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2년전, 이탈리아 남부 쏘렌토에서 카프리섬으로 들어 가기전, 지중해연안 식당에서 오렌지드레싱에 곁들여진 닭가슴살로 식사하고, 후식으로 젤라또 아이스크림을 먹으면서 아이스크림은 카프리섬에서 먹어야 리얼하고, 여기는 짝퉁이다 라고 주워 들은 이야기를 했던적이 있었는데, 얼마되지 않았지만 아주 오래전 추억이 되어 버렸습니다. 폼페이에서 쏘렌토로 향하는 기차안에서 카프리섬에서, 울집 서열1위 지중해연안 식당에서 맛 보았던 오렌지드레싱을 구현 하는것은 쉽지 않겠지만, 오렌지 껍질을 제거하고 과육만 사용을 하여, 떫은맛은 없애고, 달콤하고 상큼한 맛을 살려 지중해식 드레싱을 구사 하려고 노력 했습니다. 여기 사진에는 없지만 그때 먹었던, 오렌지드레싱을 잊을수 없어서, 오래전 여행을 추억하며 만들어 보겠습니다. 여행중에 많은 사진을 찍고, 직업상 음식사진은 따로 보관을 하는데, 지난번 핸드폰의 메인보드가 망가져서 음식사진은 많이 없어지고, 여행사진만 클라우드에 저장이 되어 있어, 몇장의 추억사진을 소환 했습니다. 1. 오렌지드레싱 만들기 재료소개(4~5인용) 오렌지 1개 235g(껍질 벗기고 즙상태) 꿀(혹은 올리고당) 13g 레몬즙 8g 양조식초(혹은 향이 없는 현미식초) 8g 올리브오일(향이 없는 올리브오일)19g 소금 2g 2. 오렌지드레싱 만들기 오렌지1개를 준비 합니다(오렌지 주스도 가능 하지만, 오늘은 첨가물이 없고 농축액이 아닌 생오...