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남편이 좋아하는 조개젓을 어머님이 보내주셨어요. 이게 또 잘 무쳐서 먹으면 아주 밥도둑이잖아요!!! 하나만 얹어도 정말 크게 한 스푼 떠서 먹기 좋으면서 밥 한 공기 순삭 시키는 조개젓무침 레시피 소개해 볼게요. 재료 조개젓 1컵 양파 반개 청양고추 2개 홍고추 1개 대파 1/4 슬라이스 마늘 조금 다진 마늘 1스푼 고춧가루 2스푼 매실액 1스푼 맛술 1스푼 깨 1스푼 참기름 일단 조개젓은 찬물에 살짝 헹궈주시면 짠맛을 조금 줄일 수 있고 헹구는 과정에서 조개껍질을 잘 제거해 주셔야 해요. 아주 미세한 것 조개껍질이 나올 수 있으니 꼼꼼하게 살펴보시고 2번 정도 흐르는 물에서 헹궈 사용해 주세요. 헹궈진 조개젓은 채반에 놓고 물기를 조금 제거해 주고, 그 사이, 채소들을 손질해 줍니다. 슬라이스 마늘은 한줌 정도? 청양고추 2개, 홍고추 1개는 잘 다져주세요. 양파는 작은 사이즈로 반개를 다져 준비합니다. 대파도 1/4개 정도 잘 다져서 준비를 해주고 나면 그 사이 채반에서 물기를 살짝 제거한 조개젓을 채소들과 함게 이제 무쳐주시면 된답니다. 다진 마늘 1스푼, 맛술 1스푼, 그리고 매실액 1스푼 넣어주시면 된답니다. 맛술 대신 소주 1스푼을 대처해서 넣어주셔도 된답니다. 고춧가루는 2스푼 넣어주시고, 깨도 살짝 으깨서 1스푼 넣어주세요. 그리고 잘 무쳐주면 된답니다. 마무리로 참기름 1스푼 정도 둘러주면 더 좋지만 오래 놔두고 드시...