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'오징어 젓갈 만들기' 오직 [오징어+천일염] 으로 만드는 젓갈이에요. 젓갈은 밥도둑에, 고기랑 곁들여 먹어도 좋아서 냉장고에 있으면 반찬 걱정 없는 메뉴라 늘 어떤 젓갈이든 쟁여놔요. 이 오징어젓갈은 첨가물, 방부제 없이 건강하게 만드는 레시피예요. 생각보다 손이 가지 않아요. 물론 사 먹는 게 편하고 가성비가 좋지만 오징어 수제 젓갈 만들어보길 추천해요❤ [재료] 천일염, 생물 오징어(냉동은 안 돼요) 깨끗한 물에 헹군 오징어를 보관할 용기에 넣고 위에 차곡차곡 소금을 뿌려주면 돼요. 생각한 것보다 소금을 듬뿍 깔아줘야 해요. 오징어가 보이지 않게 해주면 ok. 소금과 오징어를 차곡차곡 쌓아올리는 것처럼 깔아주면 돼요. 통이 조금 작아서 넉넉한 용기로 바꿨어요. 나중에 액젓처럼 오징어가 우러난 국물이 나오는데 국 끓을 때, 액젓대신 사용하면 돼요. 그래서 조금 큰 용기에 담그는 걸 추천해요. 열흘, 실온에 보관해두면 돼요. *위에 소금을 완전히 덮어줘야 해요* 청 담글 때 설탕을 위에 싹 덮는 것처럼 소금으로 덮어주면 끝!!! 10일 뒤! 오징어가 제대로 절여졌어요. 짙은 빛 국물을 요리용 액젓으로 사용해보세요. 감칠맛 폭발! '오징어 젓갈 만들기' [재료] 절여진 오징어, 고춧가루, 다진마늘, 마늘, 설탕, 청양고추, 간장 ,단호박 절여진 오징어를 그대로 꺼내서 썰어주세요. 찬물에 30분 담가두면 끝. 이제 오징어에 양념 넣어서...