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통우럭매운탕 끓이는법 낚시로 잡은 우럭 손질방법과 매운탕양념 글, 사진 - 쓰리고김실장(siljangk) 안녕하세요~ 요즘 낚시로 잡아 온 고기들로 냉동실을 꽉 채우고 있는 김실장입니다. ^^ 추석 명절은 다들 잘 보내셨지요~ 큰 보름달 보며 저도 소원을 빌었답니다. 올 해 1미터 넘는 대물 한 번 낚게 해달라고요. ㅎㅎㅎ 요건 최근에 잡은 4짜 우럭인데요. 피를 빼고 아이스박스에 넣어 왔더니, 다음 날이 되어서도 눈이 신선해요! 친정 아버지가 늘 우럭매운탕엔 무조건 대가리와 간 모두 넣어야 한다고 가르침을 주셨었는데요. 그래서 요번에 아예 그냥 통우럭매운탕을 한 번 만들어 봤습니다. ^^ 저와 남편이 다른 반찬 없이 밥 한공기를 싹 비운 진짜 JMT 요리. 레시피 모두 공개해드립니다. 함께 보시죠! 고고고- 재료 통우럭 1마리 햇무 270g 단호박(소, 1/2개) 155g 양파(대, 1개) 150g 알배기배추(중간크기 6장) 109g 대파 2대 깻잎 10장 팽이버섯 1봉 청, 홍고추 1개씩 --- 양념 만들기 생마늘(다지기) 3톨 생강(얼려놓았던, 다지기, 1톨) 6g 고춧가루 3T 두반장(크게) 1T 진간장 1.5T 소금약간 1/2t 미림 3T 후춧가루 아주 넉넉하게 쌀뜨물 1.7L 본연의 맛을 느끼고자 콩나물, 두부, 액젓은 넣지 않았고요. 깻잎의 경우 남편이 워낙 좋아해서 준비하긴 했는데... 요건 안 들어가는 게 더 나은 것...