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수플레팬케이크만들기 수플레팬케이크 레시피 브런치 만들기 팬케이크만들기 수플레 팬케이크 칼로리 주말이라고 브런치 메뉴로 달콤한 팬케이크가 먹고 싶다는 알콩네 식구들!! 오랜만에 퐁신퐁신 맛있게 #수플레팬케이크 를 구워보았답니다~ 잘 부풀지 않거나 부풀었다가도 폭삭~ 주저 않거나 집에서 성공하기 조금 어려운 메뉴이긴 한데요 가장 중요한 건 머랭!! 너무 단단하지 않으면서 쫀쫀하고 밀도감 있게 만들어주고요 뚜껑 잘 덮어 약불에서 찌듯이 구워주는데 인덕션이나 전기레인지로 굽게 되면 저는 잘되지 않더라구요.. 가스레인지나 휴대용 가스렌지 추천드린답니다!! 함께 만들어 보아요~~ -2개분- 노 른 자 1개 (18g) 우 유 10g 포 도 씨 유 6g 박 력 분 17g 바 닐 라 빈 페 이 스 트 1/2ts 흰 자 1.5개 (48g) 설 탕 25g 레 몬 즙 1ts 버 터 약간 * 토 핑 * 슈 가 파 우 더 메 이 플 시 럽, 버 터 (1ts=5ml 기준) ① 오일은 향이 강하지 않은 포도씨유나 식용유를 사용하고요... 올리브오일은 추천하지 않는답니다 ② 바닐라빈페이스트 대신 바닐라익스트랙이나 파우더를 사용하셔도 좋아요 볼에 노른자 1알과 우유 10g 포도씨유 6g, 바닐라빈페이스트 1/2작은술을 넣고 잘 섞어준 뒤 분량의 박력분을 체 쳐 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다 요건 잠시 대기시켜주고요.. 다른 볼에 분량의 흰자를 넣고 1분 정도 저속으로...

수플레 팬케이크 만들기 브런치 메뉴 노오븐 베이킹 수플레 만들기 요즘 베이킹에 거의 손을 놓고 있는 알콩.. 갑자기 달콤하고 부드러운 카스테라가 먹고 싶은 거예요~ 짱 박아두었던 틀도 꺼내와야 하고 유산지도 깔아야 하고.. 아웅~ 귀찮아 하다 수플레 팬케이크 생각이 번뜩!! 퐁신퐁신 두툼하게 시간이 지나도 꺼지지 않게 만들기 너무 어려울 거 같아.. 하시는 이웃님들도 많이 계실 거 같은데요 머랭 잘 올리고 거품 꺼뜨리지 않게 잘 섞어 반죽 만든 뒤 불조절 잘 해 구워주면 브런치 카페에서 먹던 맛과 비주얼로 완성할 수 있답니다!! 자세한 팁들 담뿍 담아봤으니 바로 소개할게요~~ - 2개분 - 노 른 자 1개 (18g) 우 유 10.5g 포 도 씨 유 6g 박 력 분 17g 바 닐 라 빈 페 이 스 트 1/2ts 흰 자 1.5개 (48g) 설 탕 25g 레 몬 즙 1ts 버 터 약간 * 토 핑 용 * 버 터, 메 이 플 시 럽 적당량 * 바닐라빈페이스트 대신 바닐라익스트랙을 사용하셔도 좋구요.. 향긋함과 달걀 비린내를 없애기 위함이랍니다!! * 오일은 향이 강하지 않은 포도씨유나 식용유를 사용해 주세요 올리브유는 비추랍니다 먼저 볼에 분량의 노른자와 우유 포도씨유와 바닐라빈페이스트를 넣고 잘 섞어준 뒤 박력분을 체 쳐 넣고 가루 뭉침 없이 잘 섞어요 다른 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서로 잠시 휘핑해 자잘하게 거품을 올려주는데요.. 이물질 특...

