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몇일전 회사 동료들과 저녁에 근처 밥집에서 식사를 하고, 술을 주문(참고로 저는 술 1잔도 못함)했는데 안주로 먹태와 마요네즈가 나옵니다. 제가 술은 못먹어도 먹태를 마요네즈에 찍어 먹어 보았더니 고소 합니다. 생각 같아서는 조금 매콤하면 좋겠다 싶었는데, 내가 말을 한다고 가게 주인이 들어줄 사람도 아니고, 집에 돌아와 언제 한번 만들어 보기로 마음 먹었습니다. 오늘은 약간은 매콤한 청양고추와 간장이 들어간 마요소스를 만들어 보겠습니다. 마른안주, 마른오징어, 먹태 소스로 적합 합니다. 1. 청양 간장마요 소스만들기 재료(5~6인분) 계란 1개 카놀라유(혹은 현미유, 포도씨유) 140g 식초 4g 소금 2g 진간장 청양고추 2개 간장 40g 2.청양 간장마요 소스 만들기 계란 1개를 준비 합니다. 까놀라유(혹은 현미유, 포도히유 140g을 넣습니다) 식초 4g과 소금 2g을 넣습니다. 도깨비방망이(블렌더)로 혼합 합니다. 1분정도 도깨비방앙이로 혼합하면, 걸죽한 마요네즈가 됩니다. 여기에 청양고추 2개를 잘 다지고 진간장 40g을 넣어 혼합 합니다. 마른 식품(오징어, 먹태, 과메기등)에 딱 어울리는 소스 입니다. #청양간장마요소스 #간장마요소스 #먹태소스 #오징어소스 #과메기소스