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입맛 없을 때 누룽지에 먹으면 진짜 맛있는 달래&씀바귀 장아찌예요. . . . 달래 & 씀바귀(쏙새나물) 고추장 장아찌 만들어두면 숙성기간을 따로 두지 않고 바로 먹을 수 있어서 좋고, 2~3개월 동안 먹으면서 숙성한는 느낌이에요~ 2~3개월 지나면 달래와 씀바귀 향이 더 깊어지는 장아찌예요. 마늘이나 다른 재료가 들어가지 않아서 쉽고 빠르게 만들어 먹을 수 있어서 더더더 좋고요. 밥이나 된장국, 김싸서 먹으면 꿀맛인 장아찌예요. 재료 -달래, 씀바귀, 고추장, 고춧가루, 꿀(설탕 대신 꼭 꿀로!!), 진짜 간단하죠??? 손질된 달래와 씀바귀 구매하면 흐르는 물에 씻는 것만 하면 돼서 따로 손질에 시간을 쓸 필요가 없어요. 인삼 뿌리 같이 생긴 씀바귀~ 쏙새 나물이라고도 부르는데 쌉쌀하고 알싸한 맛이 매력 터져요. 몸에도 좋다고 하니 밑반찬에 추가하는 것도 좋은 것 같아요:)) 이렇게 두 가지를 섞어서 같이 만들어 줄 거예요. 장아찌 고추장 양념 만들기 고춧가루 넣어주고 고추장을 넣어주세요. 고춧가루와 일대일 비율로 넣어주세요. (두 가지를 섞어줘야 바로 먹어도 맛있고 숙성하면서 먹어도 맛있더라고요.) 꿀도 일대일 비율로 부족하지 않게 넣어주는 게 중요해요. 달래는 알싸하고, 씀바귀는 쌉쌀한 맛이 있어서 꿀이 넉넉하게 들어가도 너무 단데??? 이런 느낌이 안 들어요. 그래서 설탕 대신 꼭 꿀을 넣어주세요! 양념을 잘 섞어주면 준비 끝...