수플레 팬케이크 만들기 노오븐 베이킹!! 오랜만에 수플레 팬케이크를 구웠어요~ 지난번 포스팅한 건 좋아요를 500건이나 받을 만큼 인기였는데요.. 그래서인지 많은 이웃님들께서 질문을 남겨주셨더랬어요~ 개별적으로 답을 달아드리긴 했는데 바쁘다 보니 놓치게 되는 경우도 많았구... 오늘은 궁금해하셨던 질문들 위주로 정리해가며 포스팅 해보도록 할게요!! 가장 많은 질문은 바로 잘 부풀다 마지막에 주저앉아 버린다는 내용들이었는데요.. 저라고 왜 그런 경험이 없었겠어요^^;; 문제는 바로 머랭!! 너무 약하게 올리면 물처럼 주르륵 흘러 팬에 올리기조차 힘들지만 시작하기 전부터 실패를 직감할 수 있지요~ 그치만 반대로 너무 단단한 경우에는 처음엔 마구마구 부풀어요~ 오오 요거 대단한 작품이 나올 거 같은데!! 마구 기대하게 되지만 어느새 힘을 잃고 바람 빠진 풍선처럼 훅 줄어들게 되지요.. 쫀쫀하면서 탄력 있는 머랭이 바로 해답!! 영상으로 그 느낌 담아봤으니 참고해주시고요~ 그다음으로 중요한 반죽 섞기와 불 조절 팁도 함께 자세히 알려드릴 테니 실패 없이 빵빵하게 '수플레 팬케이크 만들기' 시작해보아요~ - 2개분 - 노 른 자 1개 (18g) 우 유 10.5g 식 용 유 6g 바닐라빈페이스트 약간 박 력 분 17g 흰 자 1.5개 (48g) 설 탕 25g 레 몬 즙 1ts 버 터 한 조각 * 그 외 * 딸기, 슈가파우더, 메이플시럽 식용유는...

카페 메뉴로 인기 많은 '수플레 팬케이크' 집콕 생활이 길어지다 보니 집에서 직접 만들어 볼까 하시는 분들 많으실 텐데요.. 몇 가지 포인트만 주의하면 카페처럼 예쁘게 완성하실 수 있어요.. 첫째.. 머랭 쫀쫀하게 올려주기!! 너무 약해도 너무 과해도 안되요.. 무조건 단단해야 좋다 생각하시는 분들도 계실 텐데요.. 너무 빡빡하게 올릴 경우 노른자 반죽과 잘 섞이지 않을 뿐 아니라 팬에서는 두툼하게 높이 부풀지만 팬에서 꺼내면 폭삭~ 주저앉게 되는 원인이 된답니다 두번째.. 노른자와 머랭을 섞어줄 때 머랭의 뭉친 부분을 풀어준다는 느낌으로 최대한 가볍게 섞어주기!! 너무 과하게 섞어줄 경우 머랭이 다 사그라들어 주르르 흐르는 상태가 될 거구요. 십중팔구 납작한 팬케이크가 완성될 거예요 세번째.. 불은 처음부터 끝까지 약불로 유지하기!! 약한 불에서 쪄주듯 천천히 구워주어야 바닥도 타지 않고 속까지 잘 익는답니다 덜 익어도 폭삭 주저앉는 거 아시죠?? 중요 포인트는 알려드렸고요.. 조금씩 다른 3가지 레시피와 특징도 정리해 보았으니 취향껏 골라 만들어보시면 좋을 거 같아요.. 달걀 한 개로 만드는 레시피 실패하면 어떡해.. 걱정하시는 분들은 위한 레시피!! 달걀 1개에 베이킹파우더를 살짝 섞어 부피감을 살려봤구요.. 생크림과 딸기로 상큼상큼하게 익선동 스타일로 만들어 봤는데.. 요즘 딸기 구하기 힘들지요 다른 과일들로 대체하시거나 생크...

달걀 흰자를 휘핑해 넣어퐁신퐁신 두툼하면서도 촉촉한수플레 팬케이크딸기와 생크림과 함께 하면비주얼도 맛도 더더 좋아지지요..오늘은 실패하지 않고 만들 수 있는 팁!!자세히 알려드릴게요.. 재료 -2개분-달걀노른자  1알(17g)우유     10.5g식물성오일     6g소금     약간바닐라빈페이스트     약간박력분     17g베이킹파우더     1g달걀흰자     1알(37g)설탕     20g버터     한조각*딸기토핑*생크림     100g설탕     10g딸기     14~15알딸기파우더     약간로즈마리 만들기 포인트!! 깨끗한 볼에 흰자를 담고30초 간격으로 설탕을 넣어가며중고속으로단단하지만 퍼석하지 않은윤기 있고 쫀쫀한 머랭을 만들어요 노른자반죽과 섞을 땐최대한 머랭이 꺼지지 않도록퍼올리 듯 가볍게 섞어요 약불로 달군 팬에반죽을 쌓듯이 올리고뚜껑을 덮어 구워요.. 반죽 표면이 사진처럼윤기가 사라지고 불투명하게 변하면옆면이 다치지 않게굴려주듯 뒤집어 뚜껑 덮어옆면을 만졌을 때 묻어나오지 않을 때까지구워요 위 포인트만 신경써서 구워주면퐁신하면서도 촉촉입안에서 사르르~ 녹는수플레 팬케이크가 완성되지요..자세한 레시피는 여기에!! 달걀 한 개로 딸기 수플레 팬케이크 만들기♡초보자라면 이렇게 ​​​​​​달걀 한 개로 부담 없이초보자도 쉽게딸기 수플레 팬케이크 만들기​​​인플루언서검색이 생... blog.naver.com 영상으...

