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평일에 출근하려면 5시에 기상하는 제가, 오늘 주일아침 긴장이 풀어져서 인지(식사당번 인데) 7시에 늦게 일어 났습니다. 울집 식탁에 야채샐러드가 빠지지 않는 특성상, 서둘러서 누구나 만들수 있는 간단한 색다른 양배추샐러드를 발사믹식초를 넣어서 만들어 봅니다. 1 양배추샐러드 드레싱 만들기 재료(4~5인분) 계란 1개 올리브오일 100g(엑스트라버진 제외,혹은 현미유, 포도씨유,까놀라유) 식초 4g 소금 2g 여기까지 수제 마요네즈 만드는 원료 입니다. 귀찮으면 팩토리마요네즈(공장생산시판용) 86g을 준비 합니다. 올리브오일 12g 발사믹식초 10g 흑설탕 10g 짬깨 1g 땅콩소스(피넛소스,피넛드레싱 무관) 2g 2.양배추샐러드 드레싱 만들기 계란 1개를 준비 합니다. 식초 4g과 소금 3g을 준비 합니다. 여기서는 올리브오일(향이 강한 엑스트라버진은 제외하고,현미유,포도씨유,까놀라유등을 넣어도 됩니다) 100g을 넣고 핸드믹서(도깨비방앙이)로 1분 회전 시키면, 수제 마요네즈가 만들어 집니다. 수제마요네즈 만들때 필연적으로 들어가는 오일이라 식용유대신, 올리브오일이나 포도씨유,현미유,까놀라유를 사용합니다. 수제마요네즈를 만들면서 만들때마다,데이타를 만들어 오일 함량을 줄여서 저지방 수제마요네즈를 만들어 먹으시면 자신만의 비법이 됩니다. 이렇게 한번 해 보세요. 만든 수제마요네즈(귀찮으면 시판용 마요네즈를 넣어도 상관 없습니다) 8...