29안녕하세요. 체절 꽃게 먹을 시기가 왔어요. 가을 제철꽃게 어떻게 즐기시나요?! 그런데 선선한 가을이 아닌 그냥 여름 같은 요즘 장을 보러 마트 가는게 너무 귀찮아서 그냥 인터넷 쇼핑으로 제철 꽃게 2kg를 구매해서 맛있게 쪄서 먹고 꽃게탕으로 해서 먹었답니다. 2kg롬 5인 가족 충분히 한끼 식사로 먹기 좋아요. 꽃게 쪄서 살 발라서 먹는것도 좋고 등껍질에 있는 내장소스에 밥 쓱쓱 비벼서 참기름 살짝 뿌려서 먹어도 정말 맛있잖아요. 손질도 찌는 방법도 생각보다 너무 쉬워요! 그러니 어려워 하지 마시고 꼭!! 꼭!! 제철 꽃게 집에서 만들어 보세요!! 제철 가을 꽃게 4~5마리 물 1.5~ 2L 대파 1개 된장 크게 1스푼 맛술 또는 소주 대충~ 한바퀴 파다닥 살아있는 꽃게라면 찬물에 담가서 기절 시켜주시면 되시고, 그것도 어렵다면 그대로 냉동실에 30분 정도 놔두고 기절시켜서 사용하셔도 좋아요. 저는 가져온거 바로 그냥 냉장실에 넣어두고 한 3시간뒤에 꺼내서 사용했어요. ^^ 배땃지 살짝 펼쳐서 꾹 누르면 이런 똥같은게 나온답니다. 이건 뭐 취향껏 거슬리면 제거하고 아니라면 그대로 찌셔도 상관없어요. 저는 그냥 제거하는 편이에요. 그리고 전체적으로 꽃게 앞뒤 칫솔로 살살 문질러주세요. 칫솔로 문질러야 겉 주변을 깔끔하게 세척할 수 있어요. 그리고 꽃게~ 입 부분에 칼을 푹 찔러 넣어서 꽃게 피를 빼주시는것도 좋아요. 이런과정 다 패...
29인터넷으로 고등어를 구매해서 고등어찜이나 할까~ 구경하다가 때마침 실한 꽃게가 1kg만 원 초반대로 팔고 있더라고요. 그래서 저녁 메뉴를 변경했어요 고등어찜이 아닌, 꽃게찜으로 ^^ 재료 꽃게 4마리 대파 1대 된장 반 스푼 소주 1잔 물 400ml 싱싱하게 살아있는 꽃게이므로~ 저는 찬물에 담가 기절시켜주는 동안 찜하기 위한 필요한 재료를 준비해두었답니다. 물 400ml 정도에 대파 한대 정도 넣어주시고 된장은 반 스푼 정도 풀어주세요~ 그리고 소주나 청주가 있다면 소주컵으로 1잔 정도 같이 넣어줍니다. 물은 너무 많이 있을 경우 찔 때 물이 넘쳐흐르는 과정에서 꽃게의 맛을 변질 시킬 수 있으니 찜기 위로 넘치지 않을 정도만 준비해 주세요 파닥파닥 기절을 시켰는데도 계속 파닥파닥 거리네요. 엄청 실하네... (많이 졸았음... ᄏᄏᄏ) 칫솔도 등껍질 그리고 배 부분을 꼼꼼하게 닦아줍니다. 다 닦은 꽃게 뱃살 쪽을 살짝 열어 쭈욱~ 눌러주면 이렇게 똥이 나온답니다. 똥도 잘 제거해 주시면 꽃게 손질은 끝이 난답니다. 찜기에 김이 살살 오르기 시작했다면 꽃게를 넣고 중불에서 15분간 쪄주세요. 원래는 저렇게 겹겹이 쌓아올리면 안 되는데 집에 있는 찜기가 큰 게 없어서 -_ㅜ 저는 이렇게 쌓아 올렸지만 큰 찜기가 있는 분들은 여유롭게 해서 쪄주세요. 15분 정도 찜기에서 쪄주면 이제 손질해서 바로 꺼내드시면 된답니다. ^^ 꽃게는 바로 ...
