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우럭조림 레시피 낚시로 잡은 우럭 요리하는 방법 글, 사진 - 쓰리고김실장(siljangk) 낚시하시는 분들 중 생각보다 많은 조사님들이, 잡은 고기들을 더 맛있게 먹기 위해 다양한 시도를 하신 경우가 많아요. 그 중엔 비법처럼 전해받은 레시피도 있고, 전국으로 낚시를 다니며 알게 된 요리법, 또는 다양한 시도를 하다가 찾아낸 색다른 식재료와의 조합도 있는데요. 이번에 제가 만든 우럭조림 역시 도비도 해성호좌대를 방문했다가, 어느 조사님께 배운 대로 만들어 본 거예요. 원래는 국물을 자작하게 만들어 거기에 밥도 비벼먹는데, 그것보다 반건조생선으로 한 듯 양념만 입혀 살을 발라먹는 것 위주로 조리하는 방법이랍니다. 핵심 비법은 단호박이 들어간다는 건데요. 이건 진짜 매운탕에든 조림에든 정말 잘 어울리더라고요. 그럼 적당히 칼칼하면서 은은하게 달콤하기까지도 한 우럭조림 레시피, 함께 보시죠! 재료 우럭 2마리 단호박 1/2개 양파(대)1/2개 무 450g 청, 홍고추 각 각 1개씩 --- 고춧가루 3.5T 두반장 1t 된장 1T 미림 2T 멸치액젓 1t 꽃소금 1/2t 몽고간장 1.5T 진간장 1T 부추 약간 대파 다져서 생강가루 조금 인공감미료 1/2T 다진마늘 1t 물 3C 좌대낚시를 가면 손질비를 내고 등따기를 해올 수 있는데요. 집에 와서 직접 해도 되지만 비늘이 사방으로 튀는 일을 막고자 아예 현장에서 손질을 해 왔어요. 깔끔하...