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파닭치킨 만들기 며느리가 공개하는 파닭소스 비법 포함 글, 사진 - 쓰리고김실장(siljangk) 안녕하세요~ 배달음식도 집에서 만들며 비법을 연구하는(응?) 김실장입니다. ^^ 저희 부부는 요상한 가루가 들어간 치킨을 제외하고는 거의 모든 체인점의 닭들을 돌려가며 시켜먹곤 했었는데요. 일반적인 튀김맛에 질리면, 종종 파채가 포함된 것도 한 번씩 주문하곤 했었어요~ 어차피 먹는 치킨, 조금이나마 더 건강 생각하며 먹을 수 있도록 집에서 직접 닭가슴살 파닭치킨 만들기를 해봤습니다! 소스 비법은 며느리도 모른다고 하던데, 며느리가 밝혀낸 황금비율까지 함께 보시죠! 고고고- 재료 닭가슴살 300g 파채 150g 연겨자 15g 발사믹 드레싱(시판용, 가득) 1.5T 수제레몬청(새콤함이더있는) 13g 생와사비(시판용) 3g 스테비아(깎아서) 1T 샘표 양조간장(501) 2T 청주 3T 올리고당 2T 핑크솔트 약간 백후추가루 톡톡톡 치킨튀김가루 1/2C 차가운 물 1/2C 얼음(가정에서 얼려먹는 보통크기) 3알 튀김용 기름 600ml 파채는 사진 찍을 땐 100g으로 찍었는데요. 전체 준비양은 150g을 준비해 다 먹었습니다~ 먹다 보니 맛있어서, 더 먹었습니다. ㅎㅎㅎ 혹 남으면 요리하실 때도 활용 가능하니, 넉넉히 준비하시길 권합니다! 파채는 차가운 물에 담가 매운기를 좀 빼주고요~ 생닭가슴살은 깍둑썰기 해주는데요. 나중에 튀김옷까지 입혀졌...