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주말에 아이들을 대리고 계곡에 늦은 오후에 다녀 왔는데 확실히 해가 떨어지니 아직은 조금 춥더라고요 추운지도 모르고 물놀이를 해서 그런가? 둘째 아이가 콧물이 질질 흐르기도 하고 애들 몸보신 좀 하게 닭백숙 만들어 주면 좋을 것 같아서 이렇게, 오랜만에 #삼계탕 만들어 봤어요. ^^ 팔팔 끓여서 만드는 것도 좋은데 그렇게 만들고 나서 다시 찹쌀로 죽을 끓여서 먹고 하는 방식도 괜찮지만 이날은 전기밥솥으로 누룽지까지 만들어서 조금 더 꼬숩게~ 준비를 해봤답니다. ^^ 재료 영계 두 마리 삼계탕 약재 1봉 찹쌀 1.5컵 물 500ml 양파 반 개 대파 1개 통마늘 한 줌 밤 취향껏 대추 3알 취향껏 (또 너무 많이 넣으면 쓴맛 납니다.) 일단 찹쌀은 물에 30분 이상 불려서 사용해 주세요. 불린 찹쌀을 밥솥 안에 제일 먼저 넣어줍니다. 다음으로 귀찮지만 꼭 해줘야 하는 닭 손질! 일단 기본적인 손질이 되어있기는 하지만, 똥꼬 부분도 잘라주시고, 여기에 똥구멍 부분 근처의 노란 기름 부분도 깨끗하게 제거해 주시는 게 좋답니다. 닭 날개 끝부분을 제거해 주시고, 목부분에도 있는 노란 기름 부분도 가위로 또는 손으로 뜯어내 주세요. 기본적인 손질이 끝났다면 이제 흐르는 물에 속 안부 터 깨끗하게 한 번 더 헹궈내주시면 된답니다. 손질된 닭은 두 마리 다 넣어주었어요. 저는 큰 것보다는 작은 게 맛있어서 작은 걸로 넣었어요. 통마늘은 한줌 정도...