29몇일전 오랜만에 연어스테이크를 만들어 먹었는데 울집 서열1위 와이프가 다시 한번 요청을 합니다. 연달아 두번 먹으면 맛 없는데 라고 감히 이야기 하려 했는데 할말을 못 했습니다. 오늘 다시 연어스테이크를 만들고자 합니다. 지난번과 동일하나 연어소스에서 변화를 조금 줘서 홀스레디쉬(서양겨자무)를 조금 넣어서 맛을 좀 자극적으로 연출해서 만들고 소개 하겠습니다. 버터갈릭 연어스테이크 만드는 방식은 소스를 먼저 만들어 놓고 1차로 레몬즙, 올리브오일, 소금, 바질밑간을 하고 팬에 버터와 다진마늘을 넣고 청양고추, 페페로치노(매운건고추)를 잘게 다져 넣고 팬에 녹여 2차로 버터갈릭소스로 연어 밑간을 합니다. 그리고 에어후라이어로 앞뒤를 구우면 됩니다. 1. 버터갈릭 스테이크소스 재료(3~4인분) 버터갈릭 타르타르소스 마요네즈 90g 올리고당 1수저 11g 레몬즙 1수저 3g 꿀 2수저 10g 오이피클 21g 케이퍼 6g 홀스래디쉬(서양겨자무) 16g 양파 52g 식초 9g 설탕 10g 연어 스테이크 밑간용 소스 올리브오일 16수저 바질 0.5g 소금 반수저 1g 블래페퍼홀(후추) 0.5g 레몬즙 12수저 버터갈릭 밑간용 소스재료 버터 23g 마늘 22g 청양고추 4개 16g 페페로치노홀 7개 1g 2. 버터갈릭 타르타르 소스 요리과정 마요네즈 90g을 준비 합니다. 레몬즙1수저 3g, 꿀2수저 10g을 준비 합니다. 설탕 1수저 10g을 준...
18명절끝이라 가게들도 문을 닫아 외식도 할수 없어서 대형마트에 갔다가 생연어가 눈에 띄어 구입 했습니다. 오늘은 와이프와 둘째딸이 있어 3명이 오랜만에 저녁을 먹을수 있는 복된날이라 버터갈릭 연어스테이크를 만들어 보려고 합니다. 1. 버터갈릭 소스 만들기 재료(3~4인분) 연어갈릭소스 재료소개 마요네즈 118g 매실청 1수저 11g 레몬즙 1수저 3g 꿀 2수저 12g 오이피클 23g 케이퍼 12g 연겨자 1수저 2g 양파 112g 소금 1g 후추분말 0.5g 식초 12g 설탕 8g 버터갈릭 연어스테이크 밑간용 재료 버터 30g 마늘 20g 청양고추 1개 8g 올리브오일 16g 바질분말 0.5g 소금 1g 버터갈릭 연어스테이크 만드는 과정은 연어를 흐르는 물에 씻어서 물기를 말리고 바질, 후추, 올리브오일로 밑간을 하고 팬에 버터, 청양고추, 마늘을 볶아 기름을 만들어 연어에 바르고 에어후라이어로 구워내는 과정 입니다. 2. 버터갈릭 소스 요리과정 마요네즈 118g을 준비 합니다. 매실청 1수저 11g, 레몬즙1수저 3g, 꿀2수저 12g을 준비 합니다. 피클23g, 케이퍼 12g을 곱게 다져서 준비 합니다. 연겨자 1수저 2g을 준비 합니다. 소금 1수저 2g과 후추 0.5g 그리고 양파 112g을 다져서 준비 합니다. 모든 원료를 잘 혼합하면 연어스테이크(홀스레디쉬) 타르타르소스가 만들어 집니다. 케이퍼와 피클, 양파가 들어가서 씹...
