24바지락 된장찌개 4인분 안녕하세요. 오늘은 아이들이 좋아하는 바지락 된장찌개를 끓여봤어요! 아니.. 된장찌개에 바지락만 넣어주면.. 밥을 두 공기씩 먹는 거 있죠..??ㅎㅎ 그냥 된장찌개도 좋아하지만 바지락을 넣는 날에는 두 배 더 많이 잘 먹기도 해서, 오늘은 바지락 폭탄 된장찌개 느낌으로 바지락 1kg가량으로 준비해서 4인분 대용량 찌개 레시피로 갖고 왔답니다. 바지락 된장찌개 4인분 아빠 스푼 계란 1스푼 10g 물 700~800ml 된장 딱 맞는 4~5스푼 고추장 1/2스푼 고춧가루 1~2스푼 다진 마늘 1스푼 치킨스톡 0.5스푼 바지락 1kg 두부 1모 양파 1/2개 애호박 1/2~1/3개 대파 1개 청양고추 2~3개 홍고추 1개 ＊으깬 마늘 취향껏, 준비해 주세요. 마늘을 마지막에 또 한 번 넣으면 또 맛의 차이가 조금 나거든요. ^^ 물 700~800ml 기준으로 했을 때 된장의 경우 아빠 스푼으로 딱 맞게 1스푼씩 해서 4~5스푼 정도 해서 넣어주세요. 처음에는 4스푼만 넣어주세요. 집집마다 사용하는 된장의 짠맛이나 풍미 깊이가 조금 다르기 때문에 4스푼으로 맞춰주고, 된장의 짠맛, 풍미가 부족하다 싶으면 1스푼 더 추가해 주시면 된답니다. 고추장은 1/2스푼 정도 넣어주세요. 다진 마늘은 크게 넉넉잡아서 1스푼 정도 넣어주시면 된답니다. 치킨스톡은 0.5스푼만 넣어주세요. 어차피, 바지락이 들어가는 레시피라~ 바지락에...
30시원한 맛이 너무 매력적인 바지락된장찌개 무엇보다 바지락 자체가 육수 활용도로도 너무 좋아서 대충 끓여 먹어도 점ㅇ말 맛있는 맛이죠! 저희 남편이 좋아하는 된장찌개를 그냥 참치 넣고 끓여볼까도 했는데 이왕이면 남편이 좋아하는 조개류를 넣고 끓이면 좋을 것 같아서 저녁에 마트 가서 바지락을 하나사 왔답니다. ^^ 요즘같이 날씨가 오락가락하는 날에는 바지락된장찌개 끓이면 금방 상하니깐 너무 많이 끓이기보다는 한번 딱 먹을 양만 끓이시는 게 좋답니다. 재료 바지락 150g 물 500ml 된장 2~3스푼 고추장 1/3스푼 다진 마늘 1스푼 고춧가루 1스푼 두부 반모 양파 1/4 애호박 1/4 팽이버섯 반 대파 1대 청양고추 홍고추 1개씩 바지락은 전날 밤 사다 둔 거라 밤에 미리 해감을 해둔 상태에요. 물 500m에 바지락을 넣어 먼저 끓여 바지락 육수를 내주세요. 바지락 육수가 나는 동안 나머지 채소들을 손질해 주시면 된답니다. 애호박은 반달 모양으로 양파랑 두부는 깍둑 모양으로 썰어주었어요. 청양고추 홍고추는 그냥 송송 쏭~ 팽이버섯은 그냥 비닐에 감싸진 채로 밑 부분만 잘라 반 정도 사용해 주었답니다. 바지락을 넣은 물이 팔팔 끓기 시작하면 이제 거품이 조금씩 올라오기 시작해요! 거품으로 인해 물이 넘치기도 하고, 특히나 불순물도 함께 떠오를 수 있으니 이때, 거품을 잘 제거해 주시는 게 좋답니다. 그러면 조금 더 담백하면서도 깔끔한 ...
