38재료 -열무 1단 -얼갈이 배추1단 -고춧가루 종이컵1 -새우젓 2T -액젓 종이컵 1/2 -사이다 종이컵1 -감자2~3개 -밀가루 2T (+물 700ml) -다진마늘 2T -굵은 소금 종이컵3 -사과2 -양파1 -건고추 종이컵1 요약 레시피 1.밑작업 -열무&얼갈이 배추 손질해서 절이기 -밀가루풀 만들기 -감자 삶기 -사과&양파 껍질 벗기기 2.양념 만들기 -삶은 감자&사과&양파&건고추 믹서기에 갈기 -밀가루풀, 고춧가루, 액젓, 다진마늘, 새우젓, 사이다 넣기 3.버무리기 -풀내나지 않게 1~2번만 버무리고 끝내기!!! 4.보관용기에 담기 밑작업 -열무&얼갈이 배추 손질하기 -열무 & 얼갈이 배추 절이기 -밀가루풀 만들기 -감자 삶기 -사과&양파 껍질 벗기기 -열무 1단, 얼갈이 배추 1단을 준비해줍니다. 열무 손질법? -열무 끝을 칼로 긁어 내듯이 밀어주세요. -지저분한 곳을 잘라냅니다. - 열무 끝을 2~3 등분 정도로 칼집을 넣어줍니다. 얼갈이 배추 손질법? -밑동을 잘라내주세요. -1/2등분으로 잘라주면 OK. 열무 & 얼갈이 배추 절이는 시간? 1시간 정도 절여주면 OK. -손질이 끝난 열무&얼갈이 배추를 소금물에 담가 절여줍니다. -굵은 소금 종이컵3을 넣어줍니다. -열무와 얼갈이 배추가 자박자박 잠길 정도로 물을 넣어주세요. -1시간 절여주면 OK! -1시간 후 흐르는 물에 헹궈주면 OK! 밀가루 풀 만들기 -물이 끓...
16열무김치 만들기 이번 여름 내내 먹었던 열무김치! 겨울 내내 살얼음 띄운 열무국수 먹고 싶다고 열무김치를 만들어달라고 조르기..ㅋㅋ 엄마는 사랑입니다... 재료 열무2단, 얼갈이배추1단, 고춧가루2컵, 사과1개, 양파3개, 마늘1/2컵, 새우젓1컵, 액젓1/2컵, 설탕1t, 건고추 1컵. 밀가루1컵. (컵=종이컵) 만들기 1 밀가루 풀을 만들기 위해 물4컵에 밀가루 1컵 넣어주세요. (요거 빼고 만들업봤는데 풀내가 심해요! 시원한 맛은 더 있지만요. ) 2 약불에 살살 저으면서 끓여주면 금세 몽글몽글한 밀가루풀이 완성! 양심상 요건 제가 했답니다ㅋㅋ 3 얼갈이와 열무 칼로 잘라주는데 한뼘정도 길이로 잘라주면 ok! 4 자른 열무와 얼갈이에 굵은 소금1컵에서 1컵 반을 뿌려준다. (열무가 크고 굵으면 2컵 ) 5 사과 + 양파 썰어서 양념만들기! 양파1개는 채 썰어주고, 양파2개는 양념으로 갈아주면 된다. 6 양파 + 사과 넣고 갈아준다. 7 열무김치의 핵심!! 건고추를 씻어 갈아준다. 고춧가루만 넣어서 만든 것보다 건고추를 갈아서 담그는 게 진짜 더더 맛있어요! 8 액젓 1/2컵, 양파, 사과를 간 양념에 건고추 간 것 섞어주기! 9 고춧가루, 마늘, 설탕 넣기! 10 새우젓 넣어주기! 11 버무려주면 완성! 열무는 팍팍 버무려줘도 된다. 풀내가 사라지고 연해진다. 푹 익혀서, 열무국수 만들어 먹으려고요. 시원한 열무김치, 여름에 먹...