머랭 넣고 퐁신퐁신 촉촉하게..카페 메뉴로 지금도 핫한수플레 팬케이크쫀쫀하게 머랭 잘 올리고약불에서 쪄주듯이 잘 구워주면 꺼짐없이집에서도 카페처럼예쁘고 맛있게 즐길 수 있답니다 재 료 - 3개분 -노른자     2개우유     20ml바닐라빈페이스트    약간박력분     30g베이킹파우더     2g달걀흰자     2개설탕     25g버터     약간*토핑*슈가파우더, 메이플시럽, 버터딸기, 블루베리※'Maison Olivia'님 레시피 참고 ※ 만들기 흰자와 노른자는 분리해각각의 볼에 나눠 담아요 노른자에우유와 바닐라빈페이스트를 넣고가볍게 섞은 뒤 박력분과 베이킹파우더를체쳐 넣고뭉침 없이 잘 섞어주어요 흰자는핸드믹서 중속으로자잘한 거품이 가득 찰 정도로휘핑해요 설탕을30~40초 간격으로 나눠넣으며중고속으로 휘핑해뿔이 살짝 휘는윤기있고 쫀쫀한 머랭을 만들어요사진보다 좀 더 단단하게휘핑해주어도 좋아요 머랭의 1/3을덜어넣고 거품기로잘 섞은 뒤 나머지 머랭을두번에 걸쳐 나눠 넣고최대한 거품이 꺼지지 않도록주걱으로 가볍게 섞어요 약불로 달군 팬에버터를 한조각 올리고키친타올로 코팅하듯 닦아낸 후주걱이나 스쿱을 이용반죽의 절반 정도를 삼등분해 올려요 뚜껑을 꼭 덮어2분 정도 구운 뒤 나머지 반죽을모두 올리고 뚜껑을 덮어4~5분 더 구워요 밑면이 잘 익었는지 살짝 들어 확인 후뒤지개를 이용굴리듯 뒤집어 준 뒤 뚜껑을 덮고 4~5분 구워요반죽...

달걀 한 개로 부담 없이 초보자도 쉽게 딸기 수플레 팬케이크 만들기 인플루언서검색이 생긴 이후 '키워드 챌린지'에 꾸준히 도전하고 있는 알콩!! 특정한 키워드의 요리를 평소보다 자주 포스팅하게 되는 이유인데요.. 그중 하나인 '수플레 팬케이크' 앞으로도 다양하게 계속 포스팅할 예정이니 기대해주시구요^^ 오늘은 달걀 하나로 초보자도 쉽게 도전할 수 있는 레시피를 준비해봤어요 지난번 보다 흰자의 양을 줄이는 대신 베이킹파우더를 소량 추가해 퐁신퐁신~ 높이감도 살려보았구요.. 실패 없이 수플레팬케이크 만들기♡영상레시피 실패 없이수플레팬케이크 만들기영상레시피홈카페놀이에 흠뻑 빠진알콩이번 주말엔 어떤... m.blog.naver.com 어떤 레시피이던 수플레 팬케이크의 성공 요인은 결국 머랭과 반죽 섞기, 불조절일 거예요 쫀쫀하게 머랭 올려 최대한 꺼지지 않게 잘 섞고 약불에서 쪄주듯 굽기!! 요 세 가지만 주의하신다면 마음에 쏙 차게 완성하실 수 있답니다 끝물이라 가격 착한 딸기도 아낌없이 듬뿍!! 가볍게 휘핑한 생크림을 올려 카페보다 더 예쁘게.. '수플레 팬케이크 만들기' 소개해볼게요 재 료 - 2개분 - 노른자 1알(17g) 우 유 10.5g 오 일 6g 소 금 약간 바닐라빈페이스트 1/3ts 박력분 17g 베이킹파우더 1g 흰 자 1알(36~38g) 설 탕 20g 버 터 한조각 *토핑* 동물성무가당생크림 100g 설 탕 10g 딸 기...

