맛술, 소주로 밑간한 황태채와 여러 가지 양념으로 버무림
- 재료와 만드는 법을 소개하고, 각 재료의 역할을 설명함
- 도라지와 황태채를 따로 손질하고, 각각 밑간함
- 양념재료를 모두 섞어준 후, 도라지와 황태채를 넣고 무침
- 최종 결과물은 매콤하고 맛있는 도라지황태무침임
- 명절 반찬으로 제격이며, 설날 떡국과도 잘 어울릴 것 같음.
- 황태는 100g당 80g의 단백질을 담고 있는 고단백 식재료
- 황태와 콩나물을 함께 조리하여 황태콩나물찜을 만듦
- 황태채는 미리 물에 불리고, 비린내 제거를 위해 소주와 생강가루를 사용
- 콩나물은 5분간 센 불에서 끓임, 너무 오래 끓이면 콩나물이 질겨짐
- 황태채와 콩나물 외에도 양파, 대파, 당근, 청양고추 등을 사용
- 황태찜은 만든 즉시 먹는 것이 좋음
- 황태채는 국으로도 좋지만, 콩나물과 함께 찜으로 만들어도 맛이 좋음
- 황태채는 쉽게 구할 수 있고 맛도 좋으며 소화 흡수도 잘 되는 단백질 식품임.
- 황태채를 에어프라이어로 바싹하게 구우면 단백질 간식으로 좋음.
- 황태채 에어프라이어 먹태 굽는 법은 180도에서 5분간 굽는 것임.
- 먹태 소스는 마요네즈, 진간장, 청양고추, 스테비아를 섞어 만듦.
- 황태채, 먹태구이, 청양마요소스를 함께 먹으면 맛있음.
- 황태는 건조과정에서 수분이 빠지고 단백질이 증가함.
