30세상 제일 쉽고, 자신 있게 만드는 참치김치찌개 저도 처음에는 실패도 많이 하고 맛 잡기가 영 힘들어서 이래저래 맛소금도 넣어가며 간을 맞춰보려고... ㅋㅋㅋ 온갖 노력을 했던 요리 1년 차 시절도 있었답니다. 그런데 새우젓 활용하는 방법을 잘 터득한 덕에 이제는 진짜 너무나도 쉽게 만들어 보는 #김치찌개 새우젓이 없다면, 액젓을 가끔 넣고도 끓이는데요. 김치찌개의 풍미를 한층 더 높여주기도 하니깐 새우젓이 들어간 레시피이긴 하나, 새우젓이 없는 분들이라면 액젓을 넣어 주시면 동일하게 맛있는 참치김치찌개 끓여보실 수 있답니다. 재료 참치 1캔 김치 1컵 반 물 400~500ml 대파 반대 청양고추 1개 홍고추 1개 양파 반개 다진 마늘 1스푼 새우젓 1스푼 국간장 1스푼 참기름 1스푼 고춧가루 반 스푼 일단 김치는 대략 1.5컵 정도 준비를 해주신 뒤, 여기에 참기름 1스푼을 둘러주시고 살짝 볶아주세요 한 1~2분 정도만 볶아도 충분하답니다. 이제 물은 400~500ml 넣어주시면 된답니다. 물이 끓어오를 때까지, 저는 나머지 재료 손질! 양파는 채 썰어 주시고, 대파와 고추는 어슷 썰어 준비를 해주세요. 여기에 팽이버섯이나, 두부를 같이 준비해 주셔도 좋아요! 제일 먼저 양파를 넣고, 다음에는 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요! 참치는 맨 마지막보다는 이때같이 넣고 끓여주세요. 한 5분가량 팔팔팔 끓여내주세요. 다음으로 새우젓 1스푼 ...
33소하! 유달리 목이 너무 아픈 아침.. 어떻게 해야 하나 싶어서 바로 병원 다녀오고 하다보니 하루가 다 갔더라고요. 약 먹고 해롱해롱 자고 일어나서 또 괜찮은가 싶더니만~ 콧물이 줄줄줄 ㅋㅋㅋ 축농증 몇 번 왔다 갔다 해서 콧물이 나면 유독 무섭더라고요. 그래서 또 병원 가니 약 잘 챙겨 먹으라고 또 발생할 수 있으니 조심하라는 말에 열심히 약도 챙겨 먹었지만 나아질 기미는 보이지 않고~ 갑자기 칼칼한 김치찌개가 너무 당기더라고요. 코도 맹맹해서 뭐가 무슨 맛인지 구분도 안 가는 와중에 칼칼한 김치찌개가 엄청 당겨서 헤롱헤롱한 상태에서 부랴부랴 만들어 봤다죠. ^^ 재료 : 김치 3/5 (밥그릇 기준), 밥그릇으로1컵, 참치 1캔, 양파 반 개, 대파 1대, 청양고추 홍고추, 굵은 고춧가루 1, 고은 고춧가루 1, 다진 마늘 1스푼, 새우젓 티스푼 1, 국간장 1스푼, 참기름 1스푼 김치는 밥그릇으로 했을 때 3/5 정도 되는 수준으로 준비를 해주세요. 그리고 먹기 좋게 가위로 듬성듬성 썰어 주시는 게 가장 편리해요.^^ 여기에 참기름 1스푼 정도를 넣어 먼저 볶아주세요. 저는 김치찌개 할 때 볶아서 하는 방법을 주로 많이 사용한답니다. 김치가 먹음직스럽게 볶아졌다면 이제 아까 김치를 담아둔 밥그릇으로 1컵 정도 떠서 물을 넣어주세요. 예를 들어 종이컵 1컵 가득 김치를 담았다면 물은 종이컵으로 2컵 정도 넣어주시면 비율이 대략 맞는...
27소하! 비가 너무 많이오니 장을 보러 나가는게 너무 힘들더라고요...유유유유유유!!!! 옷이 홀라당 젓어가지고는 ㅋㅋㅋ 한발짝도 나갈수가 없어요.이런날에는 집에서 뭘 해먹어야할지가 정말 막막하더라고요. 재료라도 많으면 좋은데 요즘 재료를 가득 채워 넣고 있기 보다는 그때 그때 필요할때마다 조금씩 구매하게 되어서 그런지 요리할 거리들이 뚝 떨어진지가 오래 ...^^ 그래도 집에 늘 99.9% 가지고 있는 재료라고 하면 김치와 참치뿐이라 이날도 재료가 너무 없는 관계로 만들어 보게 된, #참치김치찌개 하두 많이 끓여봐서 이제는 그냥 막 대충 끓여도 ~ 맛있게 되는거 같아요. 그래서인지 남편도 제가 뚝딱 만든 김치찌개 맛을 보면 이제는 진짜 잘끓인다고 칭찬도 많이 해준다죠. ^^ 재료 : 김치 큰잎 4장, 참치 1캔, 양파 반개, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘 1스푼, 새우젓 0.5스푼, 국간장 1스푼, 참기름 1스푼, 물500ml, 고은고춧가루 1스푼, 굵은고춧가루1스푼 새우젓은 입맞 또는 김치의 양에 맞게 0.5~1스푼으로 맞춰주시면 된답니다. 고춧가루는 굵은것과 고은것 섞어서 사용하시면 더 맛있고 국물색도 이뻐지는데요. 저 같은 경우는 그냥 한가지의 고춧가루만 넣는 편이에요. 제가 가지고 있는 고춧가루고 고은과 굵은 사이 정도 되더라고요. ^^ 일단 김치잎은 큰거 4장 정도 사용해주었답니다. 저는 그냥 가위로 쓰싹쓰싹 썰어주었...