실패 없이 수플레팬케이크 만들기 영상레시피 홈카페놀이에 흠뻑 빠진 알콩 이번 주말엔 어떤 브런치를 준비해볼까 매주 궁리 중인데요.. 그 중 제일 자주 만들게 되는 메뉴 바로 수플레 팬케이크!! 차르르~ 머랭 거품이 꺼지며 입안에서 사르르.. 달콤하면서도 부드러운 수플레팬케이크의 매력에 빠져 좀처럼 헤어 나오지 못하고 있답니다 지난번 포스팅 때 어떻게 해야 시간이 지나도 변함없이 빵빵한 높이감을 유지할 수 있는지 질문 참 많이 받았었거든요.. '머랭과 불 조절'이라 말씀드리긴 했는데 말과 사진만으로 설명드리기에는 한계가 있겠단 생각이 들더라구요.. 오늘은 영상도 함께 준비했으니 포인트 놓치지 마시구요 베이킹파우더 없이도 카페처럼.. 퐁신퐁신 도톰하게 실패 없이 만드는 '수플레팬케이크 만들기' 시작해볼게요 재 료 - 2개분 - 노른자 1개(17g) 우 유 10.5g 오 일 6g 박력분 17g 바닐라빈페이스트 약간 흰 자 1.5개(48g) 설 탕 25g 레몬즙 1ts 버 터 약간 * 토핑 * 슈가파우더, 버터조각, 메이플시럽 바닐라빈페이스트 대신 바닐라익스트랙을 사용하셔도 좋아요 오일은 향이 강하지 않은 포도씨유나 식용유를 사용해 주세요 올리브유는 안되어요^^ 만들어 볼게요.. "머랭 느낌, 뒤집는 방법 등 사진으로 담지 못한 세세한 팁들이 많으니 영상레시피 꼭 한번 확인해보세요" https://tv.naver.com/v/13310944 ...

브런치 요리 수플레 팬케이크 만들기 머랭을 올려 퐁신퐁신 굽는 수플레 팬케이크 카페처럼 분위기 있게 브런치로 만들어 먹기 참 좋은 메뉴인데요.. 푹 퍼진 수플레팬케이크 구워보신 경험 한 번쯤은 있으실 거 같아요 문제는 바로 머랭과 불 조절일 텐데요.. 쫀쫀하게 머랭 올려주기!! 약불에서 충분히 익혀주기!! 요 두 가지만 주의한다면.. 카스테라처럼 퐁신하면서도 부드러운 수플레 팬케이크를 완성하실 수 있답니다 과일 듬뿍~ 메이플 시럽이나 생크림 올려 브런치로 티타임에도 함께 하기 좋은 '수플레 팬케이크 만들기' 시작해볼게요 재 료 - 3개분 - 달걀노른자 2알 우 유 20ml 박력분 30g 베이킹파우더 2g 바닐라빈페이스트 1/3ts 흰 자 2알 설 탕 25g 버 터 약간 슈가파우더 적당량 메이플시럽 적당량 딸기, 블루베리 'Maison Olivia'님 레시피를 참고했어요 만들어요.. 흰자와 노른자를 분리한 뒤 각각 볼에 나눠 담아주세요 먼저 노른자를 가볍게 풀어준 뒤 우유와 바닐라빈페이스트를 넣고 잘 섞어주세요 박력분과 베이킹파우더를 함께 체 쳐 넣은 뒤 거품기로 잘 섞어주세요 그대로 잠시 두시고요 핸드믹서 중속으로 흰자를 휘핑해 자잘하게 거품이 가득 차면 30~40초 간격으로 설탕을 나눠 넣으며 계속 휘핑해 뿔이 살짝 휘는 쫀쫀한 머랭을 만들어주세요 사진보다 좀 더 단단하게 머랭을 만들어 주셔도 좋아요 노른자볼에 머랭의 1/3을 넣고